Enoteca Wine Shop Hong Kong

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【香港地道美食搭配：煎釀三寶 x Paxton McLaren Vale Quandong Farm Shiraz 2023】在天氣炎熱的日子，一杯冰鎮紅酒配上輕鬆小食，絕對是最佳配搭！煎釀三寶——無論是釀茄子、釀青椒還是釀豆腐，外層香脆可...
15/06/2026

【香港地道美食搭配：煎釀三寶 x Paxton McLaren Vale Quandong Farm Shiraz 2023】

在天氣炎熱的日子，一杯冰鎮紅酒配上輕鬆小食，絕對是最佳配搭！

煎釀三寶——無論是釀茄子、釀青椒還是釀豆腐，外層香脆可口，內裡魚肉鮮嫩，配上豉油、甜醬，味道層次豐富。這類半煎炸的街頭美食，配一款果味充沛的冰鎮 Shiraz，可化解油膩和提升食物鮮味。

今次介紹的是位於 McLaren Vale 的 Paxton 酒莊 —— Quandong Farm Shiraz 2023。Paxton 酒莊成立於 1979 年，是當地的有機與生物動力耕種及釀酒先鋒。其中 Quandong Farm 是單一葡萄園，酒莊以「框東樹」命名（Quandong tree，澳洲原生桃金孃科植物）。

將這款 Shiraz 稍微冰鎮後，果味更為鮮明，酸度清爽活潑。Shiraz 本身標誌性的紫色水果糖、肉豆蔻等辛香料風味，伴隨著杜松以及迷迭香香氣，能與青椒的辛香以及鯪魚肉裡的陳皮香氣產生絕佳的呼應，非常適合口味濃郁的煎釀三寶。一口冰鎮紅酒，一口香脆煎釀，簡直是夏日街頭美食的升級享受！

零售價：HK$190

限時優惠（適用於門市，優惠期至6月30日）：
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【ENOTECA HK 六月精選：「神級Table Wine」—— Château Palmer Historical XIXth Century Wine [2014] Vin de Table NV】原來波爾多酒都可以加入隆河谷的葡萄？...
07/06/2026

【ENOTECA HK 六月精選：「神級Table Wine」—— Château Palmer Historical XIXth Century Wine [2014] Vin de Table NV】

原來波爾多酒都可以加入隆河谷的葡萄？今次介紹的是來自 Château Palmer 的一款稀有的「神級Table Wine」 —— Historical XIXth Century Wine [2014] Vin de Table NV。

在 19 世紀，波爾多的釀酒師會將少量的埃米塔日（Hermitage）葡萄酒加入某些紅酒中，以增強酒體的結構與色澤。當時允許波爾多酒混合西拉（Syrah）及其他不同品種與產區，部分波爾多頂級酒莊也曾經採用這種「埃米塔日化」（hermitaged）的手法。

Château Palmer讓這古老的技藝賦予它劃時代的詮釋。每年冬季，酒莊團隊都會走訪隆河谷北部的產區，精心挑選出 10% 的西拉葡萄。這些西拉將與酒莊自有的梅洛（Merlot）和卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）結合，將胡椒、紫羅蘭的香氣融入瑪歌（Margaux）經典的細膩與優雅當中。

酒莊從 2004 年開始試驗，並於 2010 年大放異彩。如今，它已成為 Château Palmer 的標誌性酒款——一款打破產區框架、挑戰傳統規範的稀有佳釀。年產量僅約 5,000 瓶，這是打破傳統規範的稀有佳釀，並是深獲侍酒師與鑑賞家青睞的收藏級酒款。在顛覆經典的同時，更向歷史致上崇高的敬意。

零售價：HK$3,400

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經典年份美酒越嚟越少，由 1975 年到 2009 年嘅波爾多一級名莊 + 香檳 + 勃艮第齊登場！想要有故事、有層次嘅好酒？而家就係最佳時機！⭐更多 eShop 獨家優惠商品：https://eshop.enoteca.com.hk/on...
05/06/2026

