04/03/2026
Olive Secret Ultra High Phenolic Organic Evoo 250ml
Το Olive Secret Ultra High Phenolic Organic Evoo: Είναι ένα πιστοποιημένο βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής, γνωστό και ώς αγουρέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικές πολυφαινόλες όπως ( υδροξυτυροσόλη, ελαιοκανθάλη). Ο Καρπός προέρχεται από υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των 150 ετών αποκλειστικά από την κορωνέικη ποικιλία ελίας. Κατατάσσεται στην Premium κατηγορία ελαιολάδου, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε πολυφαινόλες πάνω από >250 mg/kg διαθέτει το χαρακτηρισμό υγείας (Health Claim), σύμφωνα με τον ΕυρωπαΪκό κανονισμό 432/2012 αναγνωρίζοντας την ευεργετική του δράση.
Παράγεται από την σύνθλιψη άγουρων ελιών συνήθως από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου προδίδοντας ένα ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας πλούσιο σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές ενώσεις και πραγματοποιείται με την πιο αγνή και φυσική μέθοδο παραγωγής ελαιολάδου την ψυχρή έκθλιψη της ελιάς. Η ελαιοποίηση πραγματοποιείται εντός 4-5 ωρών από την συγκομιδή. Συλλέγεται στο Νομό Ηρακλείου Κρήτης σε υψόμετρο 400 μέτρων στο Δήμο Μινώα Πεδιάδος. Χαρακτηριστικό της περιοχής αποτελεί το πλούσιο φυσικό περιβάλλον, η ποικιλία γεωμορφολογικών στοιχείων καθώς και το ιδανικό μικροκλίμα για την καλλιέργεια της ελιάς.
Ξεχωρίζει για το έντονο πυκνό πράσινο χρώμα, έχει πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, έντονο φρουτώδες άρωμα, μέτρια πικρή και πικάντικη γεύση. Στο οσφρητικό οργανοληπτικό προφίλ μπορούμε να ανιχνεύσουμε πράσινα άγουρα φρούτα, αρωματικά βότανα, φρεσκοκομμένο γρασίδι, λουλούδια, αγκινάρα, φύλλα ντομάτας, πράσινο αμύγδαλο, τροπικά φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, φύλλα ελιάς, φρέσκα βότανα, ώριμα φρούτα, μούρα, λαχανικά, χαμομήλι καυτερά μπαχαρικά. Στη γεύση ξεκινά με ήπια αίσθηση του πικρού που κλιμακώνεται στο πικάντικο με τόνους από φρέσκα φρούτα και εσπεριδοειδή, γλυκά μπαχαρικά και φρέσκα βότανα, που συνθέτουν μια έντονη φρεσκάδα πράσινης ελιάς με πλούσια γεύση και επίγευση με διάρκεια
