Clicky

Izabella major

Izabella major Izabella major, Livestock Farm, Kápolna sor 85, Cserszegtomaj elérhetőségei, térképes helyadatai és útbaigazítási információi, kapcsolatfelvételi űrlapja, nyitvatartási ideje, szolgáltatásai, értékelései, fényképei, videói és közleményei.

Krémsajt készítése képekbenNatúr és fűszeres krémsajt :-)
02/06/2018

Krémsajt készítése képekben
Natúr és fűszeres krémsajt :-)

Mai meglepetés...Rájuk már nem számítottam, kései babák, ráadásul hármas ikrek! :-)
29/05/2018

Mai meglepetés...
Rájuk már nem számítottam, kései babák, ráadásul hármas ikrek! :-)

Friss jersey tehén teljes tej - ultrapasztőrizálva - kapható! Teljes tej, azaz nem csökkentett zsírtartalmú.
17/05/2018

Friss jersey tehén teljes tej - ultrapasztőrizálva - kapható!
Teljes tej, azaz nem csökkentett zsírtartalmú.

Hamarosan kezdődik a kecskesajt-szezon, én már készülök! Míg a Csepcsányi Birtok sajtműhelyében gyarapítottam tudásomat,...
11/01/2018

Hamarosan kezdődik a kecskesajt-szezon, én már készülök! Míg a Csepcsányi Birtok sajtműhelyében gyarapítottam tudásomat, meg is érkeztek az idei első kisgidák!

A legelőn... :-)
02/11/2017

A legelőn... :-)

Az idei szezonra elköszönnek a kecskelányok. A fiúk már teljes erőbedobással dolgoznak a nyájban és a hölgyek anyai öröm...
29/10/2017

Az idei szezonra elköszönnek a kecskelányok. A fiúk már teljes erőbedobással dolgoznak a nyájban és a hölgyek anyai örömök elé néznek.

Köszönöm vevőinknek a bizalmat!

Külön köszönöm az éttermeknek, akik hétről-hétre Izabella major kecskesajtjait választották!
Kishableány - Badacsony, Paletta - Keszthely, Hotel Európa Fit - Hévíz, Hotel Zenit - Vonyarcvashegy, John's Pub, Old Smokey, Az Én Anyósom - Hévíz, Balatoni Borok Háza és a többiek!

Jövőre Veletek ugyanitt...!

Életképek
12/10/2017

Életképek

Életképek
01/09/2017

Életképek

Életképek
20/08/2017

Életképek

Kecskeszerelem - Magdikát cumiból neveltem fel :-)
17/08/2017

Kecskeszerelem - Magdikát cumiból neveltem fel :-)

16/08/2017

...mert, ahogy Izabella major névadója is megmondta: "A kecske csodálatooos!"

Index.hu - Kishableány:A tavalyi strandétel versenyt a Kishableány nyerte a kecskesajtos Big Mekkel, ezt próbálták most ...
16/08/2017

Index.hu - Kishableány:

A tavalyi strandétel versenyt a Kishableány nyerte a kecskesajtos Big Mekkel, ezt próbálták most megreformálni a Mekk Málna néven. Ebbe ugyanaz a grillezett kecskesajt kerül (Cserszegtomaj, Izabella major), málnaecettel kevert rukkolával és sok málnával. A lényeg azonban a ciroklisztből készült bagetten van (szintén Búzalelke). Kifejezetten egy olyan ételt akartak étlapra tenni, amit a gluténérzékenyek is kirendelhetnek.

A Kishableány idei jelöltje a Mekk Málna volt: ne hagyjátok ki!Céklasaláta, kecskesajt, málna és rukkola ciroklisztes ba...
16/08/2017

A Kishableány idei jelöltje a Mekk Málna volt: ne hagyjátok ki!

Céklasaláta, kecskesajt, málna és rukkola ciroklisztes baguette-ben: ez a Mekk Málna, a badacsonytomaji Kishableány újító szellemű versenyzője. Ismerősen cseng a neve? Nos, ez nem a véletlen műve, mert tulajdonképpen a tavalyi bajnok Big MEKK unokatestvérével állunk szemben. Az ízek nála is csodásan harmonizálnak.

Gratulálunk az idei győztesnek! Tavaly a Big Mekk volt a nyerő  - Izabella major kecskesajtjával - a Kishableányban, idé...
16/08/2017
Itt van az Év Strandétele! | WeLoveBalaton.hu

Gratulálunk az idei győztesnek! Tavaly a Big Mekk volt a nyerő - Izabella major kecskesajtjával - a Kishableányban, idén a Pulled ponty a Palettából! Kóstoljátok meg bátran! Aki nem szereti a halat, a Palettában megtalálja a kecskesajtot is! :-)

Két másik zsűritaggal mentünk körbe a Balaton-parton, és kipróbáltuk az összes jelöltet.