經典年份美酒越嚟越少，由 1975 年到 2009 年嘅波爾多一級名莊 + 香檳 + 勃艮第齊登場！

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意大利葡萄酒在世界上的聲譽不僅來自其優異的品質，獨特的氣候、地理、土壤、本土葡萄品種和專有的釀製葡萄酒技術，意大利才能種植出風味獨特的葡萄以及釀製優質的頂級葡萄酒。多款來自皮埃蒙特(Piedmont)、保格利(Bolgheri)、奇揚地(C...
29/05/2026

意大利葡萄酒在世界上的聲譽不僅來自其優異的品質，獨特的氣候、地理、土壤、本土葡萄品種和專有的釀製葡萄酒技術，意大利才能種植出風味獨特的葡萄以及釀製優質的頂級葡萄酒。多款來自皮埃蒙特(Piedmont)、保格利(Bolgheri)、奇揚地(Chianti)、西西里島(Sicilia)等產區的經典美酒於eShop 網上有售！指定意大利葡萄酒，低至七折！歡迎選購。

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【ENOTECA HK 冰鎮紅酒美食搭配：燒鳥 Yakitori x Domaine Charlopin-Tissier Marsannay ‘Le Chapitre’ 2023】香港近日天氣持續酷熱，此時來一杯冰鎮紅酒和輕鬆小食，能消解一...
29/05/2026

【ENOTECA HK 冰鎮紅酒美食搭配：燒鳥 Yakitori x Domaine Charlopin-Tissier Marsannay ‘Le Chapitre’ 2023】

香港近日天氣持續酷熱，此時來一杯冰鎮紅酒和輕鬆小食，能消解一下悶熱的心情。

說到夏日美食，燒鳥（Yakitori）絕對是不少人的心頭好。最經典的燒鳥做法是鹽燒與醬燒，鹽燒提升雞肉本身的鮮味，講究或會按風味搭配不同的鹽，烤好後可加檸檬調味；而醬燒的醬汁鹹中帶甜，通常以醬油、味醂、糖、高湯與辛香蔬菜熬煮而成。無論是鹽燒的清爽，還是醬燒的濃郁，都需要一款酸度活潑、果味充沛的紅酒來搭配。

今次介紹 Domaine Charlopin-Tissier 的 Marsannay ‘Le Chapitre’ 2023。酒莊莊主Yann Charlopin是勃根地的後起之秀，父親Philippe Charlopin 是鼎鼎大名酒神Henri Jayer的入室弟子，酒莊成立於2013年。這款 Marsannay ‘Le Chapitre’ 2023 酸度活潑，果味充沛，稍微冰鎮後更能突顯其清爽的紅色莓果香氣。與鹽燒燒鳥搭配時，清新的酸度感凸顯肉質的鮮美；與醬燒燒鳥同享時，能化解醬汁的厚膩感。這個夏天，不妨試試這對冰鎮紅酒與燒鳥的美味組合！

零售價：HK$490
現特價: HK$399 （優惠適用於門市，優惠期至5月31日）

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【ENOTECA HK 新精選 – 冰鎮紅酒：Castello di Ama Chianti Classico Riserva DOCG Montebuoni 2021】近年來，夏季高溫持續時間延長，一種名為「冰鎮紅酒」（CHILLED R...
22/05/2026

【ENOTECA HK 新精選 – 冰鎮紅酒：Castello di Ama Chianti Classico Riserva DOCG Montebuoni 2021】

近年來，夏季高溫持續時間延長，一種名為「冰鎮紅酒」（CHILLED RED）的全新紅酒飲用方式正吸引著大眾目光。

在室溫下，有些紅酒的酒精感會過於濃烈，掩蓋了細膩的果香。稍微冰鎮的紅酒，能突顯其清新的果香和天然酸度，帶來清爽的口感。在溫暖的季節，冰鎮紅酒的宜人特性特別突出，尤其是酸度較高、風格輕盈的紅酒，冰鎮後更顯誘人。即使在炎熱的天氣裡，也能盡情地享受紅酒。

