Eldage 傳耆

22/01/2026

拆解煲仔飯美味之謎：

煲仔飯是廣東地區極具代表性的傳統美食，起源可追溯至周代。早年民間生活簡樸，人們以砂煲直接在炭火上煮飯，配上臘味、臘腸、排骨或白鱔，既省柴火，又能飽腹。砂煲受熱均勻，能鎖住米香，逐漸發展成獨特的烹調方式，流傳至今。

傳統砂煲煮特別好食?

優點：保溫力強，能夠透過慢煮的方式，鎖住鍋中食物營養和風味
缺點：傳熱秏時，容易受熱過度而裂開

但「嚐囍煲仔小菜」店主康哥卻說, 陶土鍋比傳統用的砂鍋更耐用，做出來的飯焦更是金黃脆薄，可以用湯匙輕易剷起。

炭爐煲仔飯賣少見少

炭火效果佳，因先猛後弱，容易控制火候，也更能焗出飯焦。香港政府近年收緊炭牌的安全規定，如此地道的煲仔飯風貌現在已很少見現在大家有用火山石、麵包爐、備長炭等，
各司各法，也能煮出美味煲仔飯。

米是煲仔飯的靈魂

煲仔飯專門店「點煲」負責人雄哥：「一開火就用大火，嗰時你會見到個煲好大煙，其實即係收緊水。水滾後就可以轉細火，然後見到無咩煙後，焗一焗就食得。」有些師傅用泰國米 (舊米)，認為質感較好，需要預先浸一小時，晾乾水半小時，煮時再加豬油。當然，煮飯落料很多時依靠師傅經驗，自己在家也可以嘗試摸索哦。

美味的煲仔飯就此誕生

當中最受歡迎的，莫過於鍋底金黃酥脆的飯焦。飯焦帶著淡淡焦香，口感脆而不苦，與柔軟米飯形成對比，令人回味無窮。對許多人而言，飯焦不只是口感，更是一種情感寄託，代表童年記憶與家的味道。

圖片來源：Michelin Guide、新假期

資料來源：當代中國、Michelin Guide、HKET TOPick、Yahoo News

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#煲仔飯 #社區探索 #香港美食 #傳耆 #傳統手工藝 #傳統手工藝工作坊 #文創產品

20/01/2026

景叔上星期六與傳耆同事一同前往堅尼地城，為一間機構舉辦「手雕麻雀工作坊」👍😃。活動如常順利進行，在等待油乾時，機構播放了景叔之前接受的傳媒訪問，大家都看得入神。傳耆一直感謝不同公司/機構等邀請，讓大眾認識手雕麻雀這個傳統手藝。💝✨

想邀請景叔為你的公司舉行工作坊或活動：
https://eldage.com/collections/zh-hand-carved-mahjong-workshop

#傳耆 #手雕麻雀 #文創產品

12/01/2026

Miss 左昨日直播既朋友可以重溫返了
有王三明師傅現場訪問

05/01/2026

【好好散步，探索社區文化地景】📸🥰😁

近年，不少人提倡「散步文化」，讓我們重新認識生活的節奏與周遭的環境。散步不僅僅是一種慢活方式，更是一種療癒心靈、啟發創意的好方法。當我們放慢腳步，細心觀察身邊事物，你會發現，原來社區的每一個角落都蘊藏著無限可能與故事。以下介紹幾種有趣的散步方式，希望能為你的日常散步帶來新靈感！

顏色散步：用眼睛觸碰色彩👓
顏色散步，顧名思義，就是以顏色為主題，帶著目標去觀察社區。例如挑選「綠色」作為主題，你會發現平日忽略的植物、街燈上的斑駁漆痕，甚至牆上的塗鴉，都可以成為探索的重點。你可以嘗試將「這是街邊的樹」改為「這可以是一幅天然的綠色畫布」，讓日常變得更有趣。

聲音散步：用耳朵感受世界👂🏼
當我們閉上眼睛，專注於耳邊的聲音時，城市的旋律便會浮現。聲音散步是一種以聽覺為主的探索方式。在街道上，你可能會聽到小販的叫賣聲、巴士的鳴笛聲，甚至是鞋底踩過地面的節奏，這些聲音不僅構成了城市的交響曲，還能讓你的身體隨之產生共鳴。這種對音韻的細微感知，或許能啟發你對日常生活的不同理解。

