20/05/2026
🌿 Resep Risol Isi Keju Mozzarella Ayam Suwir 😍🤤
🥣 Bahan Isian
300 gr dada ayam, rebus lalu suwir
3 siung bawang putih, cincang
5 siung bawang merah, iris
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
1 sdm cabai bubuk (opsional)
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 batang daun bawang, iris
2 sdm minyak untuk menumis
Keju mozzarella / quick melt secukupnya, potong batang
🍶 Bahan Kulit Risol
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur
500 ml susu cair / air
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
🥬 Bahan Pelapis
100 gr tepung terigu
200 ml air
Tepung panir secukupnya
✨ Cara Membuat
1. Membuat Isian
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan ayam suwir, aduk rata.
Tambahkan saus sambal, saus tomat, lada, garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
2. Membuat Kulit Risol
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam.
Masukkan telur, lalu tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
Saring adonan agar tidak bergerindil.
Panaskan teflon keramik anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan lalu putar hingga tipis.
Masak sampai matang, lakukan hingga adonan habis.
3. Membentuk Risol
Ambil satu lembar kulit risol.
Isi dengan ayam suwir dan potongan keju.
Lipat sisi kanan kiri, lalu gulung rapat.
4. Pelapisan
Campur tepung terigu dan air hingga menjadi adonan pencelup.
Celupkan risol ke adonan basah.
Balurkan ke tepung panir sampai rata.
5. Menggoreng
Panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng risol hingga kuning keemasan.
Tiriskan dan sajikan hangat.
✨ Tips
Simpan risol di freezer sebelum digoreng agar lebih kokoh.
Gunakan mozzarella supaya efek lumer lebih maksimal.
Goreng dengan minyak banyak agar matang merata dan renyah.
Hasil: ±15–18 risol.