酒道日本酒 Shudo Sake

酒道日本酒 Shudo Sake 我們是一群日本酒愛好者，我們深信，除了一些熱門的日本酒之外，坊間還有許多充滿熱情的作品尚未被發掘，我們希望將一些有趣及充滿熱情的作品帶回香港，與大家一同享受及分享日本酒的美好，一起在酒道上邊走邊成長。 Wine, Beer & Spirits Store

過咗中秋，秋酒上市啦！ 🤗⠀⠀🍂 酒道 秋の日本酒 🍂⠀⠀秋酒，或稱為冷卸酒，一般在冬末初春釀造，在經過一次火入殺菌程序後，便在酒造內慢慢熟成至秋季才推出市場（生詰）。經過大半年熟成的作品，酒液的菱角變得圓潤，各項元素都融為一體，風味變得沉...
29/09/2026

過咗中秋，秋酒上市啦！ 🤗
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🍂 酒道 秋の日本酒 🍂
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秋酒，或稱為冷卸酒，一般在冬末初春釀造，在經過一次火入殺菌程序後，便在酒造內慢慢熟成至秋季才推出市場（生詰）。經過大半年熟成的作品，酒液的菱角變得圓潤，各項元素都融為一體，風味變得沉穩，濃郁的風味與各類秋季食材，如秋刀，秋鰹和松茸都十分相配，是非常適合配餐享用的作品。🤗
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#秋酒
#香港清酒
#清酒
#秋刀

出咗Menu啦 🤗⠀⠀【十六代九郎右衛門清酒配對晚宴】⠀⠀信州高山與香港海洋的極致交會十六代九郎右衛門 × 金東大蜑家私房菜⠀⠀踏入深秋，正是本港海產最為肥美鮮甜的時節，這次我們非常榮幸，邀請到長野縣擁有三百七十多年歷史，被稱為「最接近星空...
28/09/2026

出咗Menu啦 🤗
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【十六代九郎右衛門清酒配對晚宴】
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信州高山與香港海洋的極致交會
十六代九郎右衛門 × 金東大蜑家私房菜
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踏入深秋，正是本港海產最為肥美鮮甜的時節，這次我們非常榮幸，邀請到長野縣擁有三百七十多年歷史，被稱為「最接近星空的酒造」的「湯川酒造店」第十六代藏元 湯川尚子 小姐親臨香港，攜手本港享負盛名的正宗水上人傳統漁家料理「金東大蜑家私房菜」，為大家呈獻一場獨一無二的風土對話。
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當信州木曾谷高寒山脈孕育出的純淨米旨鮮味，遇上香港漁家代代相傳、不時不食的極鮮海產，將會擦出怎樣令人驚艷的火花？
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焦點酒款：
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🏆 IWC 2023 最高榮譽「Champion Sake」：十六代九郎右衛門 純米吟釀 美山錦（全球上千款參賽作品中的冠軍）。
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🥇 2026 亞洲清酒大賞（OSA）部門冠軍：純米酒（旨味濃醇）部門金賞及部門冠軍。
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🍶 席間將與大家共享十六代九郎右衛門共八款精選作品，全程由藏元親自解構釀造工藝與配搭奧妙，機會難得，席位有限，誠邀熱愛清酒與海鮮的各位老饕共赴這場秋季盛宴。詳情如下：
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日期：2026年11月2日（星期一）
時間：19:00 - 22:00
地點：金東大蜑家私房菜 - 筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
價錢：$1,080 Net Per Person
訂座熱線：5976 9933
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*訂座後需於2天內全額付款作實。
**酒道保留修改菜單及酒單之權利。
***如有任何爭議，酒道保留最終決定權。
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#金東大
#清酒晚宴
#香港清酒
#十六代九郎右衛門

株式会社湯川酒造店
金東大 Kam Tung Kitchen

💧 福海 生酛 山田錦 💧⠀⠀長崎 福田酒造 的重生銘柄「福海」，概念來自酒藏前的海灣「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。此作以生酛技法釀造而成，酸味和福海的新鮮感像波浪一樣沖刷著你，描繪出秋日高遠的天空、大海...
27/09/2026

💧 福海 生酛 山田錦 💧
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長崎 福田酒造 的重生銘柄「福海」，概念來自酒藏前的海灣「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。此作以生酛技法釀造而成，酸味和福海的新鮮感像波浪一樣沖刷著你，描繪出秋日高遠的天空、大海，以及偶爾掀起的巨浪，是以「志々伎産」為目標的特色地酒作品。
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原料米：山田錦
酒精度：14%
售價：720ml $240
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#福海

