Mama Arfi

14/05/2026

Resep TELUR DADAR PADANG✨️

✅️Bahan
3 butir telur ayam
3 sdm tepung beras
4 sdm munjung kelapa parut sangrai
2 buah daun bawang
1 batang daun seledri
5 cabai rawit

✅️Bahan bumbu halus:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabai merah
1 kemiri
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar

✅️Bahan tambahan:

1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk

✅️Cara membuat:

➡️Cincang halus daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit. Pastikan irisannya tipis agar merata dalam adonan.
➡️Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga benar-benar halus. Sisihkan.
➡️Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga membentuk larutan tanpa gumpalan.
Pecahkan telur dalam mangkuk besar, lalu masukkan bumbu halus, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur.
Masukkan kelapa parut sangrai ke dalam adonan telur untuk menambah rasa gurih khas telur dadar Padang.
➡️Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan cabai rawit ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
Gunakan minyak secukupnya dalam wajan, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
➡️Tuangkan adonan ke dalam wajan, lalu kecilkan api agar telur matang merata hingga bagian dalamnya.
➡️Gunakan sendok untuk menyiramkan minyak panas ke atas telur agar cepat matang dan menghasilkan tekstur renyah di luar.
➡️Tutup wajan selama proses memasak agar bagian atas telur cepat set dan tidak lembek.
Jika bagian bawah sudah matang dan padat, balik telur dengan hati-hati agar tidak pecah. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang sempurna.
➡️Angkat telur dadar dan tiriskan minyaknya. Potong-potong sesuai selera.

14/05/2026

Resep KEPITING SAUS PADANG✨️

✅️Bahan :
2 buah kepiting besar
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 butir bawang bombay, iris kasar
5 sdm saus tomat
5 sdm saus cabe
4 sdm saus tiram
2 buah jagung manis, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 butir telur ayam, kocok
10 buah cabe rawut merah
✅️Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
2 cm jahe
3 cm kunyit

✅️Cara Membuat Kepiting Saus Padang:

Matikan kepiting lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Lepaskan cangkangnya dan potong badannya menjadi dua. Lepaskan cingkongnya, sisihkan.
Tumis Bumbu Halus hingga matang dan mendidih.
Masukkan serai, daun jeruk, aduk rata.
Bumbui dengan saus tomat, saus cabe, saus tiram, merica, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuangi sedikit air dan didihkan. Masukkan potongan jagung dan rebus hingga mendidih.
Tambahkan kepiting, didihkan hingga kepiting matang.
Tambahkan telur kocok dan cabe rawit. Didihkan hingga kental.
Angkat dan sajikan panas.

14/05/2026

Siang yg panas

13/05/2026

Resep SUP IGA SAPI✨️

✅️Bahan :
1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
✅️Rempah:
3 buah kapulaga
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan
✅️Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam
✅️Isian:
3 buah wortel, potong kasar
3 buah kentang, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar
✅️Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 buah tomat, potong-potong
jeruk limau
sambal rawit

✅️Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.

13/05/2026

Resep SEMUR DAGING SAPI✨️

✅️Bahan Utama
500 gram daging sapi, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong serong atau dadu
5–8 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 ruas lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam, gula merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

✅️Bumbu Halus
4–6 siung bawang merah
2–4 siung bawang putih
1–3 buah kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1/2 sdt pala bubuk

✅️Langkah Memasak

➡️Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
➡️ Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
➡️Tuangkan air hingga daging terendam. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk.
➡️ Masukkan potongan kentang dan wortel. Masak kembali hingga sayuran matang dan kuah menyusut serta meresap ke dalam daging.
➡️Angkat dan semur daging siap dihidangkan selagi hangat.

12/05/2026

Cara masak SUP AYAM JAHE✨️

✅️Bahan-Bahan
1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
5 cm jahe, iris halus
3 siung bawang putih cincang
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur
garam secukupnya
air secukupnya

✅️Cara Membuat

Panaskan minyak sayur, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar.
Tambahkan air. Tutup wajan agar daging ayam cepat empuk.
Tambahkan minyak wijen, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan

12/05/2026

Makan siang guys

12/05/2026

Cara buat TAHU CABE GARAM✨️

✅️Bahan
5 buah tahu kotak
3 sdm tepung maizena
5 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1 gelas air
1/2 sdt lada bubuk
3 buah cabe keriting merah, iris kecil2
3 buah cabe rawit merah, iris kecil2
3 buah bawang putih, geprek halus
1 buah daun bawang, iris tipis

✅️Cara membuat:

➡️Cuci bersih tahu, lalu potong dadu tahu, celupkan ke dalam tepung terigu, maizena, garam, lada bubuk yang sudah dilarutkan ke dalam air terlebih dahulu.
➡️Goreng tahu hingga kecoklatan, lalu tiriskan menggunakan tisu dapur.
➡️Tumis cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih, daun bawang dan garam dengan sedikit minyak, goreng hingga semuanya agak kering.
➡️Masukkan tahu, aduk hingga semua tercampur rata.
➡️Matikan api, sajikan bersama nasi hangat. Tahu cabe garam pun siap disantap.

12/05/2026

Cara buat TUMIS UDANG BROKOLI✨️

✅️Bahan:
1 bungkul brokoli, potong sesuai selera dan cuci bersih dengan air garam
¼ gram udang, kupas kulit dan buang kepalanya
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
5 buah cabai rawit
Lada bubuk, secukupnya
1 sdm kecap asin
Garam, secukupnya
Penyedap masakan secukupnya, jika s**a
Gula, secukupnya

✅️Cara memasak:

➡️Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum.
➡️Tambahkan cabai, kemudian tumis lagi hingga cabai layu.
➡️Masukkan brokoli ke dalam tumisan bawang dan cabai, tumis brokoli hingga setengah matang. ➡️Masukkan udang, masak hingga semua bahan tercampur rata.
➡️Tambahkan garam, kecap asin, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng. Aduk rata.
➡️Tumis semua bahan hingga matang, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

11/05/2026

https://sway.cloud.microsoft/AYOPUQKGk7S7Cbwk?ref=Link

Digital citizen (warga digital) adalah seseorang yang ahli dalam menggunakan internet unntuk berkomunikasi dengan orang lain. Konsep digital citizen mencakup perilaku, sikap, dan etika yang harus dimi

11/05/2026

Cara masak AYAM KECAP MENTEGA✨️

✅️Bahan:
1/2 ekor ayam, potong kecil sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam

✅️Bahan saus:

50 ml air
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm mentega
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang

✅️Cara Membuat

➡️Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu lumuri seluruh permukaannya dengan bawang putih halus dan garam. Diamkan selama satu jam di dalam kulkas.
➡️Jika sudah didiamkan selama satu jam, goreng ayam hingga matang. Tiriskan.
➡️Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk merata.
➡️Tuangkan air dan aduk kembali biar tidak gosong.Tambahkan garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.
Masukkan ayam dan irisan bawang bombai. Aduk merata.
➡️Masukkan mentega dan masak hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
Ayam kecap mentega siap dihidangkan.