耕種香港 Farming Hong Kong

耕種香港 Farming Hong Kong 由嘉道理農場暨植物園主辦,獲得香港交易所慈善基金資助的本地農業推廣項目。「耕種香港」以永續農業為理念,為有志投身本地農業者提供專業培訓,並藉食農教育及都市農圃來連結社區。

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十七):Grow Something】 Grow Something 成立於 2018 年,創辦人 Karen 原本從事市場營銷(Marketing)工作。對很多人來說,這是一份高薪厚職,但在高壓...
17/09/2026

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十七):Grow Something】

Grow Something 成立於 2018 年,創辦人 Karen 原本從事市場營銷(Marketing)工作。對很多人來說,這是一份高薪厚職,但在高壓且缺乏自主發揮空間的職場環境下,她選擇勇敢跳出舒適圈。對 Karen 而言,轉行並非放棄既有成就,而是重新掌握生活主導權、實踐自我價值的開端。她笑言,投身農業讓她找到了真正充滿成就感且快樂的生活方式。

Karen 與農業的緣分源於在「綠田園」的假日農夫體驗。在親手觸摸泥土的過程中,她逐漸愛上耕種,並萌生了一個願景:希望帶動更多香港人共同參與種植,藉此重新認識本地蔬菜與農業的真實價值。畢竟一棵菜的背後,包含了農夫付出的無數心血,他們必須面對常人不願面對的酷熱天氣、大眾覺得髒亂的環境,以及肥料的味道等等。

她覺得透過親身參與,大眾才能更深入了解蔬菜和耕作者的價值。在推動 Grow Something 的過程中,最讓她感動的,是聽到參加者驚喜地說:「真的種得出來耶!」

正如《牧羊少年奇幻之旅》的名言:「當你真心渴望某件事,整個宇宙都會聯合起來幫助你。」三年前,品牌成功加入由香港社會創投基金(SVhk)營運的「安所 COMM,ON」社區客廳計劃。透過此平台的資源鏈結,Grow Something 舉辦了有機耕種培訓課程,成功培育出 10 多位學員,最終有 4 位學員選擇持續深耕,正式留任成為 Grow Something 的導師。

Karen 覺得種植是食農教育中非常重要的一環,因為這能讓小朋友知道食物的原型。例如當小朋友來農場參觀時,才會知道馬鈴薯不是掛在樹上,而苦瓜也不是從地裡挖掘出來的。

#耕種香港 #本地農業 #休閒農業 #本地生產 #有機耕作 #都市農業

生物動力農業的哲學觀與科學實踐 #生物動力農業(以下簡稱BD,英文全寫為Bio-dynamic agriculture)是由魯道夫.施泰納(Rudolf Steiner, 1861-1925,以下簡稱魯道夫)所創立,他同時是靈性科學家和哲學...
09/09/2026

生物動力農業的哲學觀與科學實踐

#生物動力農業(以下簡稱BD,英文全寫為Bio-dynamic agriculture)是由魯道夫.施泰納(Rudolf Steiner, 1861-1925,以下簡稱魯道夫)所創立,他同時是靈性科學家和哲學家,也是「 #人智學」的創建者。

所以在理解生物動力農業時,應將其視為人智學在土地與耕作上的實踐。

人智學強調「人類,自然與宇宙之間存在深層的連結與整體性。」每個農場都是「獨立的生命有機體」,應該形成一個自我平衡的生產循環系統,當中包括土壤、植物、動物和人。這一點跟之前提及的樸門理念相近。

BD讓很多人困惑的是生物動力製劑(500-508)的使用,這在生物動力農業中被視為土壤與植物的催化劑,與順勢療法有異曲同工之妙,都是透過「極低劑量」的物質,藉由特定的物理動力過程,來激發生物體或生態系的自癒力與生命力。人智醫學在很大程度上吸收並延伸了順勢療法的概念,把它引用到了農業土地的管理上。

