酒心智庫 Spirits & Wisdom

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我是威士忌講師好兒
幾年來歷經千場品酒會、百間以上酒廠知識與市場觀察
期望藉由對威士忌的認識
與大家分享每支酒背後的故事
每個酒廠就跟每個人一樣
都有自己的故事與過去
也藉由認識威士忌
更加認識自己
讓威士忌成為你生命中的夥伴
陪你笑、陪你分享、聽你說話、陪你哭
更陪你往更好的方向前進
一起加入酒心智庫吧☺️

我們是一個以「感官智能（Sensory Intelligence, SQ）」為核心的知識品牌。以威士忌與咖啡作為主要媒介，結合閱讀、心理學、神經科學、設計、美學與旅行，建立一套可學習、可訓練、可應用的「感官思考術Sensory Thinking」。
不止教人喝酒，而是透過風味，訓練觀察、理解、思考與選擇。
奪回消費判斷力、升級感官敘事力、建立風味資料庫、找回深度注意力、提升獨立思考力、落實生活實踐。

08/09/2026

𒀯 咖啡百豆計畫002
❰ 好不好喝，原來是杯子的問題?! ❱

「同一支豆子，換個杯型風味徹底翻轉。」

從聚香弧度到入口流速，杯子才是左右咖啡風味的最後一哩路
覺得你的手沖咖啡總是平淡無奇嗎？先換個杯子試試吧𓂦
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#咖啡百豆計畫
#酒心智庫

06/09/2026

𒀯 酒心觀點 ❰ 最適合用白葡萄酒杯的威士忌 ❱

「請捨棄威士忌杯，換上白葡萄酒杯。」

在日光下冰鎮品飲，解鎖普羅旺斯白酒桶的鮮明桃香與輕盈木質調。

這是一支專屬於白晝的威士忌。

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#格蘭利威12年普羅旺斯限定版
#酒心智庫

01/09/2026

同樣是12 年威士忌，要靠什麼才能跟別人不一樣？

12 年單一麥芽威士忌是台灣普飲威士忌的主戰場之一，品項多，價格敏感度高，但相對產品間差異化較低。也讓為台灣推出PX雪莉桶限量版的格蘭哥尼為之一亮。

首先是風味，台灣威士忌市場逐漸擺脫濃厚雪莉的調性，往輕盈風味靠攏，原本以厚實濃郁為主打的品牌還在適應新風味的轉變、原本愛好者的品牌認知落差、新興消費者的傳統品牌印象的相互拉扯。哥尼在台灣還算是年輕的威士忌品牌，包袱少，而且明明是厚實的PX雪莉橡木桶，但口感卻意外適中易飲，很容易感受酒體中清新的果香和雪莉桶剛剛好的甜美。

再者是PX雪莉桶的獨特性，同樣價格帶PX品項不多，我比較有印象的是格蘭多納12yo(PX+Oloroso)與拉佛格PX，後者又是泥煤。強調PX桶很容易讓威士忌愛好者產生好奇心。

只是定價可能稍稍偏高，但本身是台灣限定批次限量的品項，略微平衡定價帶來的市場風險。

對我來說他是一款完勝自家12 年的好酒，可惜的是這是PX桶的最後一版，喝完就沒了⋯⋯。

#格蘭哥尼
#酒心智庫

22/08/2026

選酒就像交朋友選伴侶。品牌故事就像外在資訊，風味就像性格，長時間相處後才知道是否共頻，適不適合自己。遠慕Wildmoor 遠慕21yo風味偏柔和淡雅，有著日式牛奶咖啡與小時候咖啡糖的香甜。很像是一位在日式咖啡館陪你聊上整個下午的好朋友，有機會我也想帶他去試試日本洋食，說不定會很合適。

#遠慕威士忌

16/08/2026

EWA Wh**ky Diploma 威士忌學位證照終極測驗
感覺來考試的學員正在享受學生時期熬夜讀書的快感🤣
135分鐘接近250題加一堆盲飲
但結束後台灣又會有蘇格蘭認證的威士忌專家誕生💪

#酒心智庫
#愛丁堡威士忌學院

14/08/2026

過去長時間待在蘇格蘭，踩著別蘇格蘭的土地喝著他們的酒，接受EWA最高階威士忌教育訓練的洗禮，讓我對傳達威士忌知識有不同的見解。很高興能夠收到～
「從來沒有參加過這樣的品酒會！」的回饋！
感謝Nova各位的支持🙏

#波摩

#拉佛格

#威士忌教育者
#酒心智庫

09/08/2026

咖啡百豆計劃001｜
喝不到包裝上寫的味道，是我的問題嗎？

因為學習威士忌，我開始對其他風味感到興趣，也才發現好多威士忌專家，同時也是咖啡高手。我沒有打算成為咖啡專家，只是想拿出當年瘋狂學習威士忌的精神，加上十多年累積的品飲經驗，開始一個小小的咖啡百豆計劃。

