https://www.facebook.com/share/167VNc2ppW/

Resep Masakan Bunda, Pekanbaru (2026)

15/07/2025

Cara buat AYAM KUKUS CHILI OIL✨️🌶

✅️Bahan-bahan:

* 1 ekor ayam utuh atau bagian
paha/dada ayam tanpa tulang
* Beberapa irisan jahe
* 2-3 batang daun bawang, potong besar
* Garam secukupnya
* Es batu dan air dingin (untuk merendam ayam
setelah dimasak)

✅️Untuk chili oil

* 3-4 sendok makan minyak cabai (chili oil)
dengan ampas cabai (bisa buat sendiri atau beli
jadi)
* 2 sendok makan kecap asin
* 1 sendok teh minyak wijen
* 1 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
* 1/2 sendok teh bubuk lada
* 2-3 siung bawang putih, cincang halus
* 1 ruas jahe kecil, parut atau cincang halus
* Sedikit kaldu ayam

✅️ Untuk Hiasan
* Cabai merah segar, iris tipis
* Daun bawang bagian hijau, iris tipis
* Biji wijen panggang

✅️Cara Membuat:

* Bersihkan ayam, lumuri dengan sedikit garam.
* Dalam panci besar, didihkan air. Masukkan
irisan jahe dan potongan daun bawang.
* Masukkan ayam ke dalam air mendidih, atau
bisa dikukus bersama bumbu.

* Setelah ayam matang, segera angkat dan
masukkan ke dalam mangkuk berisi air es dan
es batu. Ini akan menghentikan proses
memasak dan membuat kulit ayam menjadi
kenyal. Biarkan selama 10-15 menit.

* Angkat ayam dari air es, tiriskan dengan baik.
* Potong ayam menjadi bagian-bagian seukuran
gigitan atau fillet. Tata di atas piring saji.

✅️Buat Saus:
* Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak cabai, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, bubuk lada, bawang putih cincang, jahe cincang, dan kaldu ayam. Aduk rata hingga gula larut.

✅️Sajikan:
* Siram saus pedas secara merata di atas
potongan ayam yang sudah ditata di piring.
* Taburi dengan irisan cabai merah segar, irisan
daun bawang hijau, dan biji wijen panggang
sebagai hiasan.
* Sajikan dingin atau suhu ruang sebagai
hidangan pembuka atau lauk utama.

15/07/2025

Cara buat PERKEDEL BROKOLI KEJU✨️🥦

🧀Bahan🧀
4 buah kentang
1 kuntum brokoli
65 gram keju cheddar, parut
1 batang daun bawang
1 sdt bawang putih bubuk, opsional
Secukupnya garam
Secukupnya lada
1 butir putih telur
Minyak untuk menggoreng

🥦Cara membuat🥦

✅️Siapkan panci masak dan isi air secukupnya, didihkan memakai api sedang.
Cuci bersih brokoli dan potong jadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam. Masak selama kurang lebih 3 menit, tiriskan.
✅️Kupas kulit kentang, potong jadi beberapa bagian. Lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Keringkan sisa air, lalu goreng di minyak panas sampai teksturnya empuk, tiriskan.
✅️Pindahkan kentang goreng dalam wadah bersih, tumbuk sampai halus. Masukkan brokoli, tumbuk kasar.
✅️Masukkan keju parut, daun bawang potong, garam, lada, serta bawang putih bubuk. Campur jadi satu.
Bentuk adonan sesuai selera, lalu dinginkan beberapa saat.
Siapkan wajan bersih, masukkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Panaskan memakai api sedang.
Celupkan adonan perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng di minyak panas sampai kecokelatan, tiriskan.
Perkedel brokoli keju siap dimakan

15/07/2025

Cara buat MIE GORENG PEDAS✨️🌶

✅️Bahan:

- 200 gram mie telur atau mie instan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- 5-6 cabai rawit, iris
-1 buah cabai merah besar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris

✅️Cara membuat:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit iris, tumis hingga pedas.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk.
5. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang iris dan cabai besar aduk rata.
7. Sajikan mie goreng pedas dengan irisan cabai rawit dan daun bawang yang lezat dan nikmat.

15/07/2025

Salted egg prawns

Bahan Udang ( goreng udang tepung versi simple )
- 1/2 kg udang, buang kulit, sisakan ekor dan belah punggung udang
- siapkan kurang lebih 6 sdm tepung bumbu ayam kentucky merk bebas, pilih yg hasilnya crispy, ini aku pake merk mamas**a. Beri air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
- siapkan tepung bumbu & terigu, perbandingan sama
- celupkan udang ke adonan tepung kental lalu guling gulingkan ke tepung kering, kibas kibaskan lalu goreng di minyak panas, setelah kuning kecoklatan angkat.

