13/07/2026
🍽️ 1 პორციის კალორაჟი (დაახლოებით 200-250 გრ): ~432 კკალ.
👩🍳 მომზადების წესი (ნაბიჯ-ნაბიჯ)
ნაბიჯი 1: ბრინჯის მომზადება
ბრინჯი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, სანამ წყალი სრულიად არ გამჭვირვალდება. მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად (ალ დენტე მდგომარეობამდე) – დაახლოებით 7-10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2: ჩირისა და თხილის მომზადება
სანამ ბრინჯი იხარშება, ქიშმიში და გარგარის ჩირი თბილ წყალში 10 წუთით დაალბეთ, შემდეგ გაამშრალეთ. გარგარი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნიგოზი ან ნუში ოდნავ მოხალეთ მშრალ ტაფაზე და მსხვილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3: მოთუშვა
სქელძირიან ქვაბში ან ტაფაში გაადნეთ კარაქის ნახევარი. დაამატეთ ჩირები და თხილი, მოთუშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი (ან შაქარი) და დარიჩინი, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 4: გაერთიანება
ქვაბში მოთუშულ ჩირებს ზემოდან დააყარეთ მოხარშული ბრინჯი (არ აურიოთ, ფენებად დატოვეთ). მოასხით დარჩენილი გამდნარი კარაქი და ცოტაოდენ თბილ წყალში გახსნილი ზაფრანა (ულამაზესი ოქროსფერი შეფერილობისთვის).
ნაბიჯი 5: დასრულება
ქვაბს დააფარეთ სუფთა ტილოში შეხვეული თავსახური (რომ ორთქლი შეიწოვოს და ბრინჯი ფანტია გამოვიდეს). დატოვეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთი.
✨ სერვირება: სუფრასთან მიტანის წინ ფრთხილად ამოურიეთ, რომ ბრინჯი და ტკბილი მასა ერთმანეთს შეერიოს. გემრიელად მიირთვით