50 kihagyhatatlan étterem a Balatonnál! Köztük négyben Izabella major sajtjait is megkóstolhatjátok! :-)
16/08/2017
50 kihagyhatatlan étterem a Balatonnál | WeLoveBalaton.hu

50 kihagyhatatlan étterem a Balatonnál! Köztük négyben Izabella major sajtjait is megkóstolhatjátok! :-)

Sokáig listáztunk, betettünk, vitáztunk, kihúztunk, de végül elkészültünk. Szerintünk most ők a legjobbak a Balatonnál.

Hétköznapok
15/06/2017

Hétköznapok

Ebédidőben - tojásleves kecsketejföllel, gyöngytyúktojással és kecsketejes eperturmix. A 'nagyoknak' turmix helyett sajt...
11/06/2017

Ebédidőben - tojásleves kecsketejföllel, gyöngytyúktojással és kecsketejes eperturmix. A 'nagyoknak' turmix helyett sajt és egy pohár jó bor! Jó étvágyat mindenkinek!

Friss tehéntej, tehéntúró - jersey tejből!
10/06/2017

Friss tehéntej, tehéntúró - jersey tejből!

Friss kecsketejszín Izabella majorban! Igazi különlegesség nem csak ínyenceknek! Itt a nyár! Gyümölcslevesekhez, főzelék...
10/06/2017

Friss kecsketejszín Izabella majorban! Igazi különlegesség nem csak ínyenceknek! Itt a nyár! Gyümölcslevesekhez, főzelékekhez, mártásokhoz vagy akár a reggeli kávéba!

IDÉN IS KECSKESAJT!...tavaly a Big Mekktől volt hangos a Balaton partja, ugyanis 2016-ban ez a vicces nevű kecskesajtos ...
09/06/2017

IDÉN IS KECSKESAJT!

...tavaly a Big Mekktől volt hangos a Balaton partja, ugyanis 2016-ban ez a vicces nevű kecskesajtos szendvics vitte el az Év Balatoni Strandétele díjat - travelo.hu

Egy tavalyi szép emlék - "A tökéletes ízű, animális jegyeket nélkülöző zöldfűszeres cserszegtomaji kecskesajt" - Zirig Árpád, Táfelspicc, Origo :-)

2016 augusztus
A kecskesajtos-bazsalikomos Big Mekk lett az Év strandétele

Az előválogatást a We Love Balaton portál végezte, a végső szót pedig egy szakmai zsűri mondta ki: Stahl Judit, Kalas Györgyi az Index és Zirig Árpád az Origo gasztroújságírója.

Vélemények a Big Mekkről
Egyszerűen nagyon egyben van az egész: a meleg, zöldfűszeres kecskesajt a házi rozskenyérben, a házi fokhagymás majonéz, a friss bazsalikom, és ami felteszi a koronát az egészre, az a sült paradicsom.

Kalas Györgyi, Index

Jó hír a vegáknak, de a húsevőknek is öröm a tökéletes ízű, animális jegyeket nélkülöző zöldfűszeres, cserszegtomaji kecskesajt, amit rozsbagettbe zárnak. A házi aioli, a jégsaláta, az aszalt paradicsom megdöbbentően harmonikus.

Zirig Árpád, Táfelspicc, Origo

Vajkészítés képekben...
08/06/2017

Vajkészítés képekben...

Életképek
06/06/2017

Életképek

06/06/2017

Sós, foszlós kalács tejsavóból

Kalácsok, Kelt tészták, Kenyerek 2014-04-09 Hozzászólás
Mint azt már írtam a diós tekercs receptjénél is, sokszor készítek itthon túrót, így mindig akad itthon tejsavó, ami a túró lecsepegtetése után megmarad. Ezt általában, frissen fel is szoktam használni kenyér, vagy kalács készítéséhez, ugyanis csodát művel a kelt tésztával. Ha viszont, nagyobb adagot készítek, akkor a fagyasztóba 2-3 dl-es adagokban elteszem és onnan használom olyankor, mikor épp nincs frissen. Hihetetlenül foszlóssá válik tőle a tészta, egyáltalán nem morzsálódik és csodásan puha, ruganyos még másnap is. De a tejsavó nem csak kelt tésztához jó, hanem a házi rétestészta készítéséhez is kitűnő.

