Pompe Attitude

Pompe Attitude Mon DT1, ma pompe et la vraie vie �

🍂 HELLO FALL !L’été n’est pas encore tout à fait terminé… mais chez Pompe Attitude, l’automne commence doucement à s’ins...
03/09/2026

🍂 HELLO FALL !

L’été n’est pas encore tout à fait terminé… mais chez Pompe Attitude, l’automne commence doucement à s’installer. 🍎🍐🌰

Pommes, poires, figues, noix, champignons, courges, cannelle, épices réconfortantes… septembre sera notre mois de transition.

L’idée ? Prendre les produits que cette saison nous offre et en faire des recettes gourmandes, simples et généreuses, tout en gardant ce qui fait l’ADN de Pompe Attitude :

✨ IG bas
✨ glucides maîtrisés
✨ recettes pensées pour une alimentation équilibrée et une perte de poids
✨ et surtout… du plaisir !

Parce que « manger mieux » ne devrait jamais vouloir dire manger triste. ❤️

🍎 En septembre, on commencera tout en douceur avec les pommes et les poires, les premières recettes bien réconfortantes et quelques classiques revisités.

🎃 Puis octobre nous emmènera doucement vers les courges, le pumpkin spice, le chocolat et quelques gourmandises d’Halloween…

🍄 Et en novembre, place à la cozy food : plats mijotés, gratins, champignons, chou et recettes ultra réconfortantes.

Et après ça…

❄️ Winter is coming…
Mais ça, on en reparlera. 😉

Alors sortez les pulls, la cannelle et les grosses cuillères : la saison Fall commence chez Pompe Attitude ! 🍂

Et vous, quelle est LA recette qui vous fait immédiatement penser à l’automne ? 🍎🎃🍄

24/08/2026

🇬🇷 DAKOS CRÉTOIS — direction la Crète ! 🌿☀️

🌍 Nouvelle étape de mon tour du monde des saveurs version IG bas !

Le Dakos est une spécialité crétoise traditionnelle : une sorte de biscotte ou pain d’orge croustillant recouvert de tomates bien mûres, feta, huile d’olive et herbes. 🍅🫒🧀

Pour ma version Pompe Attitude, j’ai remplacé le pain traditionnel par un petit pain croustillant au lin. Résultat : une assiette fraîche, pleine de goût, rassasiante et beaucoup plus pauvre en glucides.

🛒 Pour 1 portion

🍞 Pain croustillant
• 25 g de graines de lin moulues
• 1 œuf
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 c. à soupe d’eau

🍅 Garniture
• 200 g de tomates bien mûres
• 80 g de thon au naturel égoutté
• 50 g de feta
• ½ petit concombre
• 2 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
• ½ à 1 c. à café d’origan
• Poivre & très peu de sel

👩🏻‍🍳 Préparation

1️⃣ Mélangez le lin, l’œuf, la levure, le sel et l’eau. Laissez reposer 2 min puis étalez dans un petit récipient plat.

2️⃣ Faites cuire 60 secondes au micro-ondes. Laissez reposer 2 min, démoulez et coupez en deux dans l’épaisseur.

3️⃣ Passez les deux morceaux au grille-pain ou à l’Air Fryer à 180-190°C pendant 5 à 8 min, jusqu’à obtenir un pain bien sec et croustillant.

4️⃣ Coupez les tomates en dés et mélangez-les avec le vinaigre, l’huile d’olive, l’origan et le poivre. Laissez reposer 10 min pour qu’elles rendent leur jus.

5️⃣ Montez le Dakos : pain croustillant → tomates et leur jus → concombre → thon → feta → origan. 🌿

📊 IG : bas
🍞 Glucides estimés : ≈ 13 g la portion

Des légumes, des protéines, de bonnes graisses et du croquant… avec très peu de glucides : exactement le genre d’assiette que j’aime retrouver dans mon quotidien avec un DT1. 💜

🇬🇷 La Crète dans l’assiette, sans billet d’avion ! 😂✈️

17/08/2026

🇹🇳🌶️ SLATA MECHOUIA — direction la Tunisie !

