PAGONIS-dairy

11/06/2026

Η τυροκομία , είναι μία διαδικασία σύνθετη, πολύπλευρη και με διαφορετικά στάδια , ανάλογα με την φάση ωρίμανσης του τυριού...
Δεν είναι απλά συνταγή και ποσοστά.
Είναι φροντίδα και νοιάξιμο.
Είναι η αίσθηση που έχει ο τυροκόμος όταν μπαίνει στο θάλαμο ωρίμανσης, και πέρα από ετικέτες με ημερομηνίες και αριθμούς κεφαλιών ανά παρτίδα, νοιώθει να αναγνωρίζει εκείνες τις όμορφες , διαπεραστικές, αρωματικές ουσίες που του δίνουν το σινιάλο της ετοιμότητας...
Είναι εκείνη η μυρωδιά που δύσκολα ξεχνάει κάποιος...
Στη συνέχεια ακολουθεί ο καλλωπισμός...πλύσιμο και περιποίηση της επιφάνειας με διάλυμα αλατόνερου, να φύγουν οι μικροοργανισμοί που αναπτύσσονται στην επιφάνεια, και μετά να στεγνώσει , να συσκευαστεί και να είναι έτοιμο για το ράφι και το πιάτο του δοκιμαστή!

11/06/2026

Ιερή διαδικασία ωρίμανσης…

Μέσα σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, ένα πλήθος επιθυμητών βακτηρίων , ζυμών και μυκήτων ξυπνούν, αναπτύσσονται και προσδίδουν την δική τους πινελιά στη γεύση , το άρωμα και την υφή των τυριών .

Η μετατροπή του γάλακτος σε τυρί, με συγκεκριμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά , ναι μεν είναι μια φυσική διαδικασία, όμως το τί χαρακτήρα θα έχει το κάθε είδος τυριού , εξαρτάται από ποικίλους παράγοντες , μεταξύ των οποίων το είδος και η σύσταση του γάλακτος , η θερμική του επεξεργασία , το είδος των καλλιεργειών ( μαγιά) που θα χρησιμοποιηθούν , το είδος και η σύσταση της πυτιάς, ο τρόπος αλατίσματος, η θερμοκρασία, η υγρασία και ο χρόνος ωρίμανσης …

Έτσι προκύπτουν τυριά ήπια σε γεύση ή πικάντικα , γλασερά ή άγρια, με τρύπες ή χωρίς , με σκληρή ή πιο μαλακιά επιφάνεια.

Μαγικός ο κόσμος του τυριού…

Φύση και επιστήμη μαζί!

27/05/2026

Και το Πανεπιστήμιο της Oklahoma στις Ερυθρές???

Ναι!!!

Σειρά στις προγραμματισμένες Μαγιάτικες υποδοχές , είχε το τμήμα Agricultural Science του Oklahoma University των Ηνωμένων Πολιτειών!

Μοιραστήκαμε μαζί τους την ιστορία και τη φιλοσοφία της εταιρείας μας, και μιλήσαμε για τον τόπο μας και τη δύναμη της παράδοσης.

Τους κεράσαμε τα γιαούρτια και τα τυριά μας, τους μυήσαμε στους ελληνικούς παραδοσακούς χορούς και η θεία Χριστίνα έφτιαξε ζεστούς λουκουμάδες με μέλι που γλύκαναν την ατμόσφαιρα.

Η επίσκεψη ολοκληρώθηκε με στάση στο κατάστημά μας, όπου επέλεξαν γνήσια ελληνικά προϊόντα: τυριά, μέλι, τσάι, παστέλια και άλλα καλούδια.

Μια όμορφη συνάντηση γεύσεων, πολιτισμού και φιλοξενίας που μας γέμισε περηφάνια και αισιοδοξία.

Ευχαριστούμε τον θερμά τον κ.Παναγιώτη Μορφόπουλο για την παροχή του προτζέκτορα τον οποίο χρησιμοποιήσαμε κατά την διάρκεια της παρουσίασης.

Ευχαριστούμε επίσης το Betis Travel για την εμπιστοσύνη του!!!

18/05/2026

Το τμήμα Nutrition Science του University of Georgia USA, στις Ερυθρές;;;;; 🇺🇸🧀

ΝΑΙ!!!

Την Τετάρτη 13-5-26 είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε στους φοιτητές του τμήματος διατροφής του Πανεπιστημίου Georgia των Ηνωμένων Πολιτειών Αμερικής για την ιστορία και τη φιλοσοφία της εταιρείας μας, να μοιραστούμε την αγάπη μας για την ελληνική τυροκομία και να τους φιλέψουμε τα τυριά και τα γιαούρτια μας στον υπέροχο κήπο του τυροκομείου μας. 🌿

Παράλληλα τους μυήσαμε στην τέχνη του ανοίγματος φύλλου για την παρασκευή παραδοσιακής τυρόπιτας με φέτα ΠΑΓΩΝΗΣ και καθένας και καθεμία από τους φοιτητές έπιασε τον πλάστη και έκανε τις δικές του δημιουργίες!