Ez a sós kalács, nagyszerű lehet a közelgő Húsvéti ünnepi asztalra, a sonka, kolbász, sárga túró és a reszelt torma mellé. A receptje pedig, ugyan az a kenyér recept, mint amit, rendszeresen sütök, annyi változtatással, hogy a 3 dl vizet cseréltem le a tejsavóra.

Gazdagíthatjuk a kalácsot apróra vágott friss, vagy szárított fűszerekkel is, például rozmaringgal, bazsalikommal, medvehagymával, de akár, egy kevés reszelt fokhagymával is adhatunk neki egy kis plusz ízt.
Hozzávalók:
50 dkg BL 80 kenyérliszt
1 tasak szárított élesztő/vagy 2,5 dkg friss
3 dl savó (házi túró készítéséből maradt)
0,5 dl olaj
1,5 teáskanál só
2 teáskanál cukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból, közepesen kemény tésztát dagasztunk, jól kidolgozzuk, majd tiszta ruhával letakarva, langyos helyen, körülbelül 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Én a tésztához a hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe tettem, először az olajat, majd a meglangyosított savót, a sót és cukrot, majd a lisztet és a végén pedig az élesztőt.
A gépet dagasztásra állítottam, majd miután a program jól összedolgozta a tésztát, hagytam azt a duplájára kelni.

Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán, finoman átdolgozzuk, majd három egyforma részre osztjuk.
A részeket egyenként, egyforma hosszú rudakká sodorva összefonjuk, mint a kalácsot.
Liszttel kiszórt kenyér formába téve, tiszta ruhával letakarva 25-30 perc alatt duplájára kelesztjük.
Míg a tészta kel, addig a sütőt előmelegítjük 190 fokra. Az aljába pedig egy vízzel teli kisebb edényt teszünk, hogy párás legyen a sütő, mert ettől szépen megnő a tészta sülés közben.

Miután a tészta kellően megkelt, a tetejét lekenjük langyos vízzel és az előmelegített sütőben, először 10 percig 200 fokon, majd 190 fokra visszavéve a hőt, 40-45 perc alatt, szép barnára sütjük.
Mikor megsült, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

szilvasgombockonyhaja.hu

06/06/2017

Tejfölös kifli tejsavóval - Limara péksége

A lágy sajt készítésekor igen nagy mennyiségű tejsavóm lett. Tejsavó port már használtam péksütemények készítéséhez, de friss levet még nem. Lágy sajt készítésekor savanyú tejsavó keletkezik az erjesztésben részt vevő baktériumok segítségével. Édes tejsavót a sajtok készítésekor, a hozzáadott enzimes oltóanyag hatására nyerik. Én ezt a savanykás savót használtam fel most a péksüteményhez és meg kell mondjam, csodát tett a tésztával. Fantasztikusan könnyű, puha, foszlós bélzete, és csodálatosan ropogós, cserepes külseje lett. A receptet tulajdonképpen változatlanul hagytam, a tejet cseréltem le egy az egyben tejsavóra.

Hozzávalók:
2 dl tejsavó
2 ek. tejföl
2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
4 dkg olv. vaj vagy 4 ek. olaj
50 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
3 dkg élesztő

Készítése ugyanúgy történt, mint az eredeti receptnél.(Limara péksége oldalon megtalálható - Edit).

Beatrix Miklós (Schnitta-díjas Éttermi Mester, a hévízi Kis Helikon R&L Villa tulajdonos ügyvezetője, az év Gasztronómus...
06/06/2017

Beatrix Miklós (Schnitta-díjas Éttermi Mester, a hévízi Kis Helikon R&L Villa tulajdonos ügyvezetője, az év Gasztronómusa) és Zoltán Lendvai a grillezés nagymestere finom ételeket készítettek kecsketejből készült alapanyagok felhasználásával. Az eseménynek az ódon hangulatú Kis Helikon Relax Luxury Villa adott otthont. Fantasztikus este volt, fenséges fogásokkal, remek borokkal és kellemes társasággal. Örülök, hogy Izabella major termékei hozzájárulhattak a tökéletes gasztronómiai élményhez!

Jersey tehén vaj!
06/06/2017

Jersey tehén vaj!

Friss kecske- és tehéntej, kefír, joghurt, túró, sajt Izabella majorban! Termékeink tartósítószer- és adalékanyagmentese...
06/06/2017

Friss kecske- és tehéntej, kefír, joghurt, túró, sajt Izabella majorban! Termékeink tartósítószer- és adalékanyagmentesek. Egészséges tejtermékek a Család asztalára!

