Elpida Charalampidou

10/09/2026

«Το βουνό, το δάσος και οι γεύσεις της Πιερίας συναντιούνται σε ένα μοναδικό τριήμερο γαστρονομίας!
Στις 18, 19 & 20 Σεπτεμβρίου σας περιμένω στο Ελατοχώρι Πιερίας, στο «Γαστρονομικό Φεστιβάλ του Βουνού & του Δάσους», που διοργανώνεται από την Αντιδημαρχία Τουρισμού του Δήμου Κατερίνης υπό την αιγίδα του ΕΟΤ.

Το Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου στις 10:30, στο πλαίσιο του Πιερικού Πρωινού, θα μαγειρέψουμε μαζί!
Θα φτιάξουμε μια παραδοσιακή μανιταρόπιτα, θα σας δείξω τα μυστικά για το τέλειο φύλλο και στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε μια αγαπημένη γαλατόπιτα.
Και φυσικά, αυτό είναι μόνο ένα μέρος όσων θα συμβούν στο Φεστιβάλ! Ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις, τοπικά προϊόντα, παιδικές δράσεις, εμπειρίες μέσα στη φύση, περιπατητικές διαδρομές, γυμναστική στο δάσος, μουσική και πολλές ακόμη εκπλήξεις σας περιμένουν.
Ελάτε να μαγειρέψουμε παρέα, να γευτούμε, να γνωρίσουμε τα προϊόντα του τόπου και να απολαύσουμε ένα ξεχωριστό τριήμερο στο βουνό!

12/06/2026

11/06/2026

Πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή,από το παλιό μου τετράδιο!Γράψε μου στα σχόλια,τρελαίνεσαι και εσύ για Μπαμπαδάκια;
ΣΥΝΤΑΓΗ:
https://elpidaslittlecorner.gr/mpampadakia/

01/06/2026

Κοτόπουλο με Αρακά & Κολοκύθα
Ένα εύκολο, ζουμερό και comfort φαγητό που θα λατρέψεις!Γράψε μου στα σχόλια,έχεις δοκιμάσει έτσι τον αρακά;
Υλικά:
• 1 κιλό κοτόπουλο
• 1 κιλό αρακά
• 500 γρ κίτρινη κολοκύθα
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 300 γρ σάλτσα ντομάτας
• 500 γρ νερό ή ζωμό κοτόπουλου
• 80 γρ ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι
• Αστεροειδή γλυκάνισο προαιρετικά
Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο 5 λεπτά στη χύτρα με το νερό και κρατάμε τον ζωμό.Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ταψί.Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον ζωμό και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μελώσει!
Τα μυστικά μου:
• Αν δεν έχεις χύτρα, βράσε το κοτόπουλο 10-15 λεπτά σε κατσαρόλα.
• Αν θέλεις πιο ζουμερό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο extra ζωμό στο ψήσιμο. Αντί για Κολοκύθα μπορείς να βάλεις γλυκοπατάτα ή πατάτα
Καλή επιτυχία,περιμένω να το δοκιμάσεις και να μου πεις εντυπώσεις!!

