30/04/2026
感謝Kingship International Coffee Championship, Ashton 舉辦很棒比賽，有最專業的評審，來自世界各國的烘焙選手🇼🇸🇯🇵🇭🇰🇹🇭🇲🇴，無論是舞台佈置，到比賽設計都是頂尖的。一個為選手著想的比賽，每一輪可以聽到評審的評語，喝到評審所喝的咖啡，再作調整、修正，比拼真正的烘焙實力。
三天五輪的比賽，當中最緊張的是在第二輪，對面台灣和日本的選手，大家都在之前的比賽撞過面，都是大師級，最後平票下由主審選出，險勝。
最後冠亞軍輪，對手是3次日本冠軍、世界第2，佢的作品充滿日式風格，圓潤、舒服，能有一次挑戰冠軍的機會今次比賽無憾了。最後決定做出一次大膽的調整，淺一點烘出明亮的酸質，再長一點把structure加強。最後的作品是酸有了，甜有了，質感也不錯，但整體深了，帶夾生，而仲村大神也是很穩地發揮，自然沒拼贏，8:0輸了。
最後也感謝一眾為我打氣的朋友，以及在會場協助的初咖啡🫶🫶 在香港基本上沒有什麼烘焙比賽，這次比賽中獲得了一個帥氣的獎杯，算是對自已一個好交代，從中也獲益良多。
