18/08/2026
Les sandwichs de l'été sont les meilleurs 🥪
Recette du sandwich César
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦́𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘱𝘰𝘶𝘳 2 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯𝘯𝘦𝘴 :
Une baguette du jour
1 blanc de poulet
3 c à soupe de farine
1 œuf
3 c à soupe de chapelure
1 salade sucrine bien lavée et essorée
30 g de parmesan en copeaux
Une poignée de tomates cerises
Une sauce césar du commerce OU sauce césar maison : 1 jaune d'œuf, 1 gousse d'ail écrasée, 2 c.à.s de parmesan râpé, 1 c.à.s de câpres hachées, 1 filet d'anchois (ou 1 c.à.c de pâte d'anchois), 1 c.à.s de jus de citron frais, 15 cl d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
𝘗𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 :
Pour la sauce césar maison : préparer la sauce en émulsionnant le jaune d'œuf, l'ail, le parmesan, les câpres, les anchois et le jus de citron dans un bol. Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Paner les blancs de poulet en le passant successivement dans 3 assiettes : la première avec de la farine, la deuxième avec l'œuf battu, et la troisième avec la chapelure. Faire dorer le blanc de poulet pané dans une poêle huilée bien chaude.
Couper la baguette en deux et ouvrir les demi-baguettes dans le sens de la longueur. Étaler généreusement la sauce César sur les deux faces des tranches de pain. Disposer la salade sucrine, puis ajouter le blanc de poulet pané coupé.
Parsemer de copeaux de parmesan et de tomates cerises.
Pensez à enregistrer la recette pour la refaire à la maison 😉
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