14/05/2026

Κανελόνια με Σπανάκι και ανθότυρο!!
Μια εύκολη συνταγή που για κάποιο λόγο δεν την κάνουμε πολύ συχνά.Αλλά αυτό θα αλλάξει,θα το κάνω συχνότερα γιατί ήταν πεντανόστιμο.
Μπορείς να γέμισε τα κανελόνια με κιμά ή κοτόπουλο τυριά λαχανικά,εγώ σήμερα τα γέμισα με σπανάκι και ανθότυρο.
Έλα στην κουζίνα μου να δεις πως τα έφτιαξα και έγιναν τέλεια,όποιος ξέρει ξέρει…πάμε!
Υλικά:1 πακέτο κανελόνια
350 γρ φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο πλυμένο και κομμένο-400 γρ ανθότυρο
150 γρ διάφορα τριμμένα τυριά
1 κρεμμύδι-δυόσμο-ξύσμα λεμονιού-αλάτι-πιπέρι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα φρέσκο
90 γρ βούτυρο-90 γρ αλεύρι
αλάτι-πιπέρι-1-2 κ.σ τριμμένη φρυγανιά-1 κ.σ βούτυρο
Οδηγίες:Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 λεπτά να γυαλίσει.Προσθέτουμε το σπανάκι αλάτι-πιπέρι τον δυόσμο ανακατεύουμε 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε στο σπανάκι το ανθότυρο και τα μισά τυριά και το ξύσμα λεμονιού,ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για την μπεσαμέλ :βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και κατεβάζουμε από την φωτιά.Σε ένα ταψί βάζουμε κάτω 2-3 κ.σ μπεσαμέλ,γεμίζουμε τα κανελόνια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.Ρίχνουμε πάνω από τα κανελόνια μια κούπα ζεστό νερό,και κουνάμε το ταψί να πάει παντού.Απλώνουμε πάνω την μπεσαμέλ φρυγανιά τα υπόλοιπα τυριά,και το βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς,40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο και πως ψήνει.Αφήνουμε λίγο να πάρει θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε,είναι πεντανόστιμο.

24/04/2026

Εύκολη Σπανακόπιτα με Ελαιόλαδο!!
Μια συνταγή για παραδοσιακή πίτα με το πιο εύκολο χειροποίητο φύλλο. Η τεχνική με τις στρώσεις των μικρών φύλλων δίνει ένα αποτέλεσμα εξαιρετικά τραγανό, χωρίς τον κόπο του παραδοσιακού ανοίγματος.
Υλικά για τη Ζύμη
• 150 ml χλιαρό νερό
• 20 ml ελαιόλαδο
• 10 ml μηλόξυδο
• 300 γρ αλεύρι Κούλα
• 1 κ.γ κοφτό αλάτι
Υλικά για τη Γέμιση
• 150 γρ σπανάκι
• 250 γρ μυζήθρα ή φέτα
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι & 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Λίγο πράσο, άνηθο και δυόσμο
• 2 αυγά-2 κ.σ. πλιγούρι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι
Προαιρετικά φέτα
Για τα Φύλλα
• 100 ml ελαιόλαδο (για το άλειμμα)Ταψί Νο 32
Οδηγίες για την ζύμη:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα μπαλάκια.Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μέγεθος μικρού πιάτου και το αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο δημιουργώντας δύο πακέτα,ένα με 5 πιτάκια για τη βάση) και μία με 4 για το επάνω φύλλο. Τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση.
Για την γέμιση:
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει ελαφρώς, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί, τα αυγά και το πλιγούρι.Ανοίγουμε φύλλο το πρώτο πακέτο, και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση και λίγη φέτα,ανοίγουμε τη δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε την πίτα. Κλείνουμε τις άκρες σε κόθρο, αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο, χαράζουμε και ραντίζουμε με ελάχιστο νερό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
Θα βρεις όλες τις συνταγές μου στο elpidaslittlecorner.gr

15/04/2026

Η αγαπημένη μας Γαλατόπιτα,πανεύκολη και πεντανόστιμη!!
Γράψε μου στα σχόλια την έχεις δοκιμάσει;;
Ξεσκέπαστη Γαλατόπιτα της γιαγιάς μου,συνταγή αναλυτικά:
https://elpidaslittlecorner.gr/milk-pie/

Αλεύρι ΚΟΥΛΑ

04/04/2026

Έχεις φτιάξει τα Τσουρέκια Χωρίς Ζύμωμα;
Σου βάζω και εδώ την συνταγή,διάβασε την από την αρχή μέχρι το τέλος…
Δες τα μυστικά τα υλικά το βίντεο έτσι θα σου φανεί παιχνίδι!!
ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ,ΠΑΤΗΣΕ ΠΑΝΩ:
https://elpidaslittlecorner.gr/tsoyreki-xoris-zymoma/