嗅覺散步：氣味中的記憶😃
嗅覺是最容易喚起記憶的感官之一。在散步時，細心感受每一處的氣味，例如麵包店飄出的麥香、路邊小吃的煎炸味，甚至雨後泥土的清新。這些氣味不僅能讓人感到治癒，更能勾起你對某段時光或某個地方的回憶，讓散步充滿情感的連結。

將「是」變成「可以是」的散步觀察法👍✨
在日常生活中，我們習慣對身邊的事物下定義。散步期間，不妨試著改變這種思維方式，將「這是什麼」變成「這可以是什麼」。例如，一個普通的郵筒，或許可以是一棵紅色的樹；一條平凡的街巷，也許可以是時間的隧道。這種轉換觀點的練習，不僅能激發創意思維，還能讓你重新認識熟悉的社區。

散步，是一種最簡單卻最深刻的生活體驗。透過顏色、聲音、氣味的感官探索，並以不同角度看待日常事物，你會發現，每一次的散步都像是一次新的冒險。今天就帶著這些小技巧，走進你的社區，感受專屬於你的文化地景吧！💝🏙🌃

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#散步文化 #社區探索 #慢活生活 #創意靈感 #傳耆 #傳統手工藝 #傳統手工藝工作坊 #文創產品

02/01/2026

擴香石-平安包
新一年，祈求平安。😃
香港設計品牌「上鄉三子」期望透過創作，帶出日常生活經常接觸到但毫不起眼的小物，都有它的用處，於是設計了平安包擴香石。

長洲曾經發生瘟疫令多名居民喪生，居民於是製作平安包，以用作供奉神明和祭祀亡魂。平安包造型亦成為了長洲的代表，一年一度的太平清醮和搶包山也成為了經典。☺️
材質 : 水泥
尺寸 : 7.5cm x 7.5cm x 3cm (平安包連蒸籠)
* 由於產品為人手製作，質量可能會有所差異

想望下點解咁神似：https://eldage.com/products/%E6%93%B4%E9%A6%99%E7%9F%B3-%E5%B9%B3%E5%AE%89%E5%8C%85?_pos=1&_sid=5845de7d8&_ss=r

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#香港特色 #香港情懷 #傳耆 #傳統手工藝工作坊
#平安包 #擴香石 #平安

29/12/2025

感謝邀請進行錄音訪問, 內有介紹傳耆霓虹燈製作導賞團資訊：

https://www.rthk.hk/radio/radio2/programme/cultural_express

了解更多傳耆—霓虹燈製作導賞團：
https://eldage.com/collections/zh-neon-sign-guided-tour

主流、另類、舞台、文字、影像、音樂、形體、環保...... 每周帶來文化活動與現象的新資訊  　 #香港電台文教組 #藝文一格 culture.rthk.hk

29/12/2025

https://www.i-cable.com/%e6%96%b0%e8%81%9e%e8%b3%87%e8%a8%8a/422875/%E5%AE%B6%E5%9C%8B%E5%A4%A9%E4%B8%8B-%E8%80%81%E9%A6%99%E6%B8%AF-%E9%BA%BB%E9%9B%80

昨日有線有景叔的報導, 當中提及傳耆的手雕麻雀工作坊。我們與景叔合作做工作坊時很開心的, 除了他為人友善, 也能親身觀賞景叔手雕麻雀的過程, 十分難得。😃

有興趣的團體/公司/學校可以包班預約活動：
https://eldage.com/collections/zh-hand-carved-mahjong-workshop

#手雕麻雀 #麻雀 #傳耆 #手雕麻雀工作坊

【有線新聞】50至60年代麻雀館林立，廣東道最興旺時曾有多達十多間手雕麻雀舖。麻雀牌製作技藝，要求專注度及穩定

04/12/2025

感謝友好社企「Joy Connect 」整理了相關資料, 以供各位參考, 謝謝

再次感謝各界為大埔事件的熱心💝
我們整理了20間社福機構及政府捐款資訊，
以便大家送上心意💪🏽

社聯x商界展關懷-大埔宏福苑災後支援基金：https://cf.ccnomination.net/p/ca9v23wqo8z7mdn1p3r196kl5eg4py1r

公益金及時雨大埔火災援助基金 The Community Chest Tai Po Fire Relief Fund：https://www.commchest.org/en/page/communitychest-taipofire-relieffund

信義會社會服務部緊急支援行動
ELCSS-HK Tai Po Wang F*k Court Fire Incident Emergency Support：
https://charity.elchk.org.hk/fundraising-campaigns/3

