Sourdough by Kata

03/03/2026

– REAL SOURDOUGH IS BACK 🤍

Not just bread.
Not just flour and water.
This is slow fermentation.
This is patience.
This is living sourdough.
At Sourdough by Kata, every loaf is made with natural wild yeast and fermented slowly for better flavour, better texture and better digestion.
✨ Why sourdough?
• Easier to digest
• Naturally lower in gluten
• Supports gut health
• Lower glycaemic impact
• No commercial yeast
• No improvers
• No shortcuts
Just flour, water, salt… and time.
Each loaf is handcrafted, naturally fermented and baked with care — the way bread was meant to be.
For those who miss real bread.
For those who care what they eat.
For those who understand that good things take time.
Start order now! 📩WhatsApp 07404863918

28/02/2026

Start order your SOURDOUGH BREAD!🌾
Message 📩07404863918

30/11/2025

30/11/2025

✨ Cozonacul meu cu maia naturală – gust autentic, fermentație lentă și rece! ✨

Cozonacul meu nu se face în grabă. Are nevoie de timp, răbdare și tehnică — iar rezultatul chiar se simte.

Iată de ce este diferit de cozonacul cu drojdie comercială:

⏳ Fermentație lentă + fermentație la rece (cold proof)
Aluatul stă la maturat ore bune în frigider. Timpul lung intensifică aromele, stabilizează structura și dă o textură fină, elastică, cu fibre lungi — exact cm trebuie să fie un cozonac artizanal.

🍞 Fără drojdie comercială
Crescut doar cu maia naturală, pentru un cozonac mai sănătos, mai ușor de digerat și potrivit pentru persoanele care evită drojdia.

💛 Mult mai digerabil
Fermentația naturală și la rece predigeră glutenul și amidonul, astfel stomacul îl tolerează mult mai bine. Nu rămâne greu și nu provoacă balonare.

🌾 Arome naturale, dezvoltate corect
Procesul lung scoate aroma reală a untului, laptelui, ouălor și a cremei de nucă/ciocolată — fără arome artificiale.

🤎 Rămâne proaspăt 3–4 zile
Fermentația naturală îi prelungește prospețimea fără conservanți.

✨ Textură aerată, moale și pufoasă
Cu alveole mici și fibre lungi, exact cm îl vrei pentru masa de sărbători.

Dacă vrei să guști un cozonac artizanal făcut cu grijă, pasiune și timp, trimite-mi mesaj 💛

19/11/2025

Chocolate Pistachio Focaccia

🍫✨ Fresh out of the oven: my Chocolate Focaccia with Pistachio & Crumble.
Soft, rich, chocolatey, with a crunchy crumble top and a silky dark chocolate drizzle that melts into every bite. Pure indulgence. ❤️

Perfect for:
✔️ cosy evenings
✔️ morning coffee
✔️ weekend treats
✔️ gourmet gifts

Handcrafted with natural sourdough and high-quality ingredients.
Limited availability – made only to order.

📩 DM to reserve your slice of happiness.

15/11/2025

Sourdough focaccia with brown sugar and blueberries, finished with a light frosting and crunchy crumbles. Soft, sweet, and freshly homemade.

12/11/2025

12/11/2025

🍞 Visual analysis:
• Texture: airy, with irregular but well-connected alveoli — a sign that the gluten has developed correctly.
• Elasticity: the slightly moist sheen inside is visible → optimal hydration, perfect baking.
• Crust: thin, evenly caramelized (judging by the edges), indicates the correct temperature at the beginning of baking.
• Core color: uniform, without dense areas – very good cold fermentation.
Do you want to taste it?
Available for Friday 3 loaves!
Call now to reserve your bread!

you will not regret it🤗
WhatsApp: 07404863918

20/10/2025

Sourdough Focaccia with sesame!

14/10/2025

• Postare pentru azi:
Astăzi în cuptorul meu a ieșit o pâine proaspăt coaptă, cu coajă crocantă și miez aerat.
Și alături am un pahar de kefir făcut în casă, numai bun să meargă cu o felie caldă. Dacă vă e poftă de ceva simplu și bun, vă aștept să vă bucurați de ele!
WhatsApp:07404863918 🤗

11/10/2025

✨ Lievito Madre – sufletul pâinii artizanale

Acesta nu este doar un ferment. Este o inimă vie, crescută cu răbdare, grijă și iubire.
Lievito madre-ul meu s-a născut din fructe fermentate și a fost hrănit zilnic până a ajuns aici — puternic, echilibrat și plin de viață.

Textura lui spiralată și parfumul subtil spun povestea fermentației naturale lente, care dă pâinii gust, aromă și digestibilitate aparte.
Fiecare produs artizanal de la Sourdough by Kata începe cu el – baza vie care transformă făina și apa în artă. 🌿🍞

Pentru că adevărata pâine nu se grăbește, ci se crește cu suflet. 🤎