Ήταν μια ξεχωριστή εμπειρία γεμάτη όμορφες συζητήσεις, γεύσεις και πολιτισμική ανταλλαγή. Τους ευχαριστούμε θερμά για την επίσκεψη και ευχόμαστε να κρατήσουν μαζί τους μια όμορφη γεύση από την Ελλάδα! ❤️

Ευχαριστούμε το Betis Travel για την χρόνια εμπιστοσύνη που μας δείχνει στην φιλοξενία πανεπιστημιακών γκρουπ του εξωτερικού!

17/05/2026

🦠 Προβιοτικά; Ναι ✔️
• 💪 Πρωτεΐνη; Ναι ✔️
• ⚡ Ενέργεια; Ναι ✔️
• 🌰 Καλά λιπαρά; Ναι ✔️
• 🍯 Φυσική γλύκα & απόλαυση; Ναι ✔️
• 😋 Γεύση που θες να ξαναφας; Εννοείται ✔️

Κάθε Σάββατο και Κυριακή σερβίρουμε στο κατάστημα μας στις Ερυθρές, γιαουρτάκι αγελαδινό ή πρόβειο , στραγγιστό (σακούλας) με ξηρούς καρπούς ή και γλυκό κουταλιού ! μπορείτε να διαλέξετε με τί θα ταιριάξετε το γιαουρτάκι σας... γλυκό σταφύλι, γλυκό κυδώνι, ή το συναρπαστικό γλυκό βύσσινο!

Η επιλογή δική σας...Το σημείο συνάντησης...εδώ!!!

15/05/2026

Πώληση επί αυτοκινήτου:

Οι δρόμοι γεμίζουν καθημερινά με ανθρώπους που αγαπούν αυτό που κάνουν!

Οι οδηγοί μας ξεκινούν κάθε πρωί τη διαδρομή τους, επισκεπτόμενοι τους περίπου 150 πελάτες σε εβδομαδιαία βάση, μεταφέροντας όχι μόνο τα προϊόντα μας αλλά και άμεση εξυπηρέτηση, συνέπεια και προσωπική επαφή.

Η πώληση επί αυτοκινήτου προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα:
✅ Άμεση διαθεσιμότητα προϊόντων
✅ Γρήγορη εξυπηρέτηση χωρίς καθυστερήσεις
✅ Προσωποποιημένη επικοινωνία με κάθε πελάτη
✅ Ευελιξία στις ανάγκες της αγοράς
✅ Συνεχή υποστήριξη και τακτική παρουσία

Για εμάς, κάθε δρομολόγιο είναι μια ακόμη ευκαιρία να βρισκόμαστε κοντά στους συνεργάτες μας και να εξελισσόμαστε μαζί τους.

30/04/2026

Ερυθρές , 29/04/26

Τυροκομείο ΠΑΓΩΝΗΣ

Επίσκεψη των μεταπτυχιακών φοιτητών του ΜΒΑ Food & Agribusiness του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Μια επίσκεψη με άλλη εκπαιδευτική διάσταση από τις συνηθισμένες , καθώς οι φοιτητές μας επισκέφτηκαν για να μάθουν θέματα σχετικά με διοίκηση , στρατηγική , στοχοθεσία , πωλήσεις , εμπορική πολιτική.
Η επίσκεψη στις εγκαταστάσεις παραγωγής σύντομη, η κουβέντα όμως που ακολούθησε κατά την διάρκεια της παρουσίασης, ατελείωτη!
Ευχαριστούμε τους φοιτητές και τις φοιτήτριες του ΜΒΑ για την γόνιμη επίσκεψη, καθώς και τον συνοδό καθηγητή κο Ακτύπη για την πρόταση που μας έκανε να υποδεχτούμε τους φοιτητές!

16/04/2026

Σήμερα ταξιδεύουμε για Τρίκαλα, Δανία και Ιταλία !
Οι συνεργασίες τόσο με τους επαγγελματίες του χώρου , όσο και με καταξιωμένες εμπορικές εταιρείες του εξωτερικού, μόνο τιμή είναι για εμάς και επιβράβευση των στόχων μας !
Δεν είναι μόνο αυτό που γνωρίζουμε να κάνουμε τόσα χρόνια !
Είναι και η καρποφορία των προσπαθειών μας και το όραμα που είναι για εμάς η κινητήριος δύναμη!

11/04/2026