BD另一個特點就是順應星象與自然節律,每年會編製「生物動力曆」,根據星辰的位置變化,選擇最佳的播種、中耕、修剪和收割時機。

綠肥種植則被視為宇宙能量與星體節律的捕獲器,在BD的理論中,植物是連接天空與陸地的媒介。不同種類的綠肥作物具有不同的宇宙感知能力。而綠肥種植與 BD 配方的結合,是生物動力農法最關鍵的技術核心。當綠肥作物生長到特定階段被割除並翻埋入土中時,隨後在土壤中施用製劑,便成為這些順勢醫學級配方的「活體反應爐」,引導並加速綠肥的分解,轉化為高質量的原生 #腐殖質(Humus),快速激活土壤的微生物菌群。

作為永續農業系統的一員,它是禁止使用任何化學合成物資和材料,而它的認証系統—(Demeter)德米特認證更被稱為比一般有機認證更嚴格的系統。

儘管大眾不一定能完全認同或理解生物動力農業背後的靈性哲學,但目前在全球已超過7000個農夫/農場得到Demeter 認證,分佈在60多個國家。有不少生物動力農業的實踐者種出高質的食物,並得到不少人的口碑和認可。

延伸閱讀:

Biodynamic Federation| 國際生物動力聯合會官方網站,完整展現全球 BD 運動的最新趨勢與認證規範。
https://demeter.net/biodynamics/

食安農合:《生機互動:符合自然律動的BD農法》 | 深入淺出地解構這項農法的運作機制與自然律動。
https://lohasfarmer.com/%E7%94%9F%E6%A9%9F%E4%BA%92%E5%8B%95-%E7%AC%A6%E5%90%88%E8%87%AA%E7%84%B6%E5%BE%8B%E5%8B%95%E7%9A%84bd%E8%BE%B2%E6%B3%95/

Wine Couple: Biodynamic Wine 生物動力法葡萄酒| 詳細介紹葡萄酒界如何運用宇宙節律與製劑提升釀酒品質。
https://www.winecouple.hk/pages/biodynamic-wine?srsltid=AfmBOoqGY5jKBQ0ajnT9Reo7ei4WJhbGTIctD4T5-xFiiz5pEUFRv8U_

邱德夫 (2022) 西方版二十四節氣?全球第一款Demeter認證「生物動力法」威士忌 | 從飲食文化角度一窺全球首款生物動力威士忌的誕生。
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975729535

Jeanine Davis on NC State Extension (2026) Biodynamics Agriculture | 北卡羅萊納州立大學園藝平台,提供學術界對這項永續農法的專業觀察與科學觀點。
https://horticulture.ces.ncsu.edu/horticulture-specialty-crops/biodynamics/

#永續農業 #生物動力農業 #香港農業 #綠色生活 #認證制度 #從農場到餐桌 #土地保育 #生產者與消費者

「耕種香港 線上講堂2026」後記:我們還需要農業嗎?在這個高密度的城市裡,香港到底還需要農業嗎?近三十年來,農業重新走入大眾視野。不少年青人以不同的方式參與在農業中,有的到農場做義工、有的在農場打工、有成為銷售平台,支持本地有機菜、有的甚...
03/09/2026

「耕種香港 線上講堂2026」後記:我們還需要農業嗎?

在這個高密度的城市裡,香港到底還需要農業嗎?

近三十年來,農業重新走入大眾視野。不少年青人以不同的方式參與在農業中,有的到農場做義工、有的在農場打工、有成為銷售平台,支持本地有機菜、有的甚至成為農夫。媒體的報導,也讓更多人開始關注這片土地的命運。

不管跟內地還是台灣相比,香港的農業鏈早已因時代變遷,斷掉了許多關鍵環節。農機維修困難、種苗購買選擇少,近年連經營多年的「楊聯記」農機店也結業了,無疑是行業式微的縮影。

還記得 COVID-19 疫情期間,因為封關而「一菜難求」的恐慌嗎?能在最短的距離吃到本地菜,除了能減少碳排放,更是一份在地的幸福感。相信吃過本地菜的朋友都懂,那種「菜有菜味」的味覺和口感,與街市一般蔬菜截然不同!

