cooks corner

10/07/2026

वेज मेयोनेज़ सैंडविच (Veg Mayo Sandwich) झटपट बनने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और क्रीमी नाश्ता है। इसे बनाने के लिए कटी हुई सब्जियों में मेयोनेज़ और मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें, इसे ब्रेड के बीच में भरें और बटर लगाकर तवे पर कुरकुरा होने तक सेक लें।आवश्यक सामग्रीब्रेड स्लाइस: 6-8 (सफेद या ब्राउन)वेज़ मेयोनेज़ (एगलेस): \(\frac{1}{2}\) कपसब्जियां: \(\frac{1}{4}\) कप बारीक कटी शिमला मिर्च, \(\frac{1}{4}\) कप कद्दूकस की हुई गाजर, \(\frac{1}{4}\) कप बारीक कटा प्याज और 2 बड़े चम्मच उबले हुए स्वीट कॉर्नमसाले: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, \(\frac{1}{4}\) छोटा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स, और स्वादानुसार नमकअन्य सामग्री: बटर या घी (सेंकने के लिए)बनाने की विधिस्टफिंग तैयार करें: एक बड़े बाउल में मेयोनेज़, सभी कटी हुई सब्जियां, काली मिर्च, चिल्ली फ्लेक्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।सैंडविच असेंबल करें: ब्रेड के दो स्लाइस लें। अगर आपको चटपटा पसंद है, तो एक तरफ हरी चटनी या टोमैटो केचप लगा सकते हैं। अब दोनों स्लाइस के बीच में 2-3 चम्मच मेयोनेज़ वाली स्टफिंग रखकर अच्छे से फैलाएं और ऊपर से दूसरी ब्रेड से ढक दें।सेंकें: तवे या पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। सैंडविच के दोनों तरफ बटर लगाएं और तवे पर रखकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें।

10/07/2026

10/07/2026

आप क्या खाना चाहेंगे🍹🍰🎂🥯🧇🥖🥐🫓🍞🧀🥓🥩🍗🍖🍔

09/07/2026

रेस्टोरेंट स्टाइल खिले-खिले वेज फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को उबालकर 90% पका लें और ठंडा कर लें। एक कड़ाही में तेज़ आंच पर लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और अपनी पसंद की सब्ज़ियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च) भूनें। अंत में उबले चावल, सॉस और मसाले डालकर टॉस करें।फ्राइड राइस बनाने की सामग्री (Ingredients)चावल: 1 कप (बासमती चावल)लहसुन: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)अदरक: 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)सब्जियां: आधा कप बारीक कटी गाजर, बीन्स, और शिमला मिर्चहरा प्याज: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)सोया सॉस (Soy Sauce): 1 बड़ा चम्मचसिरका (Vinegar) या नींबू का रस: 1 छोटा चम्मचचिली सॉस: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मचतेल और नमक: आवश्यकतानुसारफ्राइड राइस बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)चावल उबालें: बासमती चावल को 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालें। भीगे हुए चावल डालें और 90% तक पका लें। ध्यान रहे कि चावल गलने नहीं चाहिए।चावल ठंडा करें: चावल का पानी पूरी तरह से निकाल दें और उन्हें एक बड़ी थाली या प्लेट में फैला दें। ठंडा होने के बाद चावल के दाने आपस में चिपकते नहीं हैं।तड़का लगाएं: एक कड़ाही या वोक (Wok) में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालकर तेज़ आंच पर गर्म करें। जब कड़ाही से धुआं निकलने लगे, तो बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।सब्जियां भूनें: अब कटी हुई गाजर और बीन्स डालकर 1-2 मिनट तेज आंच पर भूनें। इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और कुछ सेकंड पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जियों का क्रंच (crunch) खत्म नहीं होना चाहिए।सॉस मिलाएं: सब्जियों में सोया सॉस, ग्रीन/रेड चिली सॉस और विनेगर (या नींबू का रस) डालें और अच्छी तरह मिला लें।चावल मिक्स करें: अब ठंडे किए गए चावल, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। तेज़ आंच पर ही हल्के हाथों से चावल और सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं।गार्निशिंग: अंत में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और गैस बंद कर दें।गरमा-गरम फ्राइड राइस को वेज मंचूरियन या चिली पनीर के साथ परोसें।

