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पनीर कटलेट (Paneer Cutlet) बाहर से बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट और स्वादिष्ट होते हैं। इसे आप शाम के नाश्ते या...
09/06/2026

पनीर कटलेट (Paneer Cutlet) बाहर से बहुत ही क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट और स्वादिष्ट होते हैं। इसे आप शाम के नाश्ते या स्टार्टर के रूप में आसानी से घर पर बना सकते हैं।📝 सामग्री (Ingredients)पनीर (Paneer) - 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)उबले और मैश किए हुए आलू - 1 कपप्याज - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)अदरक-लहसुन का पेस्ट - \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचधनिया पत्ती - 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)लाल मिर्च पाउडर - \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचगरम मसाला या चाट मसाला - \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचकॉर्नफ्लोर (Cornflour) या बेसन - 2-3 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)ब्रेड क्रम्ब्स (Bread crumbs) - कटलेट को लपेटने के लिएनमक - स्वादानुसारतलने के लिए तेल👩‍🍳 बनाने की विधि (Instructions)मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और उबले हुए आलू लें।मसाले मिलाएं: इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, धनिया पत्ती और नमक डालें。बाइंडिंग: अब इसमें कॉर्नफ्लोर या भुना हुआ बेसन डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आटे जैसा मिश्रण तैयार कर लें。कटलेट का आकार दें: हाथों में हल्का सा तेल लगाएं। मिश्रण में से थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे गोल या टिक्की (ओवल) का आकार दें。कोटिंग करें: हर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह से लपेट (कोट) लें।शैलो फ्राई या डीप फ्राई करें: एक पैन या तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें (आप चाहें तो इन्हें कढ़ाई में डीप फ्राई भी कर सकते हैं)。🍽️ परोसने का तरीका (Serving Suggestion)आपके गरमा-गरम क्रिस्पी पनीर कटलेट तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी (धनिया-पुदीने की चटनी) या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम सर्व करें。

काबुली चना कबाब (Chickpea Kebab) एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी स्नैक है। इसे उबले हुए काबुली चने, मैश किए हु...
09/06/2026

काबुली चना कबाब (Chickpea Kebab) एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी स्नैक है। इसे उबले हुए काबुली चने, मैश किए हुए आलू, और मसालों को मिलाकर टिक्की की तरह बनाया जाता है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद नरम होते हैं।आवश्यक सामग्री (Ingredients)काबुली चना (उबले हुए): 1 कपआलू (उबले और मैश किए हुए): 2 मध्यम आकार केप्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मचजीरा पाउडर: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचगरम मसाला: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचचाट मसाला: 1 छोटा चम्मच (चटपटे स्वाद के लिए)हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): 2 बड़े चम्मचब्रेड क्रम्ब्स (Breadcrumbs): 2-3 बड़े चम्मच (कबाब को बाइंड करने और कुरकुरा बनाने के लिए)नमक: स्वादानुसारतेल: कबाब को शैलो फ्राई करने के लिएबनाने की विधि (Instructions)चना तैयार करें: उबले हुए काबुली चनों को मिक्सी के जार में डालें और दरदरा पीस लें (ध्यान रखें कि इसका पेस्ट न बनाएं)।मिश्रण बनाएं: एक बड़े बर्तन में दरदरे पिसे हुए चने, उबले आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और हरा धनिया डालें।बाइंडिंग: अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश करते हुए आटे की तरह गूंथ लें।टिक्की बनाएं: हाथों में थोड़ा सा तेल लगाएं और मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लेकर उन्हें गोल टिक्की (कबाब) का आकार दें।शैलो फ्राई करें: एक नॉन-स्टिक तवे या पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करें। कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।स्वादिष्ट काबुली चना कबाब तैयार हैं! इन्हें हरी चटनी और प्याज के लच्छों के साथ गर्मागर्म परोसें।

नवाबी पनीर कोरमा (Nawabi Paneer Korma) एक बेहद शाही और लज़ीज़ मुगलई रेसिपी है। यह काजू, दही, और मलाई के समृद्ध पेस्ट से ...
09/06/2026