當在Online Talk 談及永續農業、社群連結、食農教育、各種作物種植以至最後的一環加工生產,可以看到一群「傻瓜」在為香港農業默默付出。當年入行的年輕人,如今已步入中年。明明去打工能賺得更多,但他們的堅持,只是單純希望香港人能吃到香港菜,包括他們自己。散落各方的努力,正在編織出一張屬於香港的農業網絡。也許這個網絡目前還很單薄,也許還不足以支撐每個人的夢想。但只要緊握彼此艱難前行,我們終會看見前路。你又願意參與其中嗎?

#耕種香港 #香港農業 #線上講堂

 #樸門永續設計(Permaculture)的系統思維與實踐承接五月份關於永續農業的討論,今次為大家帶來樸門永續設計(Permaculture)的介紹,其起源於1970年代的澳洲塔斯曼尼亞。由生態學家比爾·莫里森(Bill Mollison...
28/08/2026

#樸門永續設計(Permaculture)的系統思維與實踐

承接五月份關於永續農業的討論,今次為大家帶來樸門永續設計(Permaculture)的介紹,其起源於1970年代的澳洲塔斯曼尼亞。由生態學家比爾·莫里森(Bill Mollison)與其學生大衛·霍姆格倫(David Holmgren)共同創立。當時是為了應對綠色革命和工業革命所帶來對環境的危害所創新出來的學科。

Permaculture(樸門)結合了Permanent(永久的)、Agriculture(農業),隨著其發展範疇跨越農田、延伸至人類社會,其意涵進一步深化為 Permanent(永續的) 與 Culture(文化) 的融合。許多人誤以為樸門是一種農法,但它本質上並非農法,而是一門整合土地、資源、環境與人類活動等原素考量的「系統性設計學」去回應它的三大倫理:照顧地球、照顧人類、分享剩餘。

既然樸門不是農法,為什麼會在這裡與其他永續農耕一起討論呢? 因為樸門裡很多實踐,其實是跟土壤、耕作有密切的關係的,例如堆肥系統、水資源收集、分區規劃(Zoning)、氣候及微氣候利用等,在運用這些耕作技術時,其目的並非僅追求作物產量,而是在回應其三大倫理,如何在照顧地球、人和環境之間取得平衡。當然,除了跟農業相關的部份,樸門的應用更廣泛延伸至永續建築、綠建築設計(如自然建築)以及社會性社群(Social Permaculture)的營造。

大眾在初學樸門時,容易將焦點過度放在特定「硬體型態」(Form)的複製上,例如鎖眼花園(Keyhole Garden)、曼陀羅花園(Mandala Garden)、堆肥廁所、免耕種植、螺旋花園(Herb Spiral),這導致許多標榜樸門的農場,常落入「必須建造一個螺旋花園或曼陀羅花園」的盲點。但樸門中更重要的是如何把這些不同的元素(Elements)結合起來,讓資源在特定區域內形成循環系統。實踐樸門絕不限於上述既定的硬體範例,設計師完全可以順應在地條件,融入更多天馬行空的創新想法,不應被固有的範例限制了對永續生活的想像。

有人認為樸門與自然農法(如秀明自然農法、福岡正信自然農法、趙漢珪)分屬不同範疇,但兩者在諸多哲學與實踐上皆有深刻的交集。例如:兩者皆極度強調「適地適種」,必須依循在地的環境、氣候、土壤與水文等自然條件進行低度干預的耕作;樸門和韓國的自然農業都有運用在地微生物,以活化地力。

而這正是樸門最美麗之處,它的包容性和跨領域的銜接力,使它在全球迅速蔓延。它本質上是一場去中心化的全球社會運動(創始人Bill Mollison鼓勵畢業學員自行成立獨立的機構與教學基地),據粗略估計,目前全球已有約 10 萬至 50 萬名正式取得「樸門設計證書(PDC)」的設計師,且有超過 150 個國家正持續推動活躍的樸門設計專案與教育課程。

延伸閱讀:

Bill Mollison (1988) Permaculture: A Designers' Manual | 樸門經典教科書

Permaculture Farmers International | 國際永續農夫交流平台,專注於再生農業與樸門的應用。
https://www.permaculturefarmers.com/

