20/09/2025
Dari hasil penelitian
Perbedaan kemiri dan pala utk kuah bakso
Kemiri : Pengental kuah
kuah nya jadi butek ( keruh ) tapi rasa yg di hasilkan lebih kental , kalau di kunyah kaya kacang , tidak menimbulkan aroma yg khas
Pala : Pewangi kuah ( Aromatik )
kuah jadi bening kalau pakai pala aja , namun aroma nya sangat kuat ! wajib pake sedikit saja , kalau tidak terlalu " pahang " bahasa banjarmasin nya
dua dua nya sama sama enak asal takaran nya sesuai
sedikit saran :
Kemiri bisa di campur pala walau nggak pake tulangan sapi / sanduung lamur , maka kuah terasa enak ! kaya kuah mie instant
resep nya :
- Bawang putih 100 gram
- Kemiri 50 gram
- Pala 1/4 biji ( 1/2 bagi 2 )
- Royco
- Micin
- Lada ku 1 sachet
di tumbuk semua , terus di gongso sampai wangi
lalu didihkan panci sampai " blubuk2 "
kemudian masukkan hasil gongsoan , dan sajian
Semoga bermanfaat
Jangan lupa share dan bagikan
Resep mudah enak Resep Bude
