Μέσα από την σελίδα μας θέλουμε να προωθήσουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγουμε στον τόπο μας.
Οι ελιές μας βρίσκονται στην επαρχία Τριφυλίας, σε έδαφος ημιορεινό, σε προσηλιακές πλαγιές. Κάποιες αγναντεύουν τη θάλασσα.
Τα χώματα δεν είναι πολύ εύφορα, και κατά τόπους είναι πετρώδη, όμως από κάποια παραξενιά της φύσης, η περιοχή περιλαμβάνεται σε μία γεωγραφική «ζώνη», που διασχίζει
τους νομούς Μεσσηνίας και Λακωνίας και καταλήγοντας στα Κύθηρα, βγάζει -λένε- το καλύτερο λάδι.
Η ποικιλία είναι η Κορωνέϊκη, που είναι η καλύτερη στην ποιότητα του λαδιού που παράγει.
Στην ποιότητα του λαδιού εκτός από τα αντικειμενικά μετρήσιμα μεγέθη που αφορούν τα ωφέλιμα συστατικά του, είναι και τα αισθητικά χαρακτηριστικά, δηλαδή το χρώμα, η οσμή και η πυκνότητα.
Καλλιεργούμε τα δέντρα μας ακολουθώντας ορθές γεωργικές πρακτικές
Στόχος μας είναι να έχουμε υγιή και ζωηρά δέντρα και καθαρό υγιή καρπό.
Η συγκομιδή γίνεται τον Νοέμβριο και Δεκέμβριο, όταν ακόμη οι ελιές είναι σχετικά άγουρες, γιατί προσφέρουν καλύτερη ποιότητα λαδιού.
Όταν μαζεύουμε τις ελιές ακολουθούμε τους ορθούς κανόνες που είναι χρήση καθαρών σακιών που δεν τα στοιβάζουμε και πιέζουμε, άμεση εξαγωγή του ελαιόλαδου σε καθαρό ελαιοτριβείο που δεν χρησιμοποιεί θερμικές επεξεργασίες. Τέλος το λάδι το αποθηκεύουμε σε καθαρά ανοξείδωτα δοχεία σε σκιερό, δροσερό υπόγειο.
Γιατί το κάνουμε; Βασικά γιατί έτσι μάθαμε.
Είμαστε μικρή οικογενειακή «επιχείρηση», και θέλουμε να έχουμε πελάτες που θα καταναλώνουν υγιεινό λάδι άριστης ποιότητας, που είναι απολαυστικό για τις αισθήσεις, και βελτιώνει τη γεύση κάθε φαγητού.
Οι πελάτες μας μπορούν να είναι απόλυτα σίγουροι γι’ αυτό που παίρνουν.