Tejsavóból készült italokEgészséges és finom italok készíthetőek tejsavó felhasználásával. Az édes savó eperszörppel, a ...
06/06/2017

Tejsavóból készült italok
Egészséges és finom italok készíthetőek tejsavó felhasználásával. Az édes savó eperszörppel, a savanyú (túró készítéséből maradt vissza) bazsalikommal fűszerezve. Izabella és Roland (a gyermekeim) szeretik. Divatos, cukros üdítők mellett/helyett jó alternatíva lehet...

Izabella mozzarellája
06/06/2017

Izabella mozzarellája

Photos from Izabella major's post
06/06/2017

Photos from Izabella major's post

Kezdődik a grill szezon...
06/06/2017

Kezdődik a grill szezon...

Sajtkészítés képekben
06/06/2017

Sajtkészítés képekben

Izabella major termékei
06/06/2017

Izabella major termékei

06/06/2017

Mire jó a tejsavó?

A kecsketej régebben a környezetben lévõ baktériumok hatására alvadt meg. Ennek elõsegítése érdekében ma már különféle sejtkultúrákat használnak. A tejben lévõ laktózt a tejsavbaktériumok erjesztik meg. Ennek hatására keletkezik a tejsav, mely friss savas ízt ad a tejnek.

A kecsketej savótartalma nagyon magas. Több mint 200 féle anyagot tartalmaz, melyek közül számos hozzájárul a tej biológiai értékéhez és tápértékéhez. A kecsketej magas fehérje tartalommal bír, ez közel harminc százaléka a szárazanyagnak, harminckét százalékát a savófehérjék alkotják. Tápértékük 1,25 szöröse a kazeinénak és kétszerese a szójafehérjének. A savó fehérje még denaturált állapotban is teljes értékû a szervezetünk számára. A fehérjék közül egyesek specifikus hatásúak. Például a laktotransferrin a vas hordozója, vagy az immunglobin , a különbözõ természetû antitestek hordozóanyaga. A tejsavófehérjék másik értékes tulajdonsága a lizin tartalmuk. Számos frakciójuk tíz százalék lizint tartalmaz. Ez igen magas százalékarány ha figyelembe vesszük a fejlõdõ szervezet lizin szükséglete hét százalék.

A természetes szépítőszer

A savanyú ital nemcsak felvidít, hanem megszépít és fitté tesz - kívül, belül. A tej szérumának újrafelfedezése ezért jár olyan nagy sikerrel a bõrápoló fürdõtõl a vitaminos italig. Legendás szépségû nõk, mint Cleopatra és Sissi osztrák császárné az istenek ajándékának tartották és bõségesen használták testápolásra a tej melléktermékét. Tudták, hogy a bõrt bársonyossá teszi, fokozza a jó közérzetet és gyógyhatással rendelkezik. Hippokratész is esküdött rá.

A 19. században a természetes szépítõ- és gyógyhatású szer olyan kedvelt volt, hogy Bad Reichenhall és Bad Aibling fürdõhelyek a tej szérumával végzett kúrák széles választékát kínálták.

A savó a sajtgyártás folyékony mellékterméke. Az ún. szérum a tej értékes

anyagainak javát tartalmazza. Tejcukorban és értékes fehérjében gazdag, a szervezet számára könnyen emészthetõ formában. Ehhez számos ásványi és tápanyag társul még: folsav, a stressz ellenes hatású magnézium, tejsav, foszfor, vízhajtó kálium, a fogak és csontok egészségéért felelõs kalcium, energiát adó vas, a bõrt és hajat megszépítõ B-vitaminok és cink. Ez a tökéletes keverék magyarázza a savó töretlen sikerét. Már napi egy liter savó elfogyasztása felfrissíti és megfiatalítja a bõrt, élénkíti az emésztést, és a legújabb tudományos ismeretek szerint a szervezet védekezõképességét is erõsíti. Ki utasítana vissza ezek után egy savóból készült italt.

Ideális száraz bőrre

Fürdõvízhez adva, szappan, krém vagy sampon formájában a savó mindenekelõtt a bõr és haj nedvességtartalmát növeli. Mellesleg protein alkotórésze a kötõszövetek kollagén tartalmát erõsíti, ami kedvez a bõr feszességének. Fõképpen akkor, ha a savótermékeket házilag állítjuk elõ. Mert bár a tejszérum pozitív tulajdonságait sok kozmetikai készítmény gyártásánál hasznosítják, elõnyös tulajdonságai az egyszerû recepttúrákban különösen intenzíven érvényesülnek. Egy fárasztó nap után pl. egy savófürdõ á la Sissi csodálatos lehetõség arra, hogy a bõrápolást összekapcsoljuk a lazítással. 2 - 3 liter savót és egy csésze mézet öntsünk a 38 C-os fürdõvízbe és kb. 20 percig merüljünk bele.