Pour mon tour du monde des saveurs version IG bas, aujourd’hui je vous emmène en Tunisie avec une salade de légumes grillés pleine de caractère. ☀️

La slata mechouia signifie littéralement « salade grillée ». Poivrons et tomates sont grillés puis hachés au couteau pour conserver cette texture et ce petit goût fumé incomparable. 🌶️🍅

Je l’ai revisitée façon Pompe Attitude pour en faire une assiette complète avec thon, œufs, olives et câprons. Une recette estivale, fraîche, rassasiante et naturellement pauvre en glucides. 💜

👩🏻‍🍳 Pour 3 portions

🌶️ 4 poivrons
🍅 4 tomates bien mûres
🧄 2 gousses d’ail
🧅 1 petit oignon rouge
🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
🍋 Jus d’1 citron
🌶️ 1 c. à café de paprika
🌿 ½ c. à café de cumin (facultatif)
🌶️ Piment selon votre goût
🧂 Sel & poivre

Pour compléter :
🐟 240 g de thon au naturel égoutté
🥚 4 œufs
🫒 Olives noires & câprons
🌿 Persil
🥗 Salade verte

🔥 Préparation

1️⃣ Préchauffez le four à 230°C. Déposez poivrons, tomates et ail entiers sur une plaque, sans huile. Faites griller 30 à 40 min, en retournant à mi-cuisson.

2️⃣ À la sortie du four, placez les poivrons dans un saladier et couvrez 10 à 15 min. Pelez-les et retirez graines et pédoncule.

3️⃣ Pelez les tomates puis hachez poivrons et tomates au couteau. Pas de mixeur : c’est important pour garder la texture traditionnelle !

4️⃣ Ajoutez oignon émincé, ail grillé écrasé, huile d’olive, citron, paprika, cumin, piment, sel et poivre. Mélangez et laissez refroidir.

5️⃣ Faites cuire les œufs 9 min, refroidissez-les puis servez avec le thon, les olives, les câprons, le persil et la salade.

📊 IG : bas
🍞 Glucides estimés : ≈ 18-20 g/portion, selon la taille des légumes et les accompagnements.

Une assiette colorée, riche en fibres, protéines et bonnes graisses… et surtout pleine de soleil ! ☀️

🌍 Prochaine escale ? À suivre…

😂 Dis-moi que tu as repris le travail sans me dire que tu as repris le travail…Moi : retour au boulot après 3 semaines d...
17/08/2026

😂 Dis-moi que tu as repris le travail sans me dire que tu as repris le travail…

Moi : retour au boulot après 3 semaines de vacances 🧳☀️

Mon DT1, lui, n’a pas attendu la fin de la première journée pour reprendre ses petites habitudes… 😅

📉 HYPO.

Parce qu’apparemment, après 3 semaines de vacances, il fallait aussi prévoir une petite réunion de rentrée avec ma glycémie. 🤣

Bon… vacances terminées, retour au quotidien, et visiblement le diabète aussi a fait sa rentrée ! 🎒😂

12/08/2026

Le meilleur dans un cinnamon roll ? Le milieu. 😏 Alors j’ai décidé d’en faire un gâteau entier !

Voici mon Monkey Bread façon Cinnamon Roll, une version plus douce en glucides et à IG plus bas que la version classique, avec de la farine d’orge mondé, de la T80, de la poudre d’amandes et du psyllium.

Et surtout… 36 petites boules de 25 g, toutes enrobées de cannelle et de beurre, qui donnent ce résultat ultra gourmand. 🤎

🥖 Pour la pâte :
250 g farine d’orge mondé
150 g farine T80
50 g poudre d’amandes
10 g psyllium blond
7 g levure boulangère sèche
30 g érythritol
6 g sel
≈270 ml lait demi-écrémé*
1 œuf
40 g beurre fondu

🍂 Enrobage :
60 g beurre fondu
30 g cassonade
70 g érythritol
3 c. à soupe de cannelle
1 pincée de fleur de sel

🤍 Glaçage :
120 g yaourt grec
vanille
20 g érythritol glace

Après pétrissage, première pousse, puis formation de 36 petites boules. On les trempe dans le beurre, puis dans le mélange cannelle/cassonade, avant une seconde pousse et une cuisson à 180°C.

Et le résultat ? Une mie moelleuse, des morceaux caramélisés et parfumés à la cannelle… exactement ce qu’on cherchait. 😍

📊 Pour la recette entière : ≈311 g de glucides
➡️ ≈8,6 g de glucides par boule
➡️ Fibres élevées grâce à l’orge, aux amandes et au psyllium.

IG estimé : bas à modéré, mais attention : il n’existe pas de valeur d’IG exacte pour une recette maison comme celle-ci. La présence de fibres, de lipides et de protéines contribue néanmoins à ralentir l’absorption des glucides.

*La quantité de lait a finalement été ajustée à l’œil pendant le pétrissage : la pâte avait besoin de davantage d’hydratation que prévu. 😅

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