Peter Vogel Blog (2026) Permaculture Around the World: How Different Cultures Grow | 收錄全球不同文化如何將樸門系統融入在地農耕的實務案例。
https://growperma.com/blog/permaculture-around-the-world-how-different-cultures-grow

Russ Grayson on Medium (2020) A short and incomplete history of permaculture | 深入淺出探討樸門運動發展史的深度好文。
https://medium.com/permaculture-3-0/a-short-and-incomplete-history-of-permaculture-211828769ab3

台灣環境資訊中心 (2024) 三個人就能打造更理想的社區生活!日本樸門來台交流永續哲學 | 探討如何將樸門從農田帶入都市社區與社會群體。
https://e-info.org.tw/node/238821

Green Media 綠媒體 (2022) 七位樸式青年,帶你一窺樸門永續設計的七種實踐樣貌! https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=8&mid=634

#永續農業 #耕種香港 #樸門設計 #永續生活 #從農場到餐桌 #土地保育 #資源循環 #樸門實踐

香草在日常料理與居家生活中的應用極為廣泛,但如何才能讓它長得好?本週六的線上講堂第六講將為您揭曉答案!我們邀請到嘉道理農場暨植物園再生農業部高級永續農業主任馮麗晶(Carol),為大家深度剖析香草的種植心法與管理技巧。然而,當作物在農地成熟...
24/08/2026

香草在日常料理與居家生活中的應用極為廣泛,但如何才能讓它長得好?

本週六的線上講堂第六講將為您揭曉答案!我們邀請到嘉道理農場暨植物園再生農業部高級永續農業主任馮麗晶(Carol),為大家深度剖析香草的種植心法與管理技巧。

然而,當作物在農地成熟後,還需要有一雙巧手把它變成餐桌上的美味。本講堂特別邀請到堅持選用本地農產、致力凝聚「香港故事」的三點水料理主理人 Nicola 與 Ben。他們將與大家分享在本地農產品加工之路上,所歷經的甜酸苦辣與匠心堅持。

如果你都感興趣,就快快報名了!
報名請點擊以下連結:
https://www.kfbg.org/tc/events/Farming-Hong-Kong-Online-Talk-2026/register/

#耕種香港 #香草種植 #香草應用 #香草管土 #食品加工 #本土加工 #三點水料理 #本地農產 #本地農產加工

專業農務管理課程 2026本園10月將舉辦「專業農務管理課程2026」,適合有意投身本地農業、都市農業的朋友參加。本課程是本園今年度再生農業部的重點課程,課程橫跨五個月,教學時數達100小時以上。內容理論與實踐並重,以樸門及再生農耕為核心理...
21/08/2026

專業農務管理課程 2026

本園10月將舉辦「專業農務管理課程2026」,適合有意投身本地農業、都市農業的朋友參加。

本課程是本園今年度再生農業部的重點課程,課程橫跨五個月,教學時數達100小時以上。內容理論與實踐並重,以樸門及再生農耕為核心理念,配合現今本地農業的環境。此外,課堂亦會考察本地具代表的農業單位,學員會親嘗農產銷售體驗,將自己栽種的農作物,帶到市場中售賣。

本課程今年獲得香港交易所慈善基金資助,學費得以下調;具農務背景的合資格人士,更可申請30%至50%的課程費用減免資助。截止報名日期為2026年8月31日。

詳情及報名請參閱: https://www.kfbg.org/tc/events/professional-agricultural-management-course-2026

Professional Agricultural Management Course 2026

KFBG hosts the Professional Agricultural Management Course 2026 in October, suitable for those interested in joining the local agricultural or urban farming sectors.

As the flagship programme of Regenerative Agriculture Department this year, the course spans five months with over 100 teaching hours. The curriculum balances theory and practice, featuring permaculture and regenerative farming as core principles adapted to the current local farming environment. In addition, participants will visit representative local agricultural units and gain hands-on produce sales experience by bringing their own harvested crops to sell at the market.

Thanks to funding from the HKEX Foundation this year, tuition fees have been reduced. Furthermore, eligible applicants with a background in agriculture can apply for a 30% to 50% course fee subsidy. The deadline for registration is 31 August, 2026.