第一支是來自台南厝咖啡，是蘇門答臘的茉莉厭氧水洗。
包裝上寫著：茉莉花、萊姆、杏桃、柚子、綠茶。
於是我開始靠自己用威士忌累積的感官經驗去尋找～

85°C，我找到明顯的水果味，尤其是蕃茄。
93°C，茉莉花變得非常明顯，也出現綠茶的味道。
但從頭到尾，我就是找不到萊姆跟柚子。

一開始總會忍不住自我懷疑

但喝威士忌這麼多年，
我反而愈來愈不想急著找到「標準答案」。

別人寫著萊姆，我就一定要找到萊姆；別人說有柚子，我就開始努力說服自己「好像真的有」。

風味描述應該是幫助我們理解感受的語言，而不是一張考卷的標準答案。

我泡到最後一次，才終於找到自己最滿意的味道。
可惜，豆子也剛好喝完了……>

03/08/2026

8 /15 班已額滿！感謝支持🙏
大家九月見✋ @9/20

26/07/2026

EWA Diploma 學位專業證照第二班終於開跑！我有調整了一些教學方式，讓生硬的專業知識更生活化，全新的品飲系統，也融合自身多年的威士忌教育經驗，更讓學員們有更多相互學習與感官訓練的機會。繼續實現我心目中對教育想像的畫面！有點累，但值得….

24/07/2026

📖大衛布魯克在《第二座山》書中曾經寫道，人生的第一座山是在征服世界，第二座山是在連結本質。一是在追求外在標籤、名聲，二是在關掉外界雜音，回歸內心的連結與本質。

將市面上許多威士忌排排站，似乎也能用這兩座山做個小小區分，有的威士忌時常與身份地位做連結，有得能夠讓你向內不斷探索，從風味中挖掘過去的回憶，在吵雜的世界中找到片刻的平靜。

🦋我相信與日本藝術家小松孝英的合作能夠為這款威士忌帶來更多的藝術價值，Kavalan 水楢桶對我而言比較符合後者的特質，來自於Kavalan 酒體與水梄桶風味與東方人的連結。

從我與Kavalan 威士忌”相處”的經驗，我會用”寧靜”形容他的酒體，用”包容”形容他與橡木桶之間的關係，回頭看Kavalan 所使用過的橡木桶，多元性極高！但更特別的，幾乎款款精彩，似乎所有的橡木桶類型在她的酒體上都有很好的發揮，就像提供一個很好的舞台，讓橡木桶風味盡情展現，這在威士忌品牌中十分難得。

水楢桶，這個在二次大戰洗禮下應運而生的橡木桶，以製作過程難搞聞名，卻也為全世界的威士忌風味帶來全新的詮釋，特有的線香調性能夠讓人產生置身日本寺廟或庭院點著香席地而坐的沉靜。”靜“，是我認為水梄桶與Kavalan 酒體的契合之處。

我與Kavalan 水梄桶的風味記憶：🌸濃郁花蜜與削鉛筆的木頭香
香氣十分甜美，頭段有濃郁的花蜜香氣，很像在吃很濃的蜂蜜，油脂度高，包覆性強，在比較底層的香氣中有找到一股陳舊的感覺，再從底處飄散出線香的味道。第二口的口感與前面的描述一致性高，唯獨尾段有著削鉛筆削的木頭香。我有試著加水解構更多風味，但覺得整體而言這款威士忌純飲帶來的感受比較豐富。

我與 KAVALAN 水楢泥煤的風味記憶：☕手沖炭焙咖啡與線香的細膩收尾

小時候吃的紅櫻桃香氣，泥煤不是海邊型的，而是比較多的炭燒的味道，感覺有點跟日本咖啡中的炭焙感。入口後燒炭的感覺更強烈，真的跟手沖炭培咖啡有像。再來就是甜美香草，油脂感十分濃郁，口腔包覆性很強。尾韻的線香跟泥煤的燒炭感結合，一開始有點強烈，之後細膩地在上頜收尾。我覺得不是一個適合餐桌上的酒，反而是要給自己一段時間，靜下來好好喝一次。很不一樣的體驗，值得喝！

💡 風味資料庫與第二座山：

炭焙咖啡的味道、小時候營火邊燒木頭的感覺、打開玻璃罐吃到的紅櫻桃的甜，法式吐司沾著蜂蜜的甜，聞著線香安靜的感受。雖然我自己的第一座山還沒爬完，但這些風味記憶結合的感受與第二座山比較接近。

Address

Aberlour

Website

http://www.spiritsandwisdom.com/

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