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By.Stephenie, Hong Kong (2026)

01/01/2026

以一餐的圓滿，與2025 說再見。

零點的煙花，
為 2026 掀起序幕。

保持熱愛，奔赴新的一年.

Happy New Year 🥂!

25/12/2025

At the edge of the world .

願今年走過高山低谷的你，
依然溫柔，依然相信明天。

Merry Christmas 🎄 !

Wishing you all good health and all the joys in the coming years !

17/10/2025

『𝐗𝐎 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞』
XO 醬，出生在香港。

我覺得，係最能代表香港80年代，
那種繁華盛世的味道。

高級粵菜餐廳用「XO」來借意，
不是酒，而是用料講究。

真正的 XO 醬，不靠刺激，而是靠耐性。
瑤柱要浸透拆絲，蝦米要炒香，
紅蔥、薑、辣椒在酒和高湯中慢慢變色，
火不能大，否則苦味會搶口。
它，不是主角，
但只要一小匙落在麵、豆腐、帶子，
甚至一碗白飯，
整道菜就會有了沉穩的底味。

很多人會選擇購買，
方便，我理解。
但手煮的味道，
留的不是速味，而是心。

私房XO Sauce,

一種安靜而有脾氣的味道。

𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐨𝐟 𝐒𝐢𝐥𝐞𝐧𝐜𝐞 ❤︎︎

#手作醬料 #味道 #香港味道 #慢活料理

02/06/2025

Years later, I returned to City Extra —
a place full of late-night dreams and uni memories.

一早收到來自台灣的暖意、香港的思念，
一句句祝福像光一樣照進來，讓我深深覺得——
被記得，是一種很溫柔的事。

午後散步到 Opera House，風還是Sydney的風，但走在這裡的自己，已不再是從前那個人。

青春一歲一歲地走遠，但我從來不是一個人。
That one person, from then till now —
一直都在我身邊。

Thank you for growing with me,
for the memories, and for every quiet moment of being seen.

Happy birthday, to the girl who’s still learning how to stay soft and brave.
To me.

15/05/2025

Some meals are not about technique or perfection.
They are about listening — to the season, to the body, and to the life in what we cook.

這是一條我特別用心去煮的魚 - 金目鯛Kinmedai , Imperadore

第一天買回來時，魚肉尚新。我選用中段切作刺身，味道清淡卻回甘。魚頭魚肯與豆腐和昆布煮成味噌湯，油脂慢慢釋出，是一碗安靜而飽滿的湯。

其餘的魚身用紙包好，在雪櫃靜置一晚，翌日清蒸。肉質更加柔潤，脂香內斂。沒有過多調味，只以熱油與香蔥提味。兩天之內，一條魚被完整而恭敬地使用，沒有任何浪費，連湯汁亦拌飯吃盡。

他在安靜之中反覆說：「好滿足！」

料理的時候，我也靜靜想起自己正處於兩種飲食思維之間：
一邊是法國藍帶廚藝的結構與技巧，一邊是日本自然料理的平衡與覺察。
在這兩者之間，我學習如何把節奏放慢，怎樣不浪費一條魚，也不辜負自己的心機。

秋天的魚脂香而厚，這一餐，不只是食物。
是一份對自然的尊重、對身體的回應，也是一位料理人內在的選擇。

學會對大自然的感恩，也是一種治愈。

#金目鯛

#料理人の記録
#食と季節
#食を整える
#調和のごはん

11/05/2025

【秋栗．暖香】

澳洲正直深秋，卻有一種靜靜燃燒的溫度。
今季初嚐當地的大粒栗子，質地細緻，甜度天然。
用小刀輕輕界上十字花，浸清水兩小時，再用水煮5分鐘，慢火焗熟，再拌入糙米糖漿與肉桂、牛油，點綴一抹清新的番茜。

Cinnamon and chestnut—an unexpectedly soulful pairing.
溫潤的甜香中，藏着一種穩定人心的力量。

這不是華麗的料理，卻是秋日最動人的味道。

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#糙米糖漿 #秋栗子 #廚房日常
#雪梨秋天 #香草料理

09/05/2025

一碗糙米，曾經救回了我。
A bowl of brown rice brought me back to life.

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【與糙米相遇的旅程】

從小我只愛吃飯，麵類一概不愛。白飯帶給我極大的快樂，也帶來了沉重的壓力。當體重被留意、當飯變成「不能吃的東西」，那份熱愛逐漸演變成內疚與恐懼。

我曾患上嚴重的厭食症，好多年，慢慢將自己從生命裡抽離。

直到那一碗糙米飯出現。

It didn’t just feed my body — it reconnected me with life.

