18/05/2026
🌿 Resep Sayuran Trancam Seger Pedes & Gurih Khas Jawa Tradisional 😍🤤
🥣 Bahan Sayuran
100 gr tauge pendek
5 batang kacang panjang, iris tipis
1 buah timun, potong dadu kecil
1 genggam daun kemangi
50 gr daun kenikir muda (opsional)
🍶 Bahan Kelapa Berbumbu
150 gr kelapa parut setengah tua
🧅 Bumbu Halus
8 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 ruas kecil kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 lembar daun jeruk, iris sangat tipis (opsional)
✨ Cara Membuat
1. Siapkan Sayuran
Cuci semua sayuran hingga bersih lalu tiriskan:
tauge
kacang panjang
timun
daun kemangi
daun kenikir
Pastikan sayuran benar-benar kering agar trancam tahan segar.
2. Haluskan Bumbu
Ulek:
cabai
bawang putih
kencur
terasi
garam
gula merah
hingga agak halus dan harum.
3. Campur Kelapa
Masukkan kelapa parut ke dalam cobek atau wadah besar, lalu campur dengan bumbu halus hingga rata.
4. Aduk Trancam
Masukkan semua sayuran ke campuran kelapa berbumbu. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Sajikan
Sajikan segera dengan:
nasi hangat
ikan asin
ayam goreng
tempe garit
atau sambal terasi
✨ Tips Enak
Gunakan kelapa setengah tua supaya gurih dan tidak cepat basi.
Kencur adalah kunci aroma khas trancam.
Jika ingin lebih awet, kelapa bisa dikukus 10 menit sebelum dicampur bumbu.
Untuk rasa autentik Jawa, gunakan gula jawa, bukan gula pasir.
