Resep Dapur Bunda

05/10/2024

17/09/2024

Resep Cilok Bumbu Kacang yang lagi viral!!!

Bahan:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 butir bawang merah goreng
3. 2 sdt garam
4. 250 gram tepung kanji
5. 200 gram tepung terigu
6. 1 bungkus kaldu sapi
7. 3 batang daun bawang, iris halus.
8. 300 ml air mendidih

Bumbu Kacang:

1. 2 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt garam
4. 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
5. 500 ml air
6. 1 sdm gula Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas
7. 100 ml santan kental

Cara membuat cilog dan bumbu kacang

1. Cilok: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Dalam wadah campur tepung kanji, terigu, kaldu, irisan daun bawang, bumbu halus. Tambahkan air panas, gunakan sendok kayu. Uleni hingga tercampur rata. Bentuk bulat kecil, rebus dalam air mendidih dan biarkan hingga mengapung.

2. Bumbu kacang: Haluskan bawang merah dan putih serta garam. Tumis hingga harum, tambahkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, dan lengkuas. Tuang santan, masak sampai keluar minyaknya. Kukus cilok selama 15 menit, angkat dan sajikan cilok empuk bumbu kacang

24/08/2024

Resep Sambal Matah dan Tips Agar Sambal Tampak Segar

Bahan Sambal Matah:
-Bawang merah 50 gram
-Cabai rawit merah 10 gram
-Cabai rawit hijau 10 gram
-Serai 3 batang
-Daun Jeruk 6 lembar
-Jeruk nipis 2 buah
-Garam 5 gram
-Merica 3 gram
-Gula 3 gram
-Terasi 1 sdm
-Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Matah:
1. Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, supaya lebih bersih, segar, dan warnanya akan lebih keluar.

2. Tumis terasi hingga harum lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, iris tidak terlalu tipis agak tebal saja. Lalu iris cabai merah dan cabai hijaunya.

3. Setelah diiris, cabai bisa diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Lalu iris daun jeruk, tulang daun jeruk bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya. Selanjutnya iris tipis batang serai bagian dalam. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak begitu menyengat.

4. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Kemudian aduk rata semua bahan yang dicampur tadi. 5. Lalu beri bumbu berupa, garam, penyedap, merica, gula secukupnya. Selanjutnya aduk kembali. Tuangkan terasi yang sudah ditumis dengan minyak, satu sendok makan saja.

6. Terakhir masukan minyak goreng dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.

15/08/2024

Resep Nasi Goreng Spesial

Bahan
1 buah paha ayam atas bawah rebus, suwir ayamnya
2 buah telur, kocok lepas
150 g udang tanpa kulit
5 buah bakso sapi, potong-potong
5 buah bakso ikan, potong-potong
500 g nasi putih
2 sdm kecap manis Bango
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 buah daun bawang, iris tipis
1 1/2 sdm bawang goreng untuk taburan
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar
1 sdt terasi, bakar
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
Bahan Pelegkap
3 buah telur ceplook
Cara memasak:
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.

Tambahkan ayam, udang, bakso. Aduk rata. Tambahkan nasi putih. Aduk- aduk. Masukkan KECAP MANIS BANGO, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama telur ceplok dan taburan bawang merah goreng.