09/07/2026

🍲🍲🍲 घर पर रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी और चीज़ी व्हाइट सॉस पास्ता बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले पास्ता को उबालें， फिर बटर में मैदे और दूध से मलाईदार सॉस बनाएं। अंत में, सॉस में उबली हुई सब्जियां और मसाले डालकर पास्ता को कुछ देर पकाएं।आवश्यक सामग्रीपास्ता उबालने के लिए:पास्ता (पेन्ने या मैक्रोनी) - 2 कपपानी - 4 से 5 कपनमक - 1 चम्मचतेल - 1 चम्मचसब्जियों के लिए:बटर (मक्खन) - 1 बड़ा चम्मचलहसुन - 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)प्याज - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)शिमला मिर्च और गाजर - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)स्वीट कॉर्न - 2 बड़े चम्मचव्हाइट सॉस के लिए:बटर - 2 बड़े चम्मचमैदा - 2 बड़े चम्मचदूध (हल्का गर्म) - 2 कपचीज़ स्लाइस या कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला - 1 से 2चिल्ली फ्लेक्स - 1 छोटा चम्मचमिक्स्ड हर्ब्स या ऑरेगैनो - 1 छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मचनमक - स्वादानुसारबनाने की विधि1. पास्ता उबालेंएक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें नमक और 1 चम्मच तेल डालें।अब पास्ता डालें और 8-10 मिनट तक उबालें, ताकि पास्ता पक जाए लेकिन गले नहीं (अल-डेंटे)।पानी निकालकर पास्ता को ठंडे पानी से धो लें, ताकि यह आपस में चिपके नहीं।2. सब्जियां भूनेंएक पैन में 1 चम्मच बटर गरम करें।इसमें लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें।इसके बाद प्याज और बाकी सब्जियां डालकर 2 मिनट तक पकाएं (सब्जियों का क्रंच बना रहना चाहिए)। हल्का नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को अलग प्लेट में निकाल लें।3. व्हाइट सॉस बनाएंअब उसी पैन में 2 बड़े चम्मच बटर डालें।जब बटर पिघल जाए, तो धीमी आंच पर मैदा डालें। इसे लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि अच्छी खुशबू न आने लगे।आंच को एकदम कम रखें और थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें ताकि गुठलियाँ (Lumps) न पड़ें। लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।4. पास्ता और सॉस मिलाएंसॉस के गाढ़ा होने पर उसमें चिल्ली फ्लेक्स, ऑरेगैनो, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।अब इसमें चीज़ डालें और पिघलने तक मिलाएं।इसके बाद भुनी हुई सब्जियां और उबला हुआ पास्ता इसमें मिलाएं।धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं ताकि सॉस पास्ता के अंदर तक चली जाए।आपका क्रीमी और चीज़ी व्हाइट सॉस पास्ता तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें।

09/07/2026

घर पर कैफे जैसा गाढ़ा और क्रीमी ओरियो शेक (Oreo Shake) बनाने के लिए मिक्सी के जार में 1 कप ठंडा दूध, 1 पैकेट ओरियो बिस्कुट, 2 स्कूप वैनिला आइसक्रीम और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। इसे अच्छी तरह ब्लेंड करें, फिर चॉकलेट सिरप से सजे गिलास में डालें और ऊपर से कुकी क्रम्ब्स डालकर सर्व करें。ओरियो शेक बनाने की पूरी विधि और सामग्री नीचे दी गई है:आवश्यक सामग्री (Ingredients)ओरियो बिस्कुट: 1 पैकेट (लगभग 7-8 बिस्कुट)ठंडा दूध: 1 बड़ा कप (फुल क्रीम)वैनिला आइसक्रीम: 2-3 स्कूप्सचीनी: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार, क्योंकि बिस्कुट और आइसक्रीम में पहले से ही मिठास होती है)बर्फ के टुकड़े (Ice cubes): 4-5 (ऑप्शनल)चॉकलेट सिरप: गिलास को सजाने के लिए (Hershey's Chocolate Syrup)बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)बिस्कुट क्रश करें: मिक्सी के जार में ओरियो बिस्कुट के छोटे-छोटे टुकड़े करके डालें。आइसक्रीम और दूध मिलाएं: अब इसमें वैनिला आइसक्रीम, ठंडा दूध, और चीनी (यदि आवश्यक हो) डालें。ब्लेंड करें: मिक्सी को कुछ सेकंड के लिए चलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स होकर एकदम क्रीमी और झागदार (smooth and frothy) न हो जाएं。गिलास सजाएं: सर्व करने वाले लंबे कांच के गिलास के अंदरूनी किनारों पर थोड़ा सा चॉकलेट सिरप डालें।सर्व करें: तैयार ओरियो शेक को गिलास में डालें। ऊपर से बचा हुआ क्रश किया हुआ ओरियो बिस्कुट और 1 स्कूप वैनिला आइसक्रीम रखकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।

