Resep Makanan

21/02/2025

300 gr ayam (saya campur kerongkongan)
Bahan cemplungan :
2 lembar daun salam
1 ruas sereh geprek
1 ruas lengkuas
3 siung bawang putih iris (goreng)
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 bh pala
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan tambahan :
1 keping bihun (rebus)
4 lembar kol iris
1 genggam toge (rebus air panas)
2 batang daun bawang + seledri (iris saya skip kehabisan)
1 bh tomat iris
secukupnya Bawang goreng
Kecap manis

21/02/2025

1/2 kg ceker ayam
Secukupnya daun bawang
Secukupnya minyak sayur utk menumis
500 ml kaldu ceker dari air rebusan ceker
200 ml air putih
Bumbu halus
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Bumbu aromatik
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
Seasoning
Secukupnya garam, gula, penyedap lada bubuk

23/11/2024

RESEP AYAM KECAP MANIS GURIH
Bahan:
-1 ekor ayam kampung pilih yg muda
-Secukupnya kecap manis dan asin
-Secukupnya gula merah, gula pasir dan garam (sesuai selera ya manis dan asinnya)
-Saus tiram
-Minyak goreng utk menumis
-Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Secukupnya kencur ( aku 2 ruas kencur)
Cara:
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng sebentar saja
- Tumis bumbu halus dgn minyak hingga harum, masukkan ayam tambahkan kecap manis dan asin, saus tiram, di aduk2 baru masukkan air, ungkep hingga air menyusut
- Klo kira2 ayam sdh lumayan empuk baru masukkan gula merah, gula pasir dan garam, dibiarkan smp meresap dgn api kecil
- Test rasa trs di angkat, sajikan dgn taburan bawang goreng, klo pun masih ada sisa, besok di steam lagi lbh meresap
Kuahnya enak buat cocolan daun selada
Selamat mencoba, semoga bermanfaat ☺

22/11/2024

GULAI AYAM

1 ekor ayam potong 8
3 bh cengkeh
5 cm kayumanis
2 btg sereh
4 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 bks santan kara kecil
Secukupnya air
Garam, gula, lada, royco sapi
Bumbu halus:
5 bh bwg putih
8 bh bwg merah
6 bh kemiri
1 sdm biji ketumbar
1 sdt jinten
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 bh cabe merah besar
1/2 bh biji pala
Cara masak:
1. Tumis bumbu halus smpai wangi dan matang, masukkan cengkeh, kayumanis, sereh, salam, daun jeruk, aduk sebentar smpai wangi
2. Masukkan ayam, aduk smpai berubah warna, masukkan air, santan kara, garam, gula, lada, masak smpai empuk meresap dan keluar minyak, sajikan dengan nasi atau ketupat.

21/11/2024

Rendang DAGING SAPI

Bahan:
1 Kg Gaging sapi, potong-potong. (sy pake has dalam).
3 butir kelapa yg tua, parut, ambil santan kentalnya 1 liter, (sebaiknya kulit arinya tidak dibuang)
Bumbu halus:
200 gr cabe keriting/cabe merah (saya bijinya dibuang)
25 butir bawang merah
13 butir bawang putih
4 cm jahe
1 buah pala, kalo palanya besar, bisa dikurangi 1/4 nya
Bumbu cemplung:
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk angka 8
4 batang sereh, geprek
5 cm lengkuas, geprek
Garam/jangan banyak ya.. .
Cara membuatnya:
1. Di wajan besar masukkan bumbu cemplung lalu daging, lalu bumbu halus dan santan
2. Masak dengan api sedang/kecil sampai santan habis/ berminyak/daging matang sambil sesekali diaduk
3. Masukkan garam, aduk terus sampai santan mengering agar tidak hangus
4. Angkat, hidangkan

20/11/2024

Kue Akar Kelapa

❤Bahan
2 butir telur
150 gr gula pasir
200 gr tepung ketan putih
100 gr tepung beras
50 gr margarin
65 ml santan kental (aku kara)
1/4 sdm garam
Minyak untuk menggoreng
❤Langkah
1. Satukan tepung beras & tepung ketan , sisihkan
2. Kocok pakai whisk gula & telur .. Masukan sebagian tepung, margarin & garam , aduk rata... Kmudian masukan santan aduk rata lagi...
3. Masukan lagi sisa tepung.. Aduk rata , nanti tekture adonan aga basah dan lembek tp tidak lengket d tangan..
4. Panaskan minyak... Masukan adonan ke cetakan.. Lalu tekan .. Cetak langsung d atas wajan.. Goreng sampai kuning keemasan..
Setelah dingin, masukan ke toples biar ttep kriuk 😊

19/11/2024

JANGAN (sayur) TEMPE DAN UDANG

350 gram tempe (potong dadu kecil) / 1 papan tempe ukuran kecil
150 gram udang kupas
7 buah cabai hijau besar (iris)
5 buah cabai merah keriting (iris)
1 bungkus santan instan kemasan segitiga (65 ml)
Bumbu 1 :
7 siung bawang merah (iris)
5 siung bawang putih (iris)
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas (geprek)
Bumbu 2 :
600 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm gula merah sisir
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Langkah :
1. Tumis bumbu 1 hingga harum dan matang. Masukkan tempe, aduk rata lalu masukkan bumbu 2, didihkan.
2. Masukkan udang kemudian masak hingga udang berubah warna sempurna. Selanjutnya beri santan, cabai merah keriting, dan cabai hijau besar.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga santan matang dan cabai mulai layu. Koreksi rasanya dan sajikan.

19/11/2024