Aneka Resep Masakan & Kue BMK

14/07/2022

CINAMMONROLLS
resep: moucup
By:
Lembut banget 😍

Bahan:
355 gram tepung Cakra
115 gram SKM putih
4 gram fermipan
200 ml susu cair
35 ml minyak
2 gr garam
Filing:
Cinnamons
Kismis
Gula palm
Margarin

Cara:
1. Campur semua bahan, mixer sampai Kalis, diamkan adonan kurleb selama 40 menit
3. Setelah mengembang kempiskan adonan, Gilas adonan membentuk persegi panjang, olesi dg margarin, taburi dg gula palm, kismis, dan cinnamons. Gulung adonan, kemudian potong.
4. Selanjutnya tata di loyang, tunggu sampai mengembang 2 x lipat
5. Setelah mengembang, panggang roti dg suhu 170 derajat menggunakan api atas bawah selama kurleb 30 menit, sesuai dg oven masing"

Ig: https://www.instagram.com/norita_foods/

13/07/2022

Crepes.

Bahan:
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 5 sdm tepung beras
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sdm maizena

Bahan toping :
- meises ceres
- margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Panaskah wajan/teflon anti lengket, tuang sesendok adonan ke dalam wajan sambil diputar.
3. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga pinggiran kecoklatan. Olesi margarin di atasnya dan beri taburan meises.
4. Lipat ketika masih hangat. Angkat.

13/07/2022

Caramel Custard Lemon Cake (Kukus)
By
Bahan Caramel
- 100 gr gula pasir
- 4 sdm air mineral
Bahan pudding/custard
- 250 gr susu cair
- 75 gr gula pasir
- 75 gr cream cheese/keju oles (keju spread)
- 4 telur size sedang, jika size besar, kurangi 1 putih telur
- 1/4 sdt vanilla ekstrak
- 1 sdt air perasan jeruk lemon
Bahan Lemon Cake:
- ☆2 butir telur + 1 kuning telur
- ☆125 gr gula halus
- ☆100 gr terigu segitiga
- ☆10 gr maizena
- ☆15 gr susu bubuk
- ☆ 1 sdt SP
- ☆ 1/8 sdt garam
- ☆Vanilla ekstrak
- 1,5 sdt parutan kulit lemon *bagian kuningnya saja
- 4 sdm air perasan lemon
- 125 gr margarin, lelehkan
Cara membuatnya::

1. Didihkan air di panci kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet

2. Siapkan loyang 18×18 atau 19x19 cm. Olesi tipis dg margarin

Buat lapisan caramel custard lebih dulu:

1. Campur susu cair, keju & gulpas di dalam panci. Panaskan hingga keju meleleh sambil terus diaduk, angkat, saring, biarkan sampai agak dingin.

2. Di panci anti lengket, panaskan bahan caramel dengan api sedang, biarkan sampai kecoklatan/menjadi karamel sambil sesekali pancinya digoyang-goyang. Ketika sudah jadi caramel langsung tuang ke dalam loyang. Sisihkan.

3. Di sebuah wadah, kocok lepas telur menggunakan ballon whisk, masukkan campuran susu di no 1, lalu masukkan juga vanilla & air jeruk lemon. Aduk rata, saring.

4 Tuang adonan no. 3 ke dalam loyang/di atas caramel

5. Kukus dengan api kecil selama kurleb 15-20 menit
Lanjut membuat lemon cake

1. Campur semua bahan ☆, kocok selama kurleb 6 menit sampai kental berjejak

2. Turunkan speed mixer, masukkan kulit lemon, kocok rata, masukkan air perasan lemon kocok rata, masukkan margarin cair kocok rata

3. Buka panci kukusan, tuang adonan lemon cake di atas custard. Tutup kembali panci, kukus dengan api kecil selama kurleb 40 menit.