糙米粗糙、實在，不能急著吞嚥，也不能討好味蕾。它教我慢下來，教我用心與食物相處。

就是這樣，我走進了 macrobiotic 的世界，一種關於節奏、自然、平衡與敬重的生活方式。

Healing doesn’t always come loudly. Sometimes, it begins quietly — with a bowl of brown rice.

如今回到澳洲，雖然仍未能讓丈夫完全接受素食，但他已願意在每一頓晚餐中選擇糙米。這份細水長流的改變，對我而言，是一種柔軟而深刻的成就。

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#糙米 #自然食養 #飲食療癒 #厭食症康復中 #健康生活 #與自己和解 #慢活日常

20/04/2025

Just a quiet night around the barbecue.
Aussie white-skin purple sweet potato, charred corn— nothing fancy, just humble food with real warmth.

These simple bites are full of fibre, natural sweetness, and that kind of earthy comfort that makes you pause and smile.
No big occasion, just a little moment that felt really good.

最簡單的食物，最貼心的滋味。
有時候，生活的美好，就是這麼簡單。

16/03/2025

37度悶熱週日，在家為自己煮一道營養滿分的健康盤餐 | Beat the 37°C Heat with a Nutrient-Rich Homemade Meal

悶熱天氣裡，為自己準備一份輕食料理。羽衣甘藍富含維生素K和抗氧化物，素肉丸提供優質植物性蛋白質，牛油果的單元不飽和脂肪酸對心臟健康有益，白腰豆則補充膳食纖維和鐵質。一盤囊括了維生素、礦物質、蛋白質和健康脂肪，在這個37度的週日，讓身體從內到外都得到全面滋養！

On this sweltering 37°C Sunday, treat yourself to this cooling nutrient powerhouse. Vitamin K and antioxidant-rich kale forms the base, plant-based meatballs deliver essential protein, avocado slices provide heart-healthy monounsaturated fats, while white beans add dietary fiber and iron. This plate packs vitamins, minerals, protein and healthy fats in one meal—keeping your body nourished and energized from the inside out during the heat wave!

11/03/2025

很多人對素食存在誤解，人云亦云地認為素食者必定營養不良、貧血或缺乏某些營養素。

事實上，素食飲食若規劃得當，完全可以攝取人體所需的全部營養。關鍵在於「懂得怎樣吃」。如圖所示，素食者需要特別注意的營養素包括蛋白質、鐵、鋅、鈣、維生素B12和多元不飽和脂肪酸等。

例如，豆類、全穀、堅果是優質蛋白質和鐵的來源；納豆和豆腐富含鋅；乳品、白菜和豆腐補充鈣質；而亞麻籽油則提供必需脂肪酸。對於純素食者，可考慮補充維生素B12。

在這個資訊爆炸的時代，不如多了解、多研究，給予彼此尊重和理解。健康的飲食方式有多種，素食絕對可以是其中之一，前提是要有足夠的知識和正確的實踐方法。

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06/03/2025

你揀啱焗盤未？

揀焗盤最重要係睇材質，市面上有唔同類型，點先揀啱自己？

🔸 硼矽玻璃或 Pyrex：同陶瓷焗盤好似，導熱唔錯，但甜品類食物容易燶，所以記得調低少少溫度。硼矽玻璃焗盤仲可以放入雪櫃，方便存放。

🔸 陶瓷或瓷器：比較重手，唔算易操作，但可以保持食物熱度，即使拎出焗爐都仲Keep住暖笠笠！好啱用嚟整千層麵或者焗時蔬。

🔸 矽膠：近年愈來愈多人用，矽膠焗盤夠彈性，仲易脫模，耐高低溫，最啱整muffin或者cupcake。另外，唔使搽油都唔黐底，岩晒健康飲食嘅你！

🔸 鋁製：導熱快又唔怕生鏽，想焗得靚，揀返高邊焗盤會更好。如果怕焗完黐底，記得鋪焗爐紙！

#焗盤之選 #焗爐食譜 #香港煮意 #焗焗下

02/03/2025

A Table of Love: Where Stories Begin
愛的餐桌

Though I lean towards plant-based dishes, tonight is about their favorites - Tasmania lobster tails and white wine mussels for Mom. Watching them savor the seafood alongside my handmade gnocchi and local greens à la polonaise, I‘m reminded that cooking is about the joy we bring to those we love. ❤️

雖然我偏愛植物料理，今晚卻是為了他們的最愛 - 塔斯馬尼亞龍蝦和媽媽摯愛的白酒煮青口。看著他們享用海鮮，配上我手製的麵糰和波蘭式蔬菜，才明白下廚的意義是為摯愛帶來幸福。❤️

一邊煮者，一邊想起我在Le cordon Bleu 上堂時一起合作的那位好同學😬❤️

By.Stephenie