Bahan saus :
- 4 telur asin, yg dipakai bagian kuningnya aja, pilih yg kuningnya masir berminyak berwarna merah kecoklatan.
- 200 ml air
- 3 sdm krimer bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lebih gula pasir
- 2 sdm margarin
- 2 iris jeruk nipis, ambil airnya aja
- irisan daun bawang secukupnya, cukup bagian hijau tuanya aja yg dipake
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu
- 10 buah cabe kecil / takaran sesuai selera
Cara buat :
- panaskan margarin, tumis cincangan bawang putih dan bombay, setelah layu kecoklatan masukkan irisan cabe, masukkan kuning telur asin sambil di haluskan dengan sutil, masukkan air panas, aduk hingga kuning telur hancur, masukkan krimer bubuk, beri gula, kaldu bubuk, merica bubuk, perasan jeruk nipis, saus tiram, aduk aduk hingga mendidih dan mengental, terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sebentar & koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.
- mohon maaf saya nggak pake daun kari yaa karena nggak s**a

Repost

15/07/2025

AYAM PERCIK
by : dada.tastes

Bahan :
1 ekor ayam kampung (sy pakai paha)
1 lbr daun kunyit
250 ml santan segar
Air asam jawa secukupnya
Air secukupnya
Garam, gula n kaldu bubuk

Bahan halus :
10 bawang merah
4 bawang putih
3 kemiri
3 cm kunyit bakar
2 btg serai
2 cm jahe
6 cabe merah
1/2 sdm merica butiran

Cara :
- Panaskan minyak tumis semua bahan halus n daun kunyit sampai wangi
- Masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk, air n air asam jawa secukupnya aduk rata
- Masukkan ayam, ungkep ayam sampai empuk, sisahkan kuahnya
- Bakar ayam dialat pemanggang, bolak balik sambil olesi sisa bumbu
- Angkat n siram kuah. Sajikan

Selamat mencoba😍

15/07/2025

OSENG KIKIL PEDAS

Bahan :
1/2 kg kikil / kaki sapi
2 papan pete
7 buah cabe merah / keriting besar, cincang kasar menggunakan chopper / bisa diskip
Cabe kecil secukupnya sesuai selera, cincang kasar
8 buah cabe hijau besar
1 buah tomat hijau / merah ukuran besar
5 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos
2 sdm penuh saos tiram sachet an
Kecap manis / takaran sesuai selera
Kaldu ayam bubuk
Garam

Bumbu iris :
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 siung bawang bombay ukuran sedang

Cara membuat :
rebus kikil dengan jahe serai geprek dan daun salam kering, durasi merebus sesuai tingkat keempukan kikil dan hasil rebusan tidak perlu terlalu empuk, setelah matang angkat tiriskan dan potong sesuai selera.
Tumis bumbu iris, setelah layu masukkan laos geprek, daun jeruk segar, cincangan kasar cabe merah besar dan cabe kecil, tumis hingga layu kemudian beri garam, kaldu bubuk, saos tiram lalu masukkan kikil, aduk aduk beri air secukupnya lalu masukkan irisan tomat, cabe hijau dan pete, masak hingga kuah agak mengental, beri kecap manis dan koreksi rasa kemudian angkat.

30/04/2025

Cara buat Soto Daging/Soto Tangkar✨️

✅️Bahan
500 gr daging sengkel
2 lbr daun salam
2 btg sereh
3 lbr daun jeruk
1 btr biji pala ukuran kecil
1 sdt cuka beras jika s**a
Garam gula pasir bubuk kaldu sapi secukupnya
1 ltr air kelapa sisa dari rebusan daging 200 ml lebih kurang .
Bawa goreng secukupnya.

✅️Bumbu Halus

6 cabe merah keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
1 cm kunyit
1 cm jahe

✅️Cara Membuat
1. Daging setelah dipotong” cuci bersih rebus selama 45 mnit dgn panci presto ( air 300 mll)
2. Tumis bumbu daun salam daun jeruk btg sereh hingga harum masukkan ke dlm santan
3. Setelah daging empuk matikan api masukkan daging dan sisa air rebusan ke dalam santan tambahkan garam gula pasir bubuk kaldu sapi dan bawang goreng aduk rata.
4. Masak sambil di aduk” koreksi rasa jika sdh pas matikan api.

