რეცეპტი აირანი, მაწონი სასმელი ცნობილია, კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში საუკუნეების განმავლობაში. მეთოდები მომზადება აირანი სხვადასხვა ერების განსხვავდება, მაგრამ ყველა სვამს აირანი მომზადებული ფერმენტირებული და განზავდეს წყლით ძროხის, ცხვრის და თხის რძე. ხშირად აირანი დამატებული მარილი და რეჰანი. სასარგებლო თვისებების აირანი იყო ცნობილი ექიმების წარსული, რომელიც მას, როგორც სამკურნალო დაავადებები
ს კუჭის და გულსისძარღვთა სისტემაზე. სარგებელი აირანი და დასტურდება თანამედროვე კვლევის - გამაგრილებელი, აძლევს ძალა და გამბედაობა, ხსნის შიმშილი. სასმელი აირანი შემდეგ ალკოჰოლის მოხმარება, ექიმები ვურჩევ: სასმელი აირანი - შესანიშნავი დახმარება ცუდადაა დილით შემდეგ კარგი ღამის ჩატარდა. რა არის სასარგებლო აირანი? ეს აძლიერებს ნერვულ სისტემას, აქვს ბაქტერიციდული ეფექტი, აჩქარებს მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა და სასუნთქი სისტემების.
Рецепт айрана, кисломолочного напитка, известен на Кавказе и в Средней Азии уже много веков. Способы приготовления айрана у разных народов различались, но все они готовили напиток айран из сквашенного и разведенного водой коровьего, овечьего или козьего молока. Часто в айран добавляли соль и базилик.
Полезные свойства айрана были известны лекарям прошлого, которые использовали его как лекарство от болезней желудка и кровеносной системы. Польза айрана подтверждена и современными исследованиями - он освежает, придает силу и бодрость, утоляет голод и жажду. Пить айран после возлияний спиртного советуют медики: напиток айран - отлично помогает от похмелья. Чем еще полезен айран? Он укрепляет нервную систему, обладает бактерицидным действием, ускоряет обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой и дыхательной системы.
источник: https://vk.com/pages?oid=-19101680&p=%D0%90%D0%B9%D1%80%D0%B0%D0%BD