Details and application: https://www.kfbg.org/en/events/professional-agricultural-management-course-2026

#專業農務管理課程 #本地農業 #嘉道理農場暨植物園 #香港交易所慈善基金

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十六):陳河沅】二十多歲的陳河沅,自中學時代加入園藝學會起便與農業結下不解之緣。從初次接觸種植到學習養蜂,對大自然的熱愛早已深植其心。如果你問她為什麼喜歡,她也答不上來,因為與大自然的連結早已刻在...
17/08/2026

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十六):陳河沅】

二十多歲的陳河沅,自中學時代加入園藝學會起便與農業結下不解之緣。從初次接觸種植到學習養蜂,對大自然的熱愛早已深植其心。
如果你問她為什麼喜歡,她也答不上來,因為與大自然的連結早已刻在骨髓中。

若說務農是一份辛勞的工作,相信沒有人會反對,畢業後,河沅在塱原自然生態公園擔任農夫,至今已邁入第三年。許多同齡人無法堅持的辛勞,她憑著打從心底的熱愛堅持了下來!

因為這份對種田和自然的喜歡,她更愛惜生態中的每一個成員。對她而言,育苗、插秧、打草從來不是苦活,而是樂在其中的日常。

作為塱原的農夫,日常工作需要與團隊共同打理34公頃的水田,她們的目標不單是耕種,更是創造一個適合水鳥居住的生境。

除了水稻種植以外,她的工作還要參與蔬菜種植,例如通菜、西洋菜、水蓮、慈菇、馬蹄、荷花等。

私底下的河沅,生活依舊與農業緊密相連。她曾赴台灣農場打工換宿、汲取在地經驗,也熱衷參與各類食農教育活動,不斷裝備自己。

參加「耕種香港」的都市農業配對平台,她抱持著一份傳承的心意,希望能像過往別人帶領她認識農業一樣,把她喜愛的農業和種植,帶進更多人的視野中。

延伸閱讀:
耕種香港都市農業配對平台: www.farminghk.com/platform

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十五):Connie Hon】在投身農耕之前,Connie 曾手握人稱「鐵飯碗」的政府文職。因為想尋找減壓空間,她參加了一次單日耕作體驗,沒想到一踩上泥土,竟喚醒了小時候在婆婆家生活的農家記憶。此...
11/08/2026

【耕種香港 都市農業配對平台服務單位 介紹(十五):Connie Hon】

在投身農耕之前,Connie 曾手握人稱「鐵飯碗」的政府文職。因為想尋找減壓空間,她參加了一次單日耕作體驗,沒想到一踩上泥土,竟喚醒了小時候在婆婆家生活的農家記憶。

此後,她毅然離開辦公室,積極探索人生新可能。在轉換跑道的過渡期中,她曾在綠匯學苑擔任七個月的實習生,親身體會廚房烹飪與農地耕作的日常。在看著植物發芽、成長的過程中,她感受到了久違的滿足感與成就感。

為了加深對農業的認識,Connie 先後修讀了綠田園基金會的耕作班,以及嘉道理農場與有機生活社合辦的課程,並前往歐羅有機農場實習三個月。

這些體驗讓她更確信自己對農耕的熱愛。她於 2023 年正式加入嘉道理農場再生農業部,工作之餘亦在新興農場持續耕作,展開了全天候與土地為伴的生活。目前,她對能對抗氣候變化的「再生農耕」深感興趣,並渴望持續進修。

擁有輔導學碩士及園藝治療師資格的 Connie,過往曾擔任「校園齊惜福計劃」耕種班導師帶領學童體驗農耕,也曾和社福及教育機構合作帶領結合農耕和園藝活動的身心靈工作坊。她熱衷於分享農耕帶來的喜悅與心靈平靜,引導大眾重新連結大自然。

對 Connie 而言,真正、原型的食物(Real Food)對人類至關重要。她笑言,若未來科技發展到人類只需日服一粒藥丸便能充飢,那將是她完全無法接受的。因此,她深信保留農耕、為下一代守護土地是當務之急,好讓未來的孩子仍能看見真實的作物、品嚐真正的食物。地球不獨屬於這一代人,我們不應預支未來,必須公平地對待下一代!

