13/01/2026
El alma que nos guía 😸
Hay ausencias que no dejan vacíos, sino que se transforman en una presencia constante, sutil y eterna.
Hoy, 13 de enero, se cumple un año desde que Nenushka, mi fiel compañera durante 11 años, emprendió un camino diferente.
Muchos de ustedes conocen su nombre a través de nuestro restaurante, pero ella es mucho más que una marca: es el origen, el motor y la esencia de todo lo que creamos aquí.
Si observan nuestro logo, descubrirán que ella nunca se fue. Nenushka habita en ese v***r cálido que emana de cada bowl; es la silueta que danza sobre el ramen y el calor que reconforta el espíritu en los días fríos.
Este restaurante nació como un tributo a su lealtad, una forma de honrar un amor que superó la década.
Por eso, cada receta y cada plato servido llevan consigo el peso de su memoria y mi gratitud eterna por haberla tenido a mi lado.
Gracias, Nenushka, por ser el abrazo que se vuelve aroma y la luz que sigue iluminando esta cocina. Hoy y siempre, eres el corazón de nuestro hogar y el alma de nuestro ramen.
13.01.2025 — En nuestra memoria, en cada bowl.
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