4. Angkat loyang dari panci, tunggu beberapa saat, keluarkan cake dari loyang

5. Hidangkan.

13/07/2022

13/07/2022

BOMBOLINI
Resep by
Rebaked by

Bahan bahan :
125 grm tepung pro tinggi
2 gr ragi
55 grm cairan (32 susu, 23 air dan tp ada sisa 1 sdt air )
23 gr gula
1 butir kuning telur
19 grm margarine
1 jumput garam

Filling :
Nuttela atau sesuai selera

Cara :
Uleni semua bahan, kecuali margarine dan garam. Susu jangan masuk semua, sisain dikit sampai tercampur rata. Masukkan blueband dan garam , uleni sampai kalis elastis . Masukan sisa susu jika di rasa adonan masih bisa. Uleni lagi. Timbang adonan jadinya 8-9 . Bulatkan diamkan hingga 15 m , pipihkan, diamkan lagi 45 m smp 1 jam.
Goreng dengan minyak banyak dan api kecil. Sampai matang. Dinginkan , buat lubang dgn sumpit , isi dgn selai.

13/07/2022

Brownies Alpukat Lumer Dessert Box

Hasil 13 box ukuran 200ml
Loyang brownies 20x20

Bahan lapisan alpukat
- alpukat 750gr (berat kotor)
- susu kental manis 120 gr (3 sachet)
- air matang 100ml
Campur semua bahan blender hingga halus

Lapisan whipped cream
- whipped cream bubuk 200gr
- air es 400ml
Campur semua bahan, mixer hingga mengembang

Bahan chocolate ganache
- 175gr dcc
- susu 90ml hangat agak panas
- margarin 1 sdm
Masukan dcc ke susu hangat, aduk hingga coklat lumer, masukan margarin aduk hingga tercampur rata

Bahan brownies
- telur 4 butir
- gula pasir 150gr
- SP ½ sdt
- pasta vanila ½ sdt
- terigu protein sedang 80gr
- bubuk coklat 35gr
- baking powder ½ sdt
- dark cooking chocolate (DCC) 75gr
- minyak sayur 120ml

Cara Membuat:
- panaskan kukusan
- tim dcc hingga mencair
- mixer telur, gula pasir, pasta vanila dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
- masukan terigu, coklat bubuk, dan BP sambil diayak, aduk balik hingga rata
- masukan minyak sayur dan DCC, lalu aduk balik hingga rata, pastikan tidak ada endapan minyak didasar
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, kukus selama 30 menit, pastikan kukusan udah panas ya.
- Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian
- potong2 brownies sesuai ukuran box, tata brownies pada box
- tambahan lapisan alpukat, lalu whipped cream, dan terakhir chocolate ganache
- beri topping sesuai selera
- dinikmati dingin lebih enak

By cookingwithhel

13/07/2022

KASTENGEL.

Bahan:
180 gr salted butter
10 gr gula halus
2 butir kuning telur (uk. besar)
100 gr keju edam parut
Bahan kering, ayak jadi 1:
200 gr tepung protein rendah
50 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk
4 gr baking powder
Olesan: 1 butir kuning telur + ½ sdm susu cair + pewarna kuning secukupnya, aduk rata
Topping: Keju cheddar parut secukupnya
Cara buat:
1. Mixer butter & gula hingga mengembang pucat lalu +kuning telur satu per satu, mixer lagi sebentar.
2. Masukkan bahan kering bertahap ke dlm adonan mentega, aduk rata dengan spatula lalu + keju edam parut, aduk rata.
3. Ambil adonan.. pipihkan dengan rolling pin.
4. Olesi permukaan adonan dengan olesannya.. beri topping keju parut diatasnya, tekan2 perlahan biar kejunya nempel.
5. Potong2 adonan / cetak sesuai selera.
6. Tata dlm loyang yg sudah dialasi dengan baking paper & pastikan beri jarak, panggang dgn suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue (aku masukkan 2 loyang sekaligus jadi sewaktu cookies udh 1/2 matang.. tukar posisi loyangnya => yg atas ke bawah, yg bawah ke atas).
7. Setelah matang keluarkan dari oven & dinginkan dulu baru simpan dlm toples. Enjoy!

13/07/2022

13/07/2022

13/07/2022