Community Supported (Quality) Beer Production
δηλ Κοινοτικά Υποστηριζόμενη Ποιοτική Παραγωγή Μπύρας
Στην HomeHack Brewery θέλουμε να πειραματιστούμε με 2 μοντέλα: τη δημιουργία μιας Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης Συλλογικού και Παραγωγικού Σκοπού, (ΚΟΙΝΣΕΠ), η οποία να δοκιμάζει την σπιτική, χειροποίητη παραγωγή μπύρας και άλλων ποτών σε κοινοτική κλίμακα. Να δοκιμάσουμε δηλαδή τη μικρής
κλίμακας ζύμωση και εμφιάλωση μπύρας η οποία θα προπωλείται απευθείας σε μια κοινότητα υποστηρικτών, κατά το μοντέλο της Κοινοτικά Υποστηριζόμενης Αγροτικής Παραγωγής (ΚΟΣΑΠ- CSA).
Γιατί HomeHack Brewery? Home: προσφέρουμε μικρής κλίμακας χειροποίητη παραγωγή, με σπιτικά υλικά, από τα χεράκια μας. Hack: με συνταγές που είτε είναι είτε θα τις κάνουμε “ανοιχτού κώδικα” (open source), δηλαδή θα δημοσιοποιούμε τις συνταγές και τα βήματα παραγωγής της μπύρας στην ιστοσελίδα μας και στις παγκόσμιες κοινότητες homebrewers. Με υλικά και εργαλεία που τα τροποποιούμε, τα επαναχρησιμοποιούμε, τα μοντάρουμε στο χέρι, στο πνεύμα του DIY, προσπαθώντας να κάνουμε “οικιακή οικονομία”, να μειώνουμε τα σκουπίδια και τα άχρηστα υλικά. Brewery: Μέσα από την ευρεσιτεχνία, την μαστοριά, την δεξιοτεχνία, την συχνή επικοινωνία για τις ανάγκες και επιθυμίες της κοινότητας, επιχειρούμε να ανοίξει η δυνατότητα πειραματισμού, δοκιμής και παραγωγής ποιοτικής μπύρας σε όλους!
