17/05/2026
Bács – ‘számadó juhász’.
A román baci [bacs], azaz ‘számadó juhász’ nyomán; ez talán az albán baç (‘sajtkészítő juhász’) átvétele. Az erdélyi nyelvjárások szava.
A Pitypangos porta indulása óta foglalkoztatott minket mivel is lehetne foglalkozni, akkoriban tele voltunk tervekkel: kert, állatok, termékek hegye. Rengeteg mindent kipróbáltunk az elmúlt években, malacok, tyúkok, kacsák, libák, fürjek, galambok, birkák (róluk még lesz pár szó), szamár, sőt még egy ló is lakott nálunk rövid ideig. Ès persze a már jól ismert kecskék, ők jöttek és maradtak is. Cherry, Lady és Björn az első három, közülük már csak Cherry van velünk, akit a sok becèzgetès után ma már csak Cserkónak emlegetünk. Célunk inkább az önellátás volt, sem mint sajtra építeni az életet. Időközben máshogy alakultak a dolgok. A kezdeti 3 kecske mára 41 fős nyájjá duzzadt, a családunk pedig 2 főről 4-re. Az otthonunkat kinőve Bács-Kiskun megyébe vettük az irányt és most valami teljesen új veszi kezdetét.
Többször neki futottunk a birka tartásnak de sose tudtuk mit is kezdjünk vele. Tegnap viszont egy újabb elhatározásra jutottunk ez pedig a sajt választékunk megújítása. Amíg Dóri keményen dolgozik a konyhában, hogy az elmúlt években megismert kecskesajtokat idén új kínálatra cserélje, tegnap megérkezett hozzánk 3 lacaune bárány. Ők egy Francia tejelő fajta, híresek, hogy az ő tejükből készül az igazi Roquefort sajt. Hamarosan csatlakoznak a kecskékhez és Keke (aki régi lakó nálunk) a mi keletfríz-cigája keverék kosunk se fogja többet egyedül érezni magát a rengeteg mekegő közt. Jövőhèten pedig további 2 keletfríz jerke követi őket. Ők egy nèmet származású fajta, a tejelő juh királyai, jelen esetben királynői. Hogy ez mit jelent? Pontosan azt amire most mindenki gondol. A nagybetűs: JUHSAJT!!🐑🧀
Sok munka áll még előttünk, de addig is a kecskékkel töretlenül állunk szolgálatotokra. A megújult kínált első tételei pedig megérkeztek. Kecsketejből készült vaj, tejszín és író formájában.🧈🥛🧀
![Bács – ‘számadó juhász’. A román baci [bacs], azaz ‘számadó juhász’ nyomán; ez talán az albán baç (‘sajtkészítő juhász’...](https://img3.foodbevg.com/339/794/962086333397947.jpg)