今次介紹 Castello di Ama 酒莊的 Chianti Classico Riserva DOCG Montebuoni 2021，正是冰鎮紅酒的輕鬆之選。

Castello di Ama 是意大利著名產區 Chianti Classico 的頂尖代表，當中的特級園 San Lorenzo 曾獲選為「世界最佳葡萄酒」之一。而 Montebuoni 則是兼具 San Lorenzo 深邃醇厚風格、同時更易飲的作品。

酒款芳香四溢，散發著紫羅蘭、甜香草和溫暖香料的氣息。酒體強勁，在稍微冰鎮後，整體變得圓潤柔順，並帶有新鮮的黑果香氣。風味讓人聯想在炎炎夏日到芬芳的田園中親手摘採黑莓和黑加侖子，舒解悶氣。

零售價：HK$450
現特價: HK$299 （優惠適用於門市，優惠期至5月31日）

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Yann Durieux 係法國布根地一位好出名嘅年輕自然派酒農，佢嘅酒莊叫做 Recrue des Sens（意思係「感官勇士」），喺 Hautes-Côtes de Nuits 地區。Yann 原本係第四代酒農家庭出身，之前喺著名酒莊"...
20/05/2026

Yann Durieux 係法國布根地一位好出名嘅年輕自然派酒農，佢嘅酒莊叫做 Recrue des Sens（意思係「感官勇士」），喺 Hautes-Côtes de Nuits 地區。Yann 原本係第四代酒農家庭出身，之前喺著名酒莊"菜刀" Prieuré-Roch 做咗超過十年葡萄園經理，累積咗豐富經驗。2010 年佢同太太 Christela 一齊接手家族少少葡萄園，正式創立自己嘅酒莊。

Yann嘅釀酒哲學好極端自然派，採用生物動力法 耕種，唔修剪葡萄藤，用草本浸劑代替銅劑，完全零添加，用天然酵母、自然發酵、腳踏葡萄、長期浸渣陳年。結果出嚟嘅酒，果味純淨、礦物感強、優雅又富有個性，好多人都話係布根地自然酒界嘅新星。佢而家有大約 15 公頃葡萄園，主要種 Pinot Noir、Chardonnay 同 Aligoté，位置包括 Hautes-Côtes de Nuits 同部分 Côte de Nuits 優質地段。

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【日常美食搭配：炸雞 × Bellavista Teatro alla Scala Franciacorta DOCG 2021】炸雞是日常美食，不論美式、韓式、台式及日式等門派，那令人垂涎欲滴的味道和質感吮指回味，深受大眾歡迎。但若吃得太...
15/05/2026

【日常美食搭配：炸雞 × Bellavista Teatro alla Scala Franciacorta DOCG 2021】

炸雞是日常美食，不論美式、韓式、台式及日式等門派，那令人垂涎欲滴的味道和質感吮指回味，深受大眾歡迎。但若吃得太多，難免會覺得油膩，配上一款氣泡酒便能讓味蕾更滿足！

今次介紹這瓶 Bellavista Teatro alla Scala Franciacorta DOCG 2021，來自意大利酒莊 Bellavista，名稱意譯為「美麗的風景」。產區 Franciacorta 盛名於出品高質的氣泡酒，採用傳統二次發酵釀造法（又名「香檳法」）。當地氣候溫暖，葡萄容易成熟，糖份足夠，酸度不會過於尖銳。因此 Franciacorta 的風格跟香檳略有不同，入口較為乾身、清爽。

而這款 Teatro alla Scala 是向傳奇歌劇院——米蘭斯卡拉大劇院（Teatro alla Scala）致敬之作，極致體現Bellavista 的細緻且直接的風格。酒款氣泡細膩，入口後緩緩展開山楂花、月桂葉、蜜餞柑橘等香氣層次；配上炸雞的酥脆外皮與鮮嫩肉質，活潑的酸度化解油膩，讓味蕾觸覺煥然一新。一口炸雞、一口氣泡酒，迎來高潮迭起的美味，每一口都是華麗的享受。非常適合獨自或與朋友相聚時暢快地享受！

零售價：HK$580

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09/05/2026

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