08/07/2026

💐घर पर बेहतरीन बोबा चाय (बबल टी) बनाने के लिए आपको केवल बोबा (टैपिओका पर्ल्स) उबालने हैं, अपनी पसंद की मीठी चाय तैयार करनी है और उन्हें दूध, बर्फ के साथ एक गिलास में मिलाना है।
आवश्यक सामग्रीबोबा (पर्ल्स): 1/2 कप टैपिओका पर्ल्स या छोटा साबूदानाचाय के लिए: 2 टी-बैग्स (ब्लैक टी या ग्रीन टी) या 2 चम्मच चाय पत्तीपानी: 2 कप (चाय के लिए) और 2 कप (बोबा उबालने के लिए)दूध: 1 कप (फुल क्रीम)मीठा करने के लिए: 2-3 चम्मच ब्राउन शुगर, शहद या कंडेंस्ड मिल्कबर्फ के टुकड़े: स्वादानुसारबोबा (पर्ल्स) बनाने की विधिएक पैन में पानी उबालें और उसमें टैपिओका पर्ल्स (या साबूदाना) डालें。मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पर्ल्स पारदर्शी और मुलायम न हो जाएं (करीब 10-15 मिनट)。गैस बंद करें, इसे ढककर 5 मिनट छोड़ दें。अब इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें。एक अलग पैन में 2 चम्मच ब्राउन शुगर और 2 चम्मच पानी डालकर गाढ़ी चाशनी (कैरामेल) बनाएं。 इसमें उबले हुए बोबा डालकर 2 मिनट पकाएं ताकि वे मीठे हो जाएं。मिल्क टी बनाने की विधि2 कप पानी में चाय की पत्ती/टी-बैग्स डालकर अच्छी तरह उबाल लें (चाय थोड़ी स्ट्रॉन्ग होनी चाहिए)。चाय को छानकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें。एक अलग बर्तन में दूध और चीनी (या कंडेंस्ड मिल्क) को मिला लें。बोबा चाय को कैसे सर्व करेंएक लंबे कांच के गिलास में पके हुए मीठे बोबा (पर्ल्स) डालें。गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें。अब इसमें तैयार किया हुआ मीठा दूध और फिर ठंडी चाय डालें。सबको अच्छी तरह मिलाएं, चौड़े स्ट्रॉ (straw) का इस्तेमाल करें और अपनी बोबा चाय का आनंद लें。

08/07/2026

मैकडॉनल्ड्स (McDonald's) जैसा बर्गर घर पर बनाने के लिए सबसे जरूरी है सही बर्गर सॉस, क्रिस्पी आलू टिक्की (Veggie Patty) या मीट पैटी। इसके अलावा, बर्गर के बन (Buns) को मक्खन के साथ तवे पर सेक कर भाप में कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव या ढककर जरूर पकाएं ताकि वो एकदम सॉफ्ट हो जाएं।नीचे मैकडॉनल्ड्स स्टाइल वेज आलू टिक्की बर्गर की आसान रेसिपी दी गई है:1. खास बर्गर सॉस (Burger Sauce) बनाएंएक कटोरी में 4 चम्मच मेयोनेज़, 1 चम्मच टोमैटो केचप, आधा चम्मच राई का पाउडर (Yellow Mustard), और 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर (Garlic powder) मिलाएं।2. क्रिस्पी टिक्की की तैयारीटिक्की का मिक्स: 3 उबले हुए आलू, 1/4 कप उबली हुई मटर, बारीक कटी हुई गाजर और प्याज लें। इसमें नमक, काली मिर्च और 4-5 कुचले हुए लहसुन मिलाएं।कुरकुरापन: टिक्की को क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें 1/2 कप भीगा हुआ पोहा और 1.5 चम्मच मैदा मिलाएं। टिक्की का आकार दें।कोटिंग: मैदे और पानी का एक पतला घोल बनाएं। टिक्की को इस घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब्स (Breadcrumbs) से अच्छी तरह कोट करें।फ्राई करना: कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।3. बर्गर असेंबल करना (Assembly)बन: बर्गर बन को मक्खन लगाकर तवे पर हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।सजावट: नीचे वाले बन पर तैयार की गई मेयोनेज़ सॉस लगाएं। इस पर बारीक कटे प्याज के टुकड़े, लेट्यूस (Lettuce/सलाद पत्ता), और एक स्लाइस चीज़ (Cheese Slice) या सीधे क्रिस्पी टिक्की रखें।स्टीमिंग: मैकडॉनल्ड्स वाला स्वाद पाने के लिए, तैयार बर्गर को 10 से 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें या ढक्कन लगाकर 1 मिनट तक स्टीम दें