A savókezelések mindenekelõtt a száraz és ekcémára hajlamos bõrnél valóságos csodát mûvelhetnek. A szérumban található tejsav védi a bõr savköpenyét, a bõrt kíméletesen megtisztítja, élénkíti és védi a kiszáradástól. A krémekben és emulziókban pedig a tejzsírok nyugtató hatásúak. A szépségápolási szakemberek egy tonikum mindennapi használatát ajánlják még - az alaposan megtisztított arcbõrre vattacsomó segítségével kenjünk fel tiszta savót bõségesen és hagyjuk beszívódni. A bõr regenerálásához a savós arcpakolás ideális - 2-3 evõkanál savóport kevés vízzel péppé keverünk és az arcbõrre kenjük. Tíz percig rajta hagyjuk, majd langyos vízzel lemossuk.

A legjobb élénkítõ
Fogyókúrázók és egészségesen táplálkozók számára ideálisak a savóitalok. A kalóriaszegény szépségital (kb. 200 kcal/l) alig tartalmaz zsírt, majdnem koleszterinmentes, és a szervezetet mégis ellátja minden fontos tápanyaggal és vitaminnal.

Fogyókúrás nap: 2 liter savót fogyasztunk hét részletben egész napra elosztva. Kiegészítésként legalább 2 liter folyadék fogyasztandó ásványvíz, gyógyteák, meleg zöldséglé formájában. Semmit sem szabad enni! Egy ilyen fogyókúrás nap során a szervezet felesleges vizet és káros anyagcseretermékeket, ún. salakanyagokat választ ki. Hosszabb ideig tartó savókúra csak orvosi felügyelet mellett tartható.

Forrás: mindenamikecske.hu

06/06/2017

Miért érdemes fogyasztani?*

• A kecsketej összetétele inkább az anyatejhez, semmint a tehéntejhez hasonlítható. Éppen ezért komoly szerepe van immunrendszerünk védelmét illetően. Azoknak az anyáknak, akiknek kevés a teje, vagy egyáltalán nincs, kecsketejet szoktak ajánlani szoptatásra.
• Zsírtartalma bár magasabb, mint a tehéntejnek, ezek a zsírok sokkal könnyebben emészthetőek, így nem megterhelők a szervezet számára. A friss, lágy sajtok kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a keményebbek.
• Kiváló fehérje- és kalciumforrás, a csontritkulás megelőzésében így kiemelkedő a szerepe.
• Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat, főként kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot és káliumot.
• A vitaminok közül megtalálható benne az A-vitamin, a B1-, B2- és B5-vitamin, a niacin, valamint D-vitamintartalma is jelentős.
• Kiváló antioxidáns, segít a sejtek egészséges fejlődésében, A-vitamin-tartalmának köszönhetően pedig a pajzsmirigy működésre is jótékony hatással van. A benne található B-vitaminoknak köszönhetően az ideg- és az izomrendszer működését is segítik.
• Egyes kutatások szerint az allergia ellen is véd. Sőt, a kecsketejet még a tehéntej-allergiások is fogyaszthatják, hipoallergén, ezért egyes országokban csecsemőtápszerek alapanyaga.
• Laktózból is kevesebbet tartalmaz, mint a tehéntej, ezért a laktózérzékenyek számára is könnyebben emészthető.
www.hazipatika.com

Cím

Kápolna Sor 85
Cserszegtomaj
8372

Telefonszám

06307239743

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Izabella major új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Videók

Kategória

Közeli élelmiszer- és italszolgáltatások tematikájú vállalkozások

x

További Cserszegtomaj városi élelmiszer- és italszolgáltatások tematikájú vállalkozások (összes megjelenítése)

Kozma-völgyi Levendulás Segreto Cukrászat - olasz kézműves desszertek és torták Lissé Édességgyár Kft CocoMax Festetics Imre Élményközpont Славянская лавка в Хевизе Szláv Bolt Hévizen Lazzarin Caffe Magyarország BaromiJó GusztaHús Keszthely Pláza Biliárd & Darts Szalon Toszkána Ízei Balatoni Halak Boltja Zenit Truck Keszthely Audrey’s Patisserie