नवाबी पनीर कोरमा (Nawabi Paneer Korma) एक बेहद शाही और लज़ीज़ मुगलई रेसिपी है। यह काजू, दही, और मलाई के समृद्ध पेस्ट से बनाई गई मखमली (velvety) और खुशबूदार सफेद या हल्की पीली ग्रेवी होती है। नीचे दी गई सरल रेसिपी से आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं。सामग्री (Ingredients)मुख्य सामग्री:पनीर - 300 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)प्याज - 2 (बारीक कटे हुए)अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मचहरी मिर्च - 2 (लंबी कटी हुई)ग्रेवी और पेस्ट के लिए:काजू - 10-12 (पानी में भिगोए हुए)मगज़ (तरबूज के बीज) - 1 बड़ा चम्मचदही - 1/2 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)फ्रेश क्रीम या मलाई - 3-4 बड़े चम्मचखड़े और पिसे मसाले:जीरा - 1 छोटा चम्मचहरी इलायची - 3-4लौंग - 3, दालचीनी - 1 इंचतेजपत्ता - 1धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मचगरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मचसफेद या काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मचनमक - स्वादानुसारतेल या घी - 3-4 बड़े चम्मचबनाने की विधि (Instructions)1. काजू-बीज का पेस्ट बनाएं:काजू और मगज़ के बीजों को थोड़े से गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें。 इसके बाद इसका मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।2. ग्रेवी तैयार करें:एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी का तड़का लगाएं。अब इसमें बारीक कटे प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें。इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक 1 मिनट पकाएं।3. मसाले और पेस्ट मिलाएं:गैस की आंच को एकदम धीमा कर दें और फेंटा हुआ दही डालें (इससे दही फटेगा नहीं)। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।अब इसमें काजू का पेस्ट, धनिया पाउडर, सफेद/काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।4. पनीर और क्रीम डालें:मसाले में क्रीम और 1/2 कप पानी डालें ताकि ग्रेवी की सही कंसिस्टेंसी (गाढ़ापन) मिल सके।अब इसमें पनीर के टुकड़े और हरी मिर्च डालें। कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर में मसालों का स्वाद अच्छे से आ जाए।अंत में गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें।आपका स्वादिष्ट नवाबी पनीर कोरमा तैयार है! इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें。

पनीर कोफ्ता एक बेहद स्वादिष्ट और रिच डिश है। इसे बनाने के लिए पनीर और उबले आलू को मैश कर कॉर्नफ्लोर या बेसन के साथ बॉल्स...
08/06/2026

पनीर कोफ्ता एक बेहद स्वादिष्ट और रिच डिश है। इसे बनाने के लिए पनीर और उबले आलू को मैश कर कॉर्नफ्लोर या बेसन के साथ बॉल्स (कोफ्ते) बनाए जाते हैं। इन्हें डीप फ्राई करके काजू और टमाटर की मखमली क्रीमी ग्रेवी में परोसा जाता है।आवश्यक सामग्री (Ingredients)कोफ्ता के लिए:कद्दूकस किया हुआ पनीर: 1 कप (लगभग 200 ग्राम)उबले और मैश किए हुए आलू: 2 मध्यमकॉर्नफ्लोर या मैदा: 2-3 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)अदरक: 1 छोटा चम्मच (घिसा हुआ)नमक: स्वादानुसारकाजू और किशमिश (भरने के लिए): 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए)तलने के लिए तेल या घीग्रेवी के लिए:प्याज: 2 (बारीक कटे हुए)टमाटर: 3 (प्यूरी बनाए हुए)अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मचकाजू का पेस्ट या भीगे हुए काजू: 10-12हल्दी पाउडर: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी): 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मचगरम मसाला: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचकसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मचफ्रेश क्रीम या मलाई: 3-4 बड़े चम्मचचीनी: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मच (स्वाद बैलेंस करने के लिए)नमक और तेल: आवश्यकतानुसारबनाने की विधि (Instructions)स्टेप 1: कोफ्ते तैयार करेंएक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और उबले आलू डालें।इसमें कॉर्नफ्लोर, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और आटे की तरह गूंथ लें।इस मिश्रण से छोटे-छोटे नींबू के आकार के बॉल्स बनाएं।हर बॉल के बीच में थोड़े से कटे हुए काजू और किशमिश रखकर बंद करें (भरवां कोफ्ता)।एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। मध्यम आंच पर कोफ्तों को सुनहरा (गोल्डन ब्राउन) होने तक तलें। इन्हें निकालकर अलग रख लें।स्टेप 2: ग्रेवी बनाएंएक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं।अब टमाटर की प्यूरी डालें। जब यह तेल छोड़ने लगे, तो हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।काजू का पेस्ट मिलाएं और मसाले को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।इसमें आवश्यकतानुसार (लगभग 1 से 1.5 कप) पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें।अंत में गरम मसाला, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम डालें। ग्रेवी को 2 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।स्टेप 3: परोसेंजब परोसना हो, तब सर्विंग प्लेट या बाउल में पहले कोफ्ते रखें और ऊपर से गरमा-गरम ग्रेवी डालें।इसे ताजी क्रीम और धनिया पत्ती से सजाएं। नान, रोटी या चावल के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

