Dewi Nababan

30/06/2026

🌿 Resep Udang Rambutan Ala Gacoan Simple dan Bikin Nagih 🤤😍

🥣 Bahan Isian
300 gr dada ayam fillet
200 gr udang kupas
1 butir putih telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt gula
½ sdt merica putih
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt bawang putih bubuk
70 gr tepung tapioka
1 sdt baking powder (opsional, agar lebih empuk)
1 sdm es batu serut atau air es

Pelapis Rambutan
15–20 lembar kulit spring roll (atau kulit lumpia)
Iris tipis memanjang ±2 mm.

✨ Cara Membuat
Haluskan ayam, udang, bawang putih, putih telur, minyak wijen, dan saus tiram menggunakan food processor.
Masukkan garam, gula, merica, kaldu jamur, bawang putih bubuk, tapioka, baking powder, dan air es.
Proses hingga adonan benar-benar lengket dan elastis.
Olesi tangan dengan sedikit minyak, ambil adonan sekitar 25–30 gram lalu bulatkan.
Gulingkan bola adonan pada irisan kulit lumpia hingga seluruh permukaan tertutup.
Simpan dalam kulkas 20–30 menit agar pelapis menempel kuat.
Goreng dengan minyak suhu 160–170°C selama 5–7 menit hingga kuning keemasan.
Tiriskan di rak agar tetap renyah.

🌶 Saus Sambal Ala Gacoan
Bahan
15 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
4 siung bawang putih
150 ml air
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
2 sdm gula
½ sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt maizena + 2 sdm air

✨ Cara Membuat
Rebus cabai dan bawang putih hingga lunak.
Blender bersama air rebusan.
Masak kembali, tambahkan saus sambal, saus tomat, gula, garam, dan cuka.
Masukkan larutan maizena hingga saus mengental.

25/05/2026

21/05/2026

MARTABAK MINI
By:
Bahan:
- 360 ml air/ susu cair/ santan ( me: 1 sachet kara + air total 360 )
- 1 sachet SKM/ 40 g
- 220 gr tepung terigu
- 30 g tepung kanji / tapioka
- 60 g gula pasir
- Sejumput garam
- 1/4 sdt baking powder double acting atau 1/2 sdt bp biasa
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt fermipan
- 2 butir telur dikocok lepas
- 60 gr margarin di cairkan
- 1/2 sdt soda kue

Cara pembuatan :

1. Campur rata terigu, kanji, gula, garam, vanilli dan bp. Tuangi air sebagian2 sambil diaduk dan dikeplok keplok dengan whisker sampai didapat adonan yg kental dan licin. Mas**an SKM dan fermipan, aduk rata. Diamkan 1 jam

2. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil sampai benar2 panas.

3. Mas**an telur kocok kedalam adonan , aduk rata lalu mas**an margarin cair, aduk rata.

4. Terakhir mas**an soda kue, aduk rata

5. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah panas sampai setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur untuk membentuk bagian tepi yang crispy. Biarkan sampai permukaannya berpori. Tutup cetakan. Panggang sampai matang.

6. Angkat kue dari cerakan. Olesi dengan butter/ margarin. Beri toping sesuai selera.