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21/11/2020

19/10/2020

O Brazilian Beef deseja a todos uma ótima semana!!!

17/10/2020

Picanha Invertida. Ingredientes 1 peça(s) picanha 1 fio azeite 120 grama(s) queijo mussarela 100 grama(s) linguiça calabresa 1 pimenta dedo de moça 100 grama(s) bacon Sal a gosto. Modo de preparo Faça um furo na picanha mas sem rasgá-la. Inverta a carne, passando o lado da gordura para dentro. Passe azeite por dentro, coloque queijo mussarela, linguiça calabresa cortada em fatias, pimenta dedo de moça, bacon em fatias. Tempere a picanha com sal e envolva a picanha no papel alumínio. Leve na churrasqueira no braseiro médio (40 centímetros da brasa) por 1 hora. Tire o papel alumínio, volte pra churrasqueira no braseiro forte por 5 minutos para dar uma dourada e pronto. ... - Veja mais em https://www.uol.com.br/nossa/cozinha/receitas/2020/03/30/picanha-invertida.htm?cmpid=copiaecola

30/09/2020

Bifinhos de Carne Moída

Para quem gosta de bife e só quer diferenciar na textura. Com o Tempero SAZÓN® Toque de Alho, esses bifinhos de Carne Moída ficam deliciosos!

30/09/2020

Bifinhos de Carne Moída

Para quem gosta de bife e só quer diferenciar na textura, essa receita vai te conquistar. Com o Tempero SAZÓN® Toque de Alho, esses bifinhos de Carne Moída ficam deliciosos!

Depois de aprender essas cinco receitas eu tenho certeza que deu vontade de comer Carne Moída e inovar no cardápio do dia a dia. Aproveita e chama a família, os amigos e vizinhos para experimentarem essas delícias

18/09/2020

Ingredientes

Costelinha
2,5 kg de costela suína*;
2 cebolas médias;
2 cenouras médias;
1 cabeça de alho (cortada ao meio com casca e tudo);
1 maço de tomilho;
1/2 talo de salsão cortado em rodelas;
1,2 litro de cerveja pilsen (clara), de preferência 100% malte;
1,5 litro de água (de preferência filtrada);
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Salada de pepino
4 pepinos japoneses cortados em fatias finas e longas, com casca;
folhas de 1/2 maço de hortelã;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
20 ml de azeite extravirgem;
suco de 1/2 limão.

Modo de fazer

Costelinha
1 Coloque as costelinhas com os legumes em um refratário para forno, grande o suficiente para cobrir com os líquidos. Acerte o tempero (em média, uma colher de sobremesa rasa de sal para a receita acima). Tampe o refratário com uma camada dupla de papel alumínio para evitar excesso de evaporação do líquido e asse por 3 a 4 horas em forno a 160°C (ou na menor temperatura dele). A costelinha deve estar bem macia quando sair do forno.
2 Retire as costelinhas do refratário e reserve. Passe o líquido do cozimento por uma peneira, descartando os legumes (podem ser consumidos, se desejar, mas todo o sabor estará no caldo).
3 Retorne as costelinhas ao refratário com o caldo e deixe no forno por mais 20 minutos a 200°C, sempre regando as costelinhas com o caldo a cada 5 minutos para que elas fiquem bem úmidas e o caldo reduza e fique bem espesso.

16/09/2020

RECEITA

> 200 gr de farinha de Milho
> 50 g de farinha de mandioca
> 500 gr de camarão ou outra proteína
> 100 g de palmito em rodelas ou cubos
> 100g de pimentão em cubos
>50 g de azeitonas
> 400 g de tomates picados em cubos
> 100 gr de cebola picada
> 15 g de alho picado
> 2 ou mais ovos cozidos
> 300 ml de caldo de vegetais ou carne
> 100 ml de água fria
> 1 maço de cheiro verde picado

> 1 - umedeça as farinhas com a água fria
> 2 - Refogue a cebola picada, alho e o pimentão no azeite. Adicione o camarão.
> 3 - Junte os tomates e depois o palmito, e as azeitonas. Adicione o caldo
> 4 - Adicione a farinha hidratada a essa mistura, mexa bem.
> 5 - Finalize com as ervas separadas
> 6 - Em forma de furo ao meio untada, molde o cuscuz, colocando nas laterais dessa forma os ovos fatiados. >
> 7 - Leve o cuscuz para cozer em banho-maria por 30 minutos.

Desenforme e consuma a seu gosto.
Os ingredientes da guarnição da receita podem ser substituídos

15/09/2020

VACA ATOLADA – COSTELA COM AIPIM

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 1 horas
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
1,5 kg de costela bovina
1,5 kg de aipim (macaxeira, mandioca)
2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola média picadinha
1 tomate grande picado
1/2 pimentão verde picadinho
1 cubo de caldo de costela
1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picada
1 colher (de sobremesa) de colorau
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto
Modo de Preparo

Coloque o óleo na panela de pressão e frite a costela cortada em pedaços.
Assim que fritar toda a costela acrescente o alho e a cebola e frite um pouco mais.
Junte o tomate e o pimentão e refogue um pouco.
Junte água até cobrir a carne, o caldo de costela, metade da salsinha e da cebolinha, pimenta do reino e sal.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 40 minutos, ou até a carne ficar macia.
Quando a pressão sair acrescente o aipim, cubra com água quente e volte para o fogo para cozinhar o aipim, cerca de 30 minutos.
O ideal é o aipim ficar se desmanchando, para isso deixe a panela aberta, mexa sempre e vá acrescentando água quente quando for precisando.
Acerte o sal e sirva com o restante da salsinha e cebolinha picada por cima.

14/09/2020

A tradição popular do bacalhau.
Durante muitos anos o bacalhau foi um alimento barato, sempre presente nas mesas das camadas populares. Era comum nas casas brasileiras o bacalhau servido às sextas-feiras, dias santos e festas familiares.

Após a 2ª Guerra Mundial, com a escassez de alimentos em toda a Europa, o preço do bacalhau aumentou, restringindo o consumo popular. Ao longo dos anos foi mudando o perfil do consumidor do bacalhau, e o consumo popular do peixe se concentrou, principalmente, nas principais festas cristãs: a Páscoa e o Natal.

Atualmente, o bacalhau está totalmente incorporado à cultura culinária brasileira. Todos os bons restaurantes oferecem em sua carta o nobre pescado, e o bolinho de bacalhau é preferência nacional nos bares e botequins. Como em Portugal, também desperta paixões e inspira famosos escritores.

"Gosto de bacalhau seco, compacto. Sempre esqueço que é um peixe que singrou outrora os mares até cair nas malhas e na ganância dos pescadores. Presente raro dos deuses, o bacalhau, para mim, nasceu simplesmente salgado, sempre em postas e, neste estado, graças ao engenho humano, é levado à mesa e entregue à sanha de nossa gula."
Nélida Piñon, Brasil, 1996

10/09/2020

Para ter uma carne suculenta ela precisa ser de boa qualidade!!!!