延伸閱讀:
耕種香港都市農業配對平台: www.farminghk.com/platform
Connie Hon facebook: https://www.facebook.com/HolisticgrowerConnie
Connie Hon IG: https://www.instagram.com/holistic_grower

#再生農業 #永續生活 #園藝治療 #農藝治療 #生態 #生態平衡 #香港農業 #綠色生活 #土壤健康 #環保生活 #港交所慈善基金 #耕種香港

咖啡已融入大眾的日常,許多人更願意品味精品咖啡,甚至研究單品豆的地域風味,但我們真的了解杯中的咖啡是如何在農地裡孕育出來的嗎? 本週六「耕種香港」線上講堂第五講,我們將帶您深入精品咖啡的最前線!除了由嘉道理農場再生農業部經理葉子林分享本地栽...
10/08/2026

咖啡已融入大眾的日常,許多人更願意品味精品咖啡,甚至研究單品豆的地域風味,但我們真的了解杯中的咖啡是如何在農地裡孕育出來的嗎?

本週六「耕種香港」線上講堂第五講,我們將帶您深入精品咖啡的最前線!除了由嘉道理農場再生農業部經理葉子林分享本地栽種實務外,更特別邀請到推廣本地「From Seed to Cup」的啡農 Mike 來跟大家分享咖啡的處理方式和風味的關係。

為大家揭開一杯咖啡背後的前世今生。
事不宜遲,報名請點擊以下連結:
https://www.kfbg.org/tc/events/Farming-Hong-Kong-Online-Talk-2026/register/

#耕種香港 #咖啡 #咖啡種植 #啡農 #精品咖啡 #咖啡管理

【田間「微」對話:從土壤到餐桌】「發酵」與我們日常生活密不可分,這次讓我們由再生農場的土壤出發 —— 從了解農夫如何應用微生物,到透過本地製作的米糠漬物,認識微生物、食物及人體健康的關係。大家更可以即場收割農作物製作米糠床,將成品帶回家醃製...
10/08/2026

【田間「微」對話:從土壤到餐桌】

「發酵」與我們日常生活密不可分,這次讓我們由再生農場的土壤出發 —— 從了解農夫如何應用微生物,到透過本地製作的米糠漬物,認識微生物、食物及人體健康的關係。大家更可以即場收割農作物製作米糠床,將成品帶回家醃製蔬菜、讓桌上佳餚增添風味,延續這個充滿生命力的發酵之旅!

本活動得到香港交易所慈善基金資助。

活動詳情

日期:2026年9月20日 (星期日)
時間:14:00 - 17:30
對象:8歲或以上人士 (未滿12歲須由成人陪同)
詳情及報名:https://s.kfbg.org/YmZGax

【A ‘Micro’ Dialogue: From Earth to Eats】

“Fermentation” is closely intertwined with our daily lives. In this agri-food workshop, we begin with the soil of a regenerative farm – exploring how farmers apply microorganisms in the field – then move on to locally made nukazuke (rice bran pickles) to understand the relationship between microbes, food and human health. Participants will also harvest seasonal crops on-site to create their own nukamiso (rice bran-bed), which you can take home to make your own pickles using the bed, continuing this fermentation journey!

This activity is funded by the HKEX Foundation.

Event Details

Date: 20 September 2026 (Sunday)
Time: 2pm – 5:30pm
Target audience: Aged 8 or above (children below 12 should be accompanied by an adult)
Details and registration: https://s.kfbg.org/2M9OXR

#耕種香港 #香港交易所慈善基金 #食農教育 #不時不食 #發酵食物 #再生農耕

Address

Lam Kam Road, Tai Po, New Territories
Hong Kong

Opening Hours

Monday 09:30 - 17:00
Tuesday 09:30 - 17:00
Wednesday 09:30 - 17:00
Thursday 09:30 - 17:00
Friday 09:30 - 17:00
Saturday 09:30 - 17:00
Sunday 09:30 - 17:00

Telephone

+85251742284

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