RedMeowCoffee, Hong Kong (2026)

可以在
http://www.redmeowcoffee.com/
挑選自己心水咖啡豆，

當我們收到訂單後，
我們會於星期三/五炒，下周二發貨

18/04/2026

久等了今期為大家精選的咖啡
還是我們最愛的水洗Geisha

過去的秘魯咖啡從來都不是紅貓尋豆時的首選
而這次我們選擇的秘魯Geisha 也並沒有多稀有華麗
卻有著我們對一杯好的水洗咖啡所期望的純粹

批次來自秘魯Cusco 地區的La Margarita 莊園
經過65小時厭氧發酵的前置處理再進行水洗
處理法聽起來很嚇人卻沒有想象中的發酵感
莊園預先用水沖洗收成的Geisha 果實
以降低微生物含量並以低溫環境去控制咖啡後續的發酵度
呈現出乾淨的水果茶感 Citrus & Nectarine 細緻的酸甜
所以說到底發酵時數的長短
其實並不是發酵表現的最大因素
而是當中每一個細節的控制

適逢在杯測桌上遇上一款令我們心動的批次
不妨試試這次我們對秘魯Geisha 的演繹

Tasting Notes：White Floral, Mandarin Orange, Nectarine, Cherry Plum, Ceylon Tea

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24/11/2025

在精品咖啡旅途上
Ethiopia總會在大家心中佔上一席位
這次回歸傳統
以經典水洗和日曬帶來最熟悉的地域風味

第一款的批次來自 Sidama區的 Alo Hatessa處理廠
有飲開 Ethiopia的大家相信對 Alo這個名字絕不陌生
特高海拔生產著優質咖啡果實和細心的處理
令他們在 COE發光發亮成功獲得第一和第五名的佳績

這次推出的批次為日曬處理的 74158品種
帶來果汁感紅提和莓果等高甜度水果的味道

Tasting Notes：Mango Juice, Red Grape, Mixed Berries, Grenadine

另一款是來自 Sidama區 Rumudamo處理廠的批次
同樣也是產國內的頂尖處理廠
在2020年曾獲得 COE第二及第三名的優異成績

跟先前介紹的 Alo同樣有著特高海拔的地理優勢
處理廠周邊的農戶以種植 74112品種為主

本批次的 74112品種以水洗處理
去呈現乾淨清新而帶花香的經典水洗 Ethiopia印象

Tasting Notes：Bergamot Tea, Citrus Candy, Maple, Daisy, Peony

*兩款 Ethiopia均以200g 包裝出售

另外
今年聖誕我們和合作推出了 Christmas 7-Day Countdown Advent Calendar

歡迎 PM我們預留
或直接到 Islet Coffee Lab網站上購買

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24/09/2025

過去幾個月好多朋友都問什麼時候會有新豆
而我們亦一直努力尋找值得同大家分享的咖啡
這個九月我們想用一個特別的批次
正式同大家講句我哋返嚟啦

Bourbon Sidra 品種在紅貓貨架不常出現
皆因要遇上令我們滿意的批次並不容易
而今次為大家帶來Colombia La Herencia 的Bourbon Sidra
則是罕有地在杯測桌上吸引了我們的注意

Bourbon Sidra 本身已經是充滿個性的品種
高質素的批次往往會擁有高甜度與獨特果香
本批次果實在無氧環境中進行50小時的慢速發酵
再經5天的日曬乾燥，令風味更加集中
以鮮明的紅色水果為主調酸甜明亮突出
對比平時飲開的華麗Panama Geisha 這款Sidra 是另一種令人著迷的演繹

Tasting notes: Raspberry, Pineapple Juice, Red Grape, Red Cherry

數量有限有興趣嘅朋友記得留意

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19/03/2025

#這是巴拿馬的季節
好久不見，
今期為大家精選了兩款 Geisha
Auromar Catalina - Natural Geisha
先前推出了來自 Finca Alma 的水洗 Geisha
這次為大家帶來姐妹莊園 Auromar 的日曬Geisha
莊園會先進行人工篩選 Mid to Late Harvest
非常成熟的咖啡果實
再根據不同溫度，濕度和陽光等的天氣狀況
置於非洲棚架去讓果實乾燥 20到30天
Tasting notes: Purple Grape, Fruit Tea, Melon, Butterscotch, Stewed Strawberries
恰如其分的發酵度帶來複雜又高甜度的水果風味

Jurutungo Naranjilla Lot 517 - Honey Geisha
Finca Nuguo 相信不用再多介紹
而這次推出的批次則來自於
莊主Jose 的家庭莊園 Finca Jurutungo
產區位於巴拿馬西部與哥斯達黎加接壤
於海拔 1850-1950 公尺被火山土壤和原始森林圍繞批次以蜜處理去展現花香果香和甜度的平衡
Tasting notes: Floral, Green Jasmine, Wax Apple, Pear, Green Tea

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