Tambahan Lainnya
irisan daun bawang
irisan tomat
emping
sambel
kentang goreng

30/04/2025

"Kwetiaw Seblak ceker "
sources .as
Bahan :
kwetiaw basah secukupnya
1/4 kg ceker ayam,rebus hingga empuk
1 telur
2 sosis sapi
4 bakso sapi
3 jamur
2 batang daun bawang
pokcoy
1 tomat merah
air kaldu secukupnya (dari air rebusan ceker ayam)/ bisa air biasa jika tdk ada air kaldu
Pelengkap optional,karena saya s**a acar mentimun dan wortel jadi saya pakai acar dan juga kucruti jeruk limau biar segar 😉 .
Bumbu Halus :
4 bawang putih
2-3 bawang merah
3-4cm kencur
6 cabe rawit merah
7 cabe merah keriting
Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering, masukkan telur dan kacau hingga matang,tambahkan air kaldu (jika kurang bisa ditambah air biasa). masukkan ceker ayam dan tambahkan garam, gula pasir dan penyedap secukupnya. biarkan sesaat hingga bumbu meresap,kemudian masukkan bakso, sosis,jamur,dan kwetiaw. cek rasa. jika rasa sudah pas dan bumbu meresap masukkan irisan tomat, sayur,dan daun bawang. masak hingga sayur matang. matikan api, pindah ke mangkuk saji dan sajikan. .

----------------------

30/04/2025

Cara buat Sambel Tempe Kemangi✨️

✅️Bahan
Tempe goreng
Daun kemangi
Cabe rawit merah
Cabe merah keriting
Bawang merah
Bawang putih
Tomat
Gula garam secukupnya

✅️Cara Membuat

Goreng dg sedikit minyak bahan2 sambal sampe wangi dan sedikit layu, angkat lalu ulek kasar, bumbui dg gula dan garam, test rasa, masukkan tempe dipenyet2 kasar lalu tambahkan daun kemangi✨️

30/04/2025

Cara buat Soup Kimlo✨️

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa dan tiriskan
- Wortel secukupnya, potong-potong
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar dan suwir
- Kacang kapri secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus atau kasar
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 pala bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 800 ml air
- 1 liter air kaldu ayam atau sapi

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum, masukkan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
- Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping, kaldu bubuk, dan garam, masak semua hingga matang.
- Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
- Sajikan dengan bawang goreng dan seledri

Resep chece kitchen

30/04/2025

Resep AYAM GORENG TERASI DAUN JERUK
Enak, Wangi & Gurih

Bahan :
½ ekor ayam boiler
8 siuang Bawang putih
7 biji cabe keriting
1 sct terasi
1 butir telur
3 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
7 lbr daun jeruk
Garam
Kaldu jamur
Minyak goreng

Cara Buat :
> masukkan bawang putih, Cabe, telur dan terasi ke wadah choper, lalu dichoper kasar saja

> Bersihkan ayam, dipotong sesuai selera lalu pindahkan ke wadah

> Tuang Bumbu halus ke atas ayam tambahkan tepung, garam, kaldu jamur lalu diaduk dan diremas - remas menggunakan tangan.

> Daun jeruk dibuang batang tengahnya kemudian diiris tipis kemudian tuang ke ayam lalu diaduk merata lagi.

> tutup ayam dengan plastik wrap, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit atau lebih

> jika sudah cukup 30 menit, Keluarkan ayam dari kulkas, kemudian siapkan wajan deep frying lalu panaskan minyak dengan api sedang.

> Masukkan ayam ke minyak yang sudah benar benar panas, kemudian digoreng sampai kecoklatan sambil ditolak balik supaya mateng merata.

Ayam goreng terasi daun jeruk siap dihidangkan, tambahkan sambel sebagai cocolan

Masak Simple tapi enak bersama Cerdikiawan Kitchen selamat mencoba
Terima kasih

30/04/2025

Cara masak AYAM LODHO⁣⁣✨️
⁣⁣
✅️Bahan :⁣⁣
1 ekor ayam kampung⁣
700 ml santan⁣
20 buah cabe rawit utuh⁣
3 lembar daun salam⁣
2 lembar daun jeruk⁣
1 ruas lengkuas, geprek⁣
2 buah sereh, geprek⁣
8 butir bawang merah, haluskan⁣
4 siung bawang putih, haluskan⁣
3 ruas kencur, haluskan.⁣⁣
1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.⁣⁣
1 ruas jahe, haluskan⁣
3 butir kemiri, haluskan⁣
1 sdt ketumbar, haluskan⁣
1 sdm gula merah⁣
Gula dan garam, secukupnya⁣
⁣⁣
✅️Cara membuat :⁣⁣
1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya di atas bara api arang, bakar sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman dan matang.⁣⁣
2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Mas**an cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu mas**an ayam. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan⁣⁣

By ⁣⁣

Resep Masakan Bunda

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

15/07/2025

30/04/2025

30/04/2025

30/04/2025

30/04/2025

30/04/2025

30/04/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category