Istarski lokaliteti, najbolji su u cijelom svijetu za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja. Područje Vodnjana sa zapadne strane obale ima tisućljetnu povijest maslinarstva, prekrasnu mikroklimu bogatu suncem, blagim i umjerenim kišama, utjecaj mora, biljke iz okruženja, lavandu, bor, smilje, bosiljak, kamenitu zemlju, sve što odlično pogoduje maslini. U nasadima rastu masline koje su stare prek
o 100 godina, a očuvale su se kroz godine, preživjele požare i sve vremenske uvjete. U rimsko doba tu su se nalazili kompleksi maslinika na predjelu Rimske centurijacije i više ogromnih rimskih uljara te je cijeli lokalitet velika povijest maslina i maslinarstva. Stancija San Antonio ima više od 8000 stabala malsina koji su u potpunosti ekološki uzgojeni te na taj način jamče visoke stupanj kvalitete. Osim maslina Stancija ima i najmoderniju uljaru u Hrvatskoj. Uljara ima mogućnost izdvojene prerade, bez da se miješaju tuđa ulja, a nakon prerade slijedi čišćenje kompletnog stroja. Svaki klijent ovdje će dobiti ulje isključivo svojih maslina. Zanimljiv detalj procesa prerade je da odkoščivač izdvaja koštice koje bez daljnje obrade služe kao peleti za grijanje. Cijeli proces izrade ulja napravljen je potpuno ekološki, od uzgoja, preko prerade i skladištenja ulja, do iskorištavanja nusprodukata.