香港紅十字會 -大埔火災緊急呼籲
Hong Kong Red Cross - Tai Po Fire Emergency Appeal：https://www.redcross.org.hk/tc/Activity/TPFEA.html

東華三院 -大埔宏福苑事故愛心捐款
TWGHs - Charitable Giving towards the Incident of Wang F*k Court, Tai Po：https://www.tungwah.org.hk/fund-raising-news/tpwfc/

救世軍緊急支援大埔災民專項捐款
The Salvation Army Emergency Relief｜Support for Tai Po Residents Affected by the Fire：https://salvationarmy.org.hk/media_centre/taipofund/

九龍樂善堂 LST Support Services towards the fire incident of Wang F*k Court, Tai Po：https://www.loksintong.org/news/detail?id=1281

保良局扶弱基金Po Leung K*k Charity Fund for the Disadvantaged：https://www.poleungkuk.org.hk/en/support-us/donate-now/other-donations/po-leung-kuk-charity-fund-for-the-disadvantaged

仁濟緊急援助基金 Yan Chai Emergency Assistance Relief Fund：https://www.yanchai.org.hk/en/fire-incident-tai-po

聖公會心意行動1126火災支援基金募款平台
S.K.H. Act of Love 1126 Fire Disaster Support Fund Platform：https://donation.skhwc.org.hk/hk/fund-donation/aolwfc

香港樂施會 -大埔火災「同毅同行」支援計劃
OXFAM Hong Kong - Tai Po Fire “Solidarity Support Programme：https://www.oxfam.org.hk/en/what-we-do/humanitarian/in-asia/Tai-Po-Fire-Solidarity-Support-Programme

香港世界宣明會 -大埔火災緊急援助 World Vision Hong Kong - Tai Po Fire Emergency Appeal：https://www.worldvision.org.hk/en/our-work/emergency-relief/Tai-Po-Fire-Emergency-Appeal

樂餉社 -大埔火災緊急援助 Feeding Hong Kong - Tai Po Fire Emergency Relief：https://feedinghk.org/tai-po/

仁愛堂（Chi Only）：https://www.giveyot.org.hk/emergency/detail.php?item=poWS

博愛醫院支援大埔宏福苑火災居民（Chi Only）：https://donation.pokoi.org.hk/?lang=zh_TW&project_id=48

香港小童群益會【大埔火災】基層家庭緊急援助項目 （Chi Only）：https://www.bgca.org.hk/article/5469

國際十字路會 Crossroads Foundation：
https://www.crossroads.org.hk/zh-hant/tai-po-fire/

香港基督教女青年會 11.26大埔火災 緊急支援
YWCA - Stand With Tai Po after 11.26 Fire
https://www.ywca.org.hk/zh-hant/donation/ywca_donation_form?tid=1616&fbclid=IwY2xjawObW49leHRuA2FlbQIxMQBicmlkETF3VEtSVWxPTDN4YzJ6WFlhc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHnjYOaFUhB9b9PeeYsDbyodYMf4fBz0hivrdZ9c_9K-EFF7I_8YZ1xsE6BrM_aem_gq35a_h9XpSNR9ZRTlLDuQ

YWAM Tuen Mun: https://ywamtuenmun.org/wp/donations/

基督教家庭服務中心 Christian Family Service Centre（Chi Only）：https://donation.hkcss.org.hk:8443/payment/olform.jsp?id=a108

特區政府：「大埔宏福苑援助基金」
HKSAR Government：Support Fund for Wang F*k Court in Tai Po
港元 HKD：
中國銀行（香港）Bank of China (Hong Kong) Limited
戶口號碼 Account number：012-875-2-190159-7　
戶口名稱 Account name：大埔宏福苑援助基金 Support Fund for Wang F*k Court in Tai Po

人民幣及其他貨幣 Renminbi and other currencies：
中國銀行（香港）Bank of China (Hong Kong) Limited
戶口號碼 Account number：012-875-2-190160-7　
戶口名稱 Account name：大埔宏福苑援助基金

26/11/2025

12月21號是什麼日子，大家知道嗎? 😀🤩🥰
便是「冬至」呢！

趁冬至與親友相聚，傳耆特別為大家精選了由LCC Roastery 新鮮烘焙的咖啡掛耳包！
限定推出20盒，售完即止。
了解更多：
https://eldage.com/products/lccroastery?_pos=1&_sid=f6e751b9e&_ss=r