#清酒

🍾 伊勢の白酒 純米活性酒 古式二段仕込み 生酒 🍾⠀⠀三重 タカハシ酒造 的超人氣作品，曾多次登上超人氣雜誌和電視節目（例如 dancyu 雜誌和電視節目 SMAP x SMAP），以「古式二段仕込み」方式人手釀造，帶柑橘系的清爽香氣，洗...
26/09/2026

🍾 伊勢の白酒 純米活性酒 古式二段仕込み 生酒 🍾
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三重 タカハシ酒造 的超人氣作品，曾多次登上超人氣雜誌和電視節目（例如 dancyu 雜誌和電視節目 SMAP x SMAP），以「古式二段仕込み」方式人手釀造，帶柑橘系的清爽香氣，洗鍊的碳酸氣泡，味道清爽，是永喝不膩的作品，適合作為餐前酒享用，請勿錯過。
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原料米：---
精米步合：65%
酒精度：12%
售價：360ml $160
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#伊勢の白酒

#清酒

中秋節快樂呀各位酒友！⠀⠀大家今晚搵咩襯月餅（五仁😂）呢？呢個係我嘅選擇，你地呢？⠀⠀🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶⠀⠀根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。⠀⠀ #酒道 #中秋節 #五仁月餅 #清...
25/09/2026

中秋節快樂呀各位酒友！
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大家今晚搵咩襯月餅（五仁😂）呢？呢個係我嘅選擇，你地呢？
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#中秋節
#五仁月餅
#清酒

🚀 黑龍 x 宇宙兄弟 🚀⠀⠀福井 黒龍酒造 與人氣漫畫《宇宙兄弟》攜手打造的夢幻聯乘系列作品，一套兩款作品。⠀⠀黑龍 x 宇宙兄弟 Assemblage 跡第一款是酒體醇厚、意蘊深遠的「跡」，象徵著南波兄弟的冒險之旅，由多款年份久遠的黑龍...
24/09/2026

🚀 黑龍 x 宇宙兄弟 🚀
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福井 黒龍酒造 與人氣漫畫《宇宙兄弟》攜手打造的夢幻聯乘系列作品，一套兩款作品。
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黑龍 x 宇宙兄弟 Assemblage 跡
第一款是酒體醇厚、意蘊深遠的「跡」，象徵著南波兄弟的冒險之旅，由多款年份久遠的黑龍陳年佳釀調配而成，這些年份都與《宇宙兄弟》中具有像徵意義的事件相關，你能感受到完熟水蜜桃與淡淡白花香氣慢慢飄出，風味柔和而沉穩，反映了南波兄弟一路走來的漫長歷程。
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黑龍 x 宇宙兄弟 Sparkling 跳
而「跳」是一款氣泡細緻輕盈，彷彿捕捉了躍動瞬間的作品，採用傳統的瓶內二次發酵方式釀造，散發著蜂蜜及蘋果般的香氣，細膩柔滑的氣泡緩緩而起，清爽的酸度與微辛的風味完美融合，帶來如忌廉般柔滑的質感，複雜而令人印象深刻，正是南波兄弟「飛躍」的象徵。
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誠邀各位一同體驗連結地球與月球的兩段精彩故事。
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售價：$1,450 each
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道


#黑龍
#宇宙兄弟

【十六代九郎右衛門清酒配對晚宴】⠀⠀信州高山與香港海洋的極致交會十六代九郎右衛門 × 金東大蜑家私房菜⠀⠀踏入深秋，正是本港海產最為肥美鮮甜的時節，這次我們非常榮幸，邀請到長野縣擁有三百七十多年歷史，被稱為「最接近星空的酒造」的「湯川酒造店...
24/09/2026

