06/06/2026
【Burgundy 酒迷集合🍷一晚行勻 Côte de Beaune✨】
Vincent Girardin Wine Dinner
各位 Bur 迷今次你哋有運喇，我哋幫大家安排咗一場好有驚喜嘅 Vincent Girardin Wine Dinner，一晚試勻由清爽到厚身、由村莊級到 Grand Cru 嘅 Burgundy，配埋中菜精緻菜式，啱晒鐘意慢慢飲、慢慢傾嘅你。
關於 Vincent Girardin 酒莊 🍇
Vincent Girardin 出身 Santenay，屬於第 11 代釀酒世家，酒莊而家基地喺 Meursault，主攻 Côte de Beaune 多個出名村莊，包括 Puligny-Montrachet、Volnay 同 Corton 等。 近年團隊愈來愈著重貼近有機同生物動力法種植，希望用最乾淨方式表達風土，白酒以幼細木桶香同清晰酸度見稱，紅酒就優雅細膩但唔失力量，年輕已好易入口，同時都好有陳年潛力。
今次晚宴仲請到酒莊 Commercial Director Marco Caschera 親自到場，逐款酒同大家分享釀酒理念同 vineyard 故事，想聽 insider 故事嘅千祈唔好錯過。
當晚酒款重點 🥂
Savigny-lès-Beaune Blanc Vieilles Vignes 2022
以 Chardonnay 老藤釀成，果香帶白桃、花香，入口清爽、酸度活潑，配前菜炸物同小海鮮超開胃，作為 warm-up wine 啱晒。
Meursault Les Charrons 2022
典型 Meursault 風格：杏仁、白花、白桃香氣，帶少少燧石感，酒體圓潤但保持住靚酸度，配炒鮮鮑魚、露筍、雞油等菜式，油脂感同礦物感互相拉扯，好有層次。
Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2023
Puligny 一向係 Chardonnay 控心頭好，Vieilles Vignes 老藤帶來集中果味同緊緻結構，香氣有梨、柑橘花同淡淡烤麵包，口感俐落優雅，配鮑魚、貝類海鮮好 match。**
Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes Rouge 2022
細膩易飲嘅 Pinot Noir，紅櫻桃、覆盆子果香為主，單寧柔和，適合由白轉紅嘅一支，襯蝦球、蟹肉、小炒類菜式，飲起上嚟好舒服。
Volnay 1er Cru Les Pitures 2023
Volnay 以優雅聞名，Les Pitures 一級園就係優雅中帶骨架嗰種：李子、紅莓、紫羅蘭香，加上細緻單寧，配蜜椒骨、炸子雞等味道較重嘅肉類，會越飲越有戲。
Corton Grand Cru Perrières 2022
壓軸 Grand Cru 🎇 Corton 山丘出品一向偏向「型格」風格，黑莓、黑櫻桃、玫瑰花瓣同泥土香，加上一啲香料同好靚嘅木桶融合度。 入口中至飽滿，單寧成熟有咬口，尾段帶礦物感同悠長餘韻，用嚟配今次多款肉類菜式，完全撐得起全場。
晚宴詳情 📍
日期：2026 年 6 月 24 日（星期三）
時間：7:00 pm
地點：The Lounge, 2/F, New World Millennium Hong Kong Hotel（尖沙咀麼地道 72 號）
嘉賓：Marco Caschera（Vincent Girardin 總監）
名額：10 位
價格：HK$990 + 10%（需預付留位）
菜式包括桂花蜜汁炭燒黑豚肉、椒鹽花枝、銀鱈魚、雞油炒鮑片、蝦膏炒大蝦、蜜椒骨、釀雞件、南瓜汁野菌扎蹄等，中菜 x Burgundy 味道碰撞會好好玩。
