TREAT

A TREAT egy kísérleti projekt, ahol a design és a gasztronómia fonódik össze. Kollaborációért írj! 🥗

21/08/2026

Ez volt az első kombucha&vízikefir workshop és vacsora a Mad Dog Coffee_Hangárban! 🫧 Nikolett Csesznok elképesztően alapos előadást tartott a fermentált italok színes világáról - mivel ő maga végzett dietetikus, szakács és Béren egy saját kis biokertet is gondoz, minden oldalról érintette a témát. 🍒 Az estét aztán egy vacsorával zártuk, ahol TREAT fogások kerültek az asztalra, szintén fermentálásból inspirálódva: volt croissant guba fermentált hajdina-mascarponéval, kovászmaradékos lencsekréker, “sajtos” erjesztett köles, füstös tofuricotta, mézes-mustáros tofu, misós-tahinis öntettel sült zöldségsaláta, ecetes-gyömbéres cukkinisali és sok minden más. 👩‍🍳 Kezeket fel, ha szervezzünk még! 🙋

06/08/2026

A fermentálásban van valami varázslatos - az ember mindent elkészít, aztán hagyja, hogy az idő dolgozzon. Nem csak a klasszikus savanyúságra gondolok, hiszen ez történik a kovászos kenyérben, a sörben, az ecetben, a tejfölben es a kombuchában is. 🫧 A kölesből “sajt” lesz, a napraforgóból “mascarpone” (ami pl. a képen látható vegán tiramisu alapja is volt) - pár trükköt én is mutatok jövő kedden a Mad Dog Coffee_Hangár-ban, ahol Csesznok Nikolett barátnőmmel workshop&vacsorát tartunk. ☀️ Még pár hely van, minden infó a bióban!

06/07/2026

Minden egy SALT BAKERY-ből ajándékba kapott málnás-vaníliás danish-sel kezdődött. 💗 Sokszor így születik egy recept, van egy ötlet, egy ízpárosítás, körbenézek, mi az, amim már van hozzá és úgy alakítom. Málna a piacról, kecskesajt-krém, ami megmaradt, hibiszkusztea, amihez múltkor Rábai Roxi adott kedvet. Szóval így lett egy málnás tiramisu, kecskesajttal kevert mascarpone-krémmel,Flore Confectionery Édesség kápiapaprikás-málnás lekvárjával, hibiszkuszteába áztatva a babapiskótát és a danish szikkadt tésztáját. 🇮🇹 Nem mentes, de elég jó. A krémhez én fehérjét sosem használok (abból most protein zabkása lett), a sárgáját gőz felett pasztörizálom. 👉 Ha szeretnéd megkóstolni, a heti TREAT morzsaparty-n még jelentkezhetsz egy adagért.
👩‍🍳 Szerinted milyen a tökéletes tiramisu? Tejszínhabos? Tojásfehérjés?

28/06/2026

Ti mit esztek ebben a kánikulában? És mennyit, milyen gyakran? 🫠 A 35-40°C fokok mindenki szervezetét megterhelik, ezért teljesen valid ilyenkor eltérni a szokásostól. Én például többször csipegetek most keveset, és bár alapvetően ritkán eszem nyers dolgokat (egy kis pirítást még az uborka, saláta is szokott kapni), most jól esik elrágcsálni egy-egy uborkát vagy barackot. 🍑 A dinnyékre nem fogok idén sem rácsúszni (nem szeretem), a lecsó pedig továbbra is emészthetetlen az IBS-em számára (de nem is hiányzik), de egy-két dolog nagy kedvenc:
🥒 cukkini nyersen bármikor, bárhogyan, főleg reszelve kásába, fagyiba vagy citromleves marinádban
⚪ proteinben gazdag kenceficék – tofukrémsajt, felvert ricotta, kókuszjoghurt grapoila maglisztekkel sűrítve, kenni, kanalazni
🧂sós-mézes hideg kávé – sorry, nem sorry, de elég jó kombináció
🥥 kókuszvíz – nem vagyok kókuszmániás, de kánikulában szuper természetes “izotóniás ital”
Ugyanitt morzsaparty-val is készültem, ha szeretnél kóstolni néhány TREAT-kísérletet (pl. a képen látható tiramisu palacsintát), jelentkezz a zárt csoportba!

13/06/2026

Te próbáltad már a Grapoila barackmaglisztet? 🍑 Ez ugyanúgy a (barackmag-)olajsajtolás mellékterméke, a maradék maradéka, ugyanis a barackmag lekvár- és pálinkakészítőknél keletkezik, feleslegként. ♻️ A mandulaliszt olcsóbb, szerintünk finomabb alternatívája, picit marcipános, picit gyümölcsös - ha ettél amaretti-kekszet valaha, ismerős lesz az íze. Az utolsó eprekkel, kamillával, zabpehellyel, joghurttal kikeverve elég szeretnivaló nyári reggeli! 😌
👉 Csak turmixolj le fél marék epret vagy málnát (vagy 1 barackot) 1 dl sima vagy növényi joghurttal, 0,5 dl sima vagy növényi tejjel, 0,5 dl kamillateával, 1-2 tk. mézzel és csipet sóval. Keverd össze 4 dkg zabpehellyel, 1 ek. barackmagliszttel és 1 tk. lenmagliszttel. Ha még szeretnél, adj hozzá joghurtot vagy tejet. Tedd hűtőbe 20 percre. Ebbe a verzióba pici mák is került, de elhagyható.