【十六代九郎右衛門清酒配對晚宴】
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信州高山與香港海洋的極致交會
十六代九郎右衛門 × 金東大蜑家私房菜
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踏入深秋，正是本港海產最為肥美鮮甜的時節，這次我們非常榮幸，邀請到長野縣擁有三百七十多年歷史，被稱為「最接近星空的酒造」的「湯川酒造店」第十六代藏元 湯川尚子 小姐親臨香港，攜手本港享負盛名的正宗水上人傳統漁家料理「金東大蜑家私房菜」，為大家呈獻一場獨一無二的風土對話。
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當信州木曾谷高寒山脈孕育出的純淨米旨鮮味，遇上香港漁家代代相傳、不時不食的極鮮海產，將會擦出怎樣令人驚艷的火花？
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焦點酒款：
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🏆 IWC 2023 最高榮譽「Champion Sake」：十六代九郎右衛門 純米吟釀 美山錦（全球上千款參賽作品中的冠軍）。
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🥇 2026 亞洲清酒大賞（OSA）部門冠軍：純米酒（旨味濃醇）部門金賞及部門冠軍。
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🍶 席間將與大家共享十六代九郎右衛門共八款精選作品，全程由藏元親自解構釀造工藝與配搭奧妙，機會難得，席位有限，誠邀熱愛清酒與海鮮的各位老饕共赴這場秋季盛宴。詳情如下：
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日期：2026年11月2日（星期一）
時間：19:00 - 22:00
地點：金東大蜑家私房菜 - 筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
價錢：$1,080 Net Per Person
訂座熱線：5976 9933
⠀⠀
*訂座後需於2天內全額付款作實。
**酒道保留修改菜單及酒單之權利。
***如有任何爭議，酒道保留最終決定權。
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#金東大
#清酒晚宴
#香港清酒
#十六代九郎右衛門

株式会社湯川酒造店
金東大 Kam Tung Kitchen

🫒 稲とアガベ 交酒 花風 唐花草 寵深花風 🫒⠀⠀秋田 稻與龍舌蘭 「花風」系列的巔峰之作！嚴選自生於秋田山間的日本本土野生啤酒花「唐花草」，再使用古法「花酛」方式，並透過燒酎專用的白麴分解唐花草，進而轉化出令人聯想到長相思（Sauvig...
22/09/2026

🫒 稲とアガベ 交酒 花風 唐花草 寵深花風 🫒
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秋田 稻與龍舌蘭 「花風」系列的巔峰之作！嚴選自生於秋田山間的日本本土野生啤酒花「唐花草」，再使用古法「花酛」方式，並透過燒酎專用的白麴分解唐花草，進而轉化出令人聯想到長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒般的優雅香氣，口感纖細並兼具了如紅茶般的細緻韻味，是酒造傾注了四年釀造所累積的全部經驗與精粹，是稲とアガベ團隊全員滿懷自信的極致之作！💧
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副原料：啤酒花
精米步合：90%
酒精度：15%
售價：720ml $890
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#稲とアガベ

#清酒

🍎 賀茂金秀 麗酸 雄町60 蘋果酸酵母 🍎⠀⠀広島 金光酒造 將年一回人氣作品「木桶で生まれたりんごさん」改名為「麗酸 雄町60」，將雄町精磨至60%，再以能產生出大量蘋果酸的協会77号酵母釀造而成，帶清爽的蘋果及蜜瓜香氣，口感輕盈，配上...
21/09/2026

🍎 賀茂金秀 麗酸 雄町60 蘋果酸酵母 🍎
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広島 金光酒造 將年一回人氣作品「木桶で生まれたりんごさん」改名為「麗酸 雄町60」，將雄町精磨至60%，再以能產生出大量蘋果酸的協会77号酵母釀造而成，帶清爽的蘋果及蜜瓜香氣，口感輕盈，配上有如白葡萄酒的柔和清爽酸味，和白身魚或一些柚子醋漬物十分相配，是十分清新的作品。🍎
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原料米：雄町
精米步合：60%
使用酵母：協会77号
酒精度：15%
售價：720ml $240
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#賀茂金秀

#清酒

🗡️ 寶劍 純米吟釀 酒未來 🗡️⠀⠀來自 広島 的酒藏 宝剣酒造，由被稱為天才的蔵元杜氏 土井鉄也 先生，使用藏內為極致軟水的湧泉水，配上由十四代開發的酒米 酒未來 釀造，之後再經過約一年的低溫熟成才公開發售。香氣和口感醇厚，既有寶劍的銳...
20/09/2026

🗡️ 寶劍 純米吟釀 酒未來 🗡️
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來自 広島 的酒藏 宝剣酒造，由被稱為天才的蔵元杜氏 土井鉄也 先生，使用藏內為極致軟水的湧泉水，配上由十四代開發的酒米 酒未來 釀造，之後再經過約一年的低溫熟成才公開發售。香氣和口感醇厚，既有寶劍的銳利口感，又有酒未來鮮嫩多汁的風味，兩者完美融合，清爽中帶有勁度，是產量很少的精選作品。🤗
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原料米：山形縣產酒未來
精米步合：50%
酒精度：16%
售價：720ml $290
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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
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#酒道
#寶劍

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