Mala Peruviana Dreats

Η ίδρυση της εταιρείας FOS είναι βασισμένη στην φιλοσοφία οργάνωσης της κλασσικής ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας .
Αλλιώς στην λαϊκή ρήση "κάθε πράγμα στον καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο ".Επεξηγηματικά αναφέροντας , οι συνθήκες ανάπτυξης και ωρίμανσης
κάθε προϊόντος ορίζονται από συγκεκριμένες εποχές .Καθώς επίσης από την γεωγραφική θέση και διαφόρους άλλους παράγοντες .
Ώς οπαδοί των υπ

αίθριων καλλιεργειών λοιπόν οπως οι προγενεστεροι γνωρίζουμε πότε είναι η σωστή εποχή συγκομιδής κάθε προϊόντος .Για την διατήρηση τους τον υπόλοιπο χρόνο υπάρχουν πολύ απλές λογικές τεχνικές που τις εγκαταλείψαμε για διάφορους λόγους .
Είναι βασική αρχή λοιπόν για εμάς η σωστή και φυσική διατήρηση των τροφών μόνο με φυσικά συντηρητικά όπως το αλάτι, η ζάχαρη κ.τ.λ. Πιο συγκεκριμένα η Mala Peruviana είναι χυμός από ντομάτες που συλλέγονται επιλεκτικά από υπαίθριες καλλιέργειες την σωστή εποχή και παστεριώνονται ακέραιες σαν να τις μάζεψες τώρα. Ο τρόπος παστερίωσης είναι μια παλιά μέθοδος κατά την οποία το προϊόν μένει ανέπαφο μιας και βράζεται μέσα στο μπουκάλι-συσκευασία και με την βοήθεια ελάχιστου θαλασσινού αλατιού διατηρείται απολύτως φρέσκο τουλάχιστον για 2 χρόνια χωρίς να βράζεται ο χυμός .
Γενικότερα η ελληνική κουζίνα παραδοσιακά διατηρεί ακόμα και σήμερα, κάποιες αρχές ,οι οποίες έρχονται από πολύ παλιά και είμαστε ευτυχείς διότι λόγω της εύκολης διακίνησης των προϊόντων μπορούμε να τις μεταβιβάσουμε . cooking
Ένα σπίτι λοιπόν για τις καθημερινές διατροφικές του ανάγκες ,όπως ορίζει και η μεσογειακή παράδοση που τόσο προβάλλεται στις μέρες μας, πρέπει να διαθέτει ορισμένα προϊόντα όλο τον χρόνο ελαιόλαδο, όσπρια, χυμό ντομάτας, ζυμαρικά, αρωματικά βότανα και παλαιότερα κάποια τυριά. Έχοντας αυτά τα υλικά στην κουζίνα μας γνωρίζουμε τι τρώμε,δεν μένουμε ποτέ από τροφή και επιλέγουμε να τα συνδυασουμε ανάλογα με την εποχή τους με διάφορα άλλα λαχανικά κ.τ.λ. Δυστυχώς στις μέρες μας τείνει να εκλείψει η γνώση της φυσικής εποχής ωρίμανσης και συγκομιδής των προϊόντων μιας και στα ράφια υπάρχουν όλα, όλο τον χρόνο "αλλά χωρίς γεύση".
Για να πετύχουμε την οργάνωση της κουζίνας μας λοιπόν πρέπει να μετρήσουμε τις ετήσιες ανάγκες μας στα παραπάνω κύρια προϊόντα και να βρούμε έναν σωστό παραγωγό ή πωλητή να τα προμηθευτουμε. Έτσι έχουμε γνώση της ποιότητας για σωστή διατροφή. Γιατί ως γνωστόν "είμαστε ότι τρώμε".

Στα δικά μας τώρα, βάση έμπειριας έχει υπολογιστεί ότι μια τετραμελής οικογένεια χρειάζεται περίπου 70 μπουκάλια των 500ml χυμού ντομάτας το χρόνο για τις ανάγκες της. Εξάλλου η ντομάτα είναι ,μετά το λάδι, το βασικότερο προϊόν των ελληνικών συνταγών.
Επίτευξη του στόχου της εταιρείας μας θα θεωρηθεί η μετάδοση της φιλοσοφίας αυτής από σπίτι σε σπίτι και θα είμαστε ευτυχείς όταν όλοι μας αρχίσουμε να ασχολούμαστε αποκτώντας γνώση των τροφών που λαμβάνουμε.Μιας και αυτό θα επιφέρει έναν πιο υγιή κ καλύτερο τρόπο ζωής.