क्रीमी मशरूम मसाला एक बेहद रिच और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को साफ करके भून ल...
08/06/2026

क्रीमी मशरूम मसाला एक बेहद रिच और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को साफ करके भून लें। फिर प्याज, टमाटर और काजू के पेस्ट को मसालों के साथ पकाएं और अंत में क्रीम व कसूरी मेथी डालकर एक गाढ़ी, मखमली ग्रेवी तैयार करें。आवश्यक सामग्री:मशरूम मैरीनेट करने के लिए:मशरूम: 250-300 ग्राम (धोकर कटे हुए)दही (गाढ़ा): 2 बड़े चम्मचअदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मचहल्दी: \(\frac{1}{4}\) छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचनमक: स्वादानुसारग्रेवी और मसालों के लिए:प्याज: 2 (बारीक कटे हुए)टमाटर: 2 (पिसे हुए या प्यूरी)काजू: 8-10 (गर्म पानी में भीगे और पीसे हुए)क्रीम (या ताजी मलाई): \(\frac{1}{4}\) कपतेल या मक्खन: 2 बड़े चम्मचखड़े मसाले: 1 तेज पत्ता, 2-3 लौंग, 1 दालचीनी का छोटा टुकड़ा, 1 इलायचीजीरा: 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च: 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मचगरम मसाला: \(\frac{1}{4}\) छोटा चम्मचबनाने की विधि:1. मशरूम को मैरीनेट करें:एक बाउल में कटे हुए मशरूम, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें。2. मशरूम को भूनें:पैन में 1 चम्मच तेल या मक्खन गरम करें। मैरीनेट किए हुए मशरूम को 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें ताकि उनका एक्स्ट्रा पानी सूख जाए और वे हल्के पक जाएं。3. ग्रेवी तैयार करें:एक कढ़ाई में तेल या मक्खन गरम करें। इसमें जीरा और खड़े मसाले डालें। अब बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें。4. मसाले भूनें:अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन जाने तक पकाएं。 आंच धीमी करके धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी डालें। तुरंत पिसे हुए टमाटर और नमक डालें। मसालों को तब तक भूनें जब तक कि वे किनारे से तेल न छोड़ दें。5. काजू का पेस्ट और क्रीम मिलाएं:अब इसमें काजू का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें。 इसके बाद इसमें क्रीम (या फेंटे हुए मलाई) डालकर अच्छी तरह मिलाएं。 ग्रेवी को बहुत अधिक न उबालें, बस एक अच्छा उबाल आने दें。6. मशरूम और कसूरी मेथी डालें:भुने हुए मशरूम को ग्रेवी में डालें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को अपनी पसंद की मोटाई दें。 गरम मसाला और कसूरी मेथी को हाथों से क्रश करके डालें। ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर मशरूम में समा जाएं