20/05/2026

Heti morzsaparty a Mad Dog Coffee_Hangárban! 🚁 Nagy öröm, hogy játékteret kaptam itt és olyan ételek is pultba kerülnek, amik talán kicsit bátrabbak, de azért remélem, szeretni fogjátok: ezen a héten sós mandulás-csokis zabkeksz (gm., vn.), mákos répatorta kása (gm., vn.) és a híres-neves tejmentes Toffini Tofu túrógombóc epresen… 🍓 Készlet erejéig! 😘

16/05/2026

Tudtad, hogy május 16. a cöliákia világnapja? 🌾🚫 Bár én magam csak NCGS-sel és periodikusan vagyok érintett, de a gasztromenedzseri, food designeri munkáim során nagyon sok autoimmun betegséggel együttélővel találkozom, akik közül többen szeretett barátaim is lettek. ❤️‍🩹 Pontosan tudom, hogy mekkora zűrzavarba kerül az, aki bizonytalan eredetű egészségügyi problémák miatt elkezdi futni a vizsgálati köröket, de egy biztos – vannak olyan esetek, amik viszonylag egyértelműen diagnosztizálhatók és elég komolyak ahhoz, hogy ne merüljön fel kérdés: ilyen a cöliákia is. 🍞🙅‍♀️
Ebben az esetben a glutén fogyasztása komoly gyulladást okoz a szervezetben, jelenleg nem tartjuk gyógyíthatónak, de megfelelő diétával kontrollálható. Nem, nem fér bele "csak egy kicsi", és nem, nem ugyanaz, mintha nekem kicsit fáj a hasam, ha tésztát ettem.❗️
Amikor a Csak a Mentes csapata felkért, hogy csatlakozzak a kampányukhoz, akkor nem volt kérdés, hogy én is vállalom – májusban minden a cöliákiáról szól, amihez a Wolttal közösen egy nyereményjáték is indult, sok-sok izgalmas nyereménnyel. 🙌
Jöjjön gluténmentes recept is? 😉

03/05/2026

És Te már kóstoltad a napraitalt? 🌻🥛 A Grapoila legújabb termékére nem csak azért vagyok büszke, mert hónapok óta kísérem, hanem mert tényleg olyan tejalterníva született, ami új lendületet ad a növényi italok világának:
♻️ az első, ami melléktermékből készül - az olajsajtolás után maradó napraforgómagliszt az alap
🍶 kenderolaj és magyar cirok ad krémességet és édességet
☕️ habosítható, lehet vele latte artot önteni
🍰 szuper desszertekhez, lehet vele főzni is
Nem akar jobb vagy több lenni a versenytársainál. Csak mutat egy új irányt. Igen, van egy enyhe szotyi íze, ami nem passzol mindenhez és valakinek túl szokatlan. De pont erre jó a kísérletezés. 👩‍🍳
👉 Amihez illik: cékla, répa, zeller, körte, alma, gesztenye, közepes vagy sötét pörkölésű kávé, étcsoki, chai fűszerek, füstölt ízek
📍 Ahol lecsaphatsz rá: .budapest .hu Upcycling store, vagy gyere el a Palántavásárra május 8-9-én, ahol napraital workshopot is tartok!

03/05/2026

És Te már kóstoltad a napraitalt? 🌻🥛 A legújabb termékére nem csak azért vagyok büszke, mert hónapok óta kísérem, hanem mert tényleg olyan tejalterníva született, ami új lendületet ad a növényi italok világának:
♻️ az első, ami melléktermékből készül - az olajsajtolás után maradó napraforgómagliszt az alap
🍶 kenderolaj és magyar cirok ad krémességet és édességet
☕️ habosítható, lehet vele latte artot önteni
🍰 szuper desszertekhez, lehet vele főzni is
Nem akar jobb vagy több lenni a versenytársainál. Csak mutat egy új irányt. Igen, van egy enyhe szotyi íze, ami nem passzol mindenhez és valakinek túl szokatlan. De pont erre jó a kísérletezés. 👩‍🍳
👉 Amihez illik: cékla, répa, zeller, körte, alma, gesztenye, közepes vagy sötét pörkölésű kávé, étcsoki, chai fűszerek, füstölt ízek
📍 Ahol lecsaphatsz rá: .budapest .hu Upcycling store, vagy gyere el a Palántavásárra május 8-9-én, ahol napraital workshopot is tartok!

Cím

Budapest
Budapest

Weboldal

http://www.biange.hu/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni TREAT új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.