傳耆 X LCC Roastery
傳耆與你品味生活，感受咖啡的多層次味道，一呼一吸，細味本地咖啡師LCC Roastery為你精選的咖啡弄製成的掛耳包。

LCC Roastery︰
一間位於香港大嶼山梅窩的本地咖啡烘焙工作室。作為一間職人咖啡烘焙坊，我們引以為傲的是店內只儲備咖啡生豆，所有咖啡訂單均為接單後才新鮮烘焙。

1. 埃塞俄比亞 西達摩 圖瓦寇 水洗G1 (2024/25 產季)
風味︰帶有水蜜桃與柑橘的果香、花香、蜂蜜甜感與伯爵茶尾韻，口感極為多汁且滑順。
2. 海地 Cafe Kreyol 有機藍山
口感溫和、滑順且質地如奶油般。風味帶有烘焙杏仁與蜂蜜甜感。酸度低，醇度中等，風味層次中等。尾韻甜美滑順，平衡感令人驚豔。
3. 台灣 南投 百勝村 水洗
風味︰烏龍茶調性，伴隨著莓果與蜂蜜的風味。
4. 寮國 特級娜迦—藝技 水洗處理
這是一款在淺焙時表現得非常活潑、甜美、精緻且香氣絕佳的咖啡豆。改以中度烘焙會降低其柑橘和花香調性，使口感更滑順、醇度更佳，並展現出更多我們傳統印象中亞洲咖啡的特色——風味更為鮮明，並帶有些許香料氣息。
5. 哥斯大黎加 西部谷 納蘭赫 咖啡珍珠微處理廠 肯亞種 白蜜處理
風味︰醇厚度高、口感飽滿，帶有核桃與乾燥橘皮的風味。

存放期︰1年

#傳耆 #咖啡 #咖啡掛耳包 #冬至 #禮物 #冬至禮物

04/11/2025

大吉利是—廣東話知多少？🤩😃😂😂

香港傳統有不少宜忌，讓我們一起看看有那些生活常接觸的例子？

1. 我大吉利是過你
原意是「非常吉祥順利」。但在廣東話中，它常用來作為反語，用來回應令人不吉利或不順利的說話，表達強烈反對的意思。

2. 白果與銀杏
廣東話俗語「食白果」令不少人誤會是食銀杏，但原來「食白果」其實是指食「雞蛋」。銀杏常被稱為活化石，而銀杏的種子(白果)在亞洲各地是常見的食物，可用作粥、湯、菜餚及甜品的食材。但是未成熟及未經烹煮的白果毒性較強，要小心服用。
資料來源：香港特別行政區政府 – 食物安全中心

3. 有咩冬瓜豆腐點算??
「冬瓜配豆腐」是美味佳餚，營養豐富但在廣東話中，由於在解穢酒的素菜中，冬瓜和豆腐是常見的菜餚。 後來人們便用「冬瓜豆腐」來比喻意外的災禍。

4. 清明節快樂
有不少香港人會祝福親友「清明節快樂」，聽起上來有點奇怪，清明節本是上山登高思念先人的日子，但不少人又會在清明節行山郊遊,所以也可理解為「連假快樂」的祝福。 又例如：端午節快樂、重陽節快樂等等。

你又想起那些句子，不妨留言與我們分享。

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#傳統文化 #香港農業 #梅窩 #傳耆 #傳承耆智 #本地導賞團 #導賞 #一日遊

30/10/2025

恆香老餅家 X 傳耆
感謝恆香老餅家邀請, 讓傳統工藝師傅來到元朗, 同各位街坊見面
剪紙工作坊, 現正招生！

立即報名：https://hangheungworkshop.com/products/%E9%9D%9E%E9%81%BA%E8%97%9D%E8%A1%93%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%9D%8A-%E5%82%B3%E8%80%86x%E6%81%86%E9%A6%99-%E6%96%B0%E5%B9%B4%E5%89%AA%E7%B4%99

更多報導：
https://hkppltravel.com/232357/hang-heung-yuen-long-flagship-store/

https://www.capital-hk.com/topics/business-news/hangheung-271025

被譽為「香港餅王」的百年老字號恆香老餅家，自1920年代植根香港，憑精湛烘焙技藝享譽盛名，並致力傳承本地傳統造餅手藝及文化。從經典月餅、老婆餅到婚嫁囍餅，品牌秉持「立新不破舊」精神，在保留工藝精髓的同時，.....