22/07/2026
ആദിയുടെ അടുക്കള സപെഷ്യൽ: നെയ്യ് മണക്കും നാടൻ ചിക്കൻ ഉലർത്തിയത്! 🍗🔥
നല്ല നാടൻ വെളിച്ചെണ്ണയും കുരുമുളകും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഉലർത്തിയെടുത്ത നല്ല കുറുക്കിയ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്! ചോറിനൊപ്പമോ കപ്പയ്ക്കൊപ്പമോ, അതോ ചൂട് പൊറോട്ടയുടെ കൂടെയോ... ഏതിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാനാണ് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം? 😋
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ താഴെ കമന്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുതേ!
🍲
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ചിക്കൻ: 1/2 കിലോ (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
ചെറിയ ഉള്ളി (ചുമന്നുള്ളി): 15-20 എണ്ണം (ചതച്ചത്)
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി: ഓരോ ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം (ചതച്ചത്)
പച്ചമുളക്: 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തേങ്ങാക്കൊത്ത്: 1/4 കപ്പ്
പൊടികൾ: കാശ്മീരി മുളകുപൊടി (1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ), മല്ലിപ്പൊടി (1 ടേബിൾസ്പൂൺ), മഞ്ഞൾപ്പൊടി (1/2 ടീസ്പൂൺ), ഗരം മസാല (1/2 ടീസ്പൂൺ), കുരുമുളകുപൊടി (1 ടേബിൾസ്പൂൺ).
മറ്റ് ചേരുവകൾ: വെളിച്ചെണ്ണ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്).
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
മാരിനേഷൻ: ചിക്കനിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമ്മി 20 മിനിറ്റ് മാറ്റി വെക്കുക.
തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കുക: ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാക്കൊത്ത് പൊൻനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
വഴറ്റുക: അതേ എണ്ണയിലേക്ക് ചതച്ച ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പൊടികൾ ചേർക്കുക: ഉള്ളി നന്നായി മൂത്തുവരുമ്പോൾ തീയണച്ച് മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
വേവിക്കുക: ഇതിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. അടച്ചുവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ചിക്കൻ വെന്തു വരുന്നത് വരെ (വെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ) വേവിക്കുക.
ഉലർത്തുക: ചിക്കൻ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ അടപ്പ് തുറന്നുവെച്ച്, ഒടുവിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടിയും കുറച്ച് പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വരട്ടിയെടുക്കുക (Dry roast).
നല്ല ചൂടോടെ വിളമ്പാം!