08/07/2026

घर पर हलवाई जैसे स्पंजी और स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाना बेहद आसान है। मिल्क पाउडर, मैदे और दूध को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें, बिना दरार के छोटी बॉल्स बनाएं और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। फिर इन्हें हल्की गर्म चाशनी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।आवश्यक सामग्री (Ingredients)गुलाब जामुन के लिए:
मिल्क पाउडर: 1 कपमैदा:
2 बड़े चम्मचघी: 1 छोटा चम्मचबेकिंग सोडा: 1/4 छोटा चम्मचदूध: आटा गूंथने के अनुसार (गुनगुना)तलने के लिए: घी या रिफाइंड तेलचाशनी के लिए:चीनी: 1.5 कपपानी: 1.5 कपइलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (फ्लेवर के लिए)बनाने की विधि (Step-by-Step Method)चाशनी बनाएं: एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर उबालें। जब चाशनी शहद जैसी हल्की चिपचिपी हो जाए (कोई तार न बने), तो इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।आटा (डो) तैयार करें: एक बाउल में मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। इसमें घी और थोड़ा-थोड़ा गुनगुना दूध डालते हुए नरम आटा तैयार करें। इसे ज्यादा न गूंथें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।बॉल्स बनाएं: हाथों में हल्का सा घी लगाकर इस मिश्रण की छोटी-छोटी चिकनी गोलियां (बॉल्स) बना लें। ध्यान रखें कि बॉल्स पर कोई दरार (cracks) न हो, वरना तलते समय वे फट सकती हैं।फ्राई करें: एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। आंच को बिल्कुल धीमा रखें और गुलाब जामुन को कढ़ाई में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। कलछी से सीधे बॉल्स को न छुएं, बल्कि गरम तेल को चारों तरफ घुमाएं।चाशनी में डुबोएं: तले हुए गुलाब जामुन को निकालें और हल्की गर्म चाशनी में डाल दें। 1-2 घंटे में ये चाशनी सोखकर आकार में बड़े और स्पंजी हो जाएंगे।

05/07/2026

हलवाई जैसी खस्ता और रसीली बालूशाही घर पर बनाने के लिए मैदा में मोयन (घी) डालकर सख्त आटा गूंथें। लोइयों को हल्का चपटा कर बीच में छेद करें और धीमी आंच पर घी में तलें। अंत में, बालूशाही को एक तार की चाशनी में डुबोकर निकाल लें。आवश्यक सामग्रीआटे (Dough) के लिए:मैदा - 2 कप (लगभग 300 ग्राम)घी (मोयन के लिए) - आधा कपबेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मचनमक - 1 चुटकीपानी - आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसारचाशनी (Syrup) के लिए:चीनी - ढाई कप (लगभग 500 ग्राम)पानी - सवा कपइलायची पाउडर - आधा छोटा चम्मचकेसर के धागे - कुछ (रंग और स्वाद के लिए)बालूशाही बनाने की विधिआटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं。 इसमें आधा कप पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं。 अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे बिना ज्यादा गूंथे एक साथ इकट्ठा कर लें (आटे में परतें बनाने के लिए इसे गूंधा नहीं जाता)。 आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें。चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें。 चीनी घुलने के बाद 4-5 मिनट पकाएं。 चाशनी एक तार की (One string consistency) होनी चाहिए。 इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला लें。बालूशाही बनाएं: आटे से छोटे-छोटे नींबू के आकार के हिस्से तोड़ें。 इन्हें हथेलियों के बीच रखकर गोल करें और हल्का चपटा करके बीच में अंगूठे से छेद बना लें。तलें: एक कढ़ाई में बालूशाही तलने के लिए घी या तेल गरम करें。 घी बहुत हल्का गरम होना चाहिए。 बालूशाही को कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए。चाशनी में डुबोएं: तली हुई बालूशाही को निकालकर हल्की गरम चाशनी में डालें。 इसे 3-4 मिनट तक चाशनी में रहने दें ताकि अंदर तक रस भर जाए, फिर निकाल लें。बालूशाही तैयार है। इसे पिस्ता और बादाम की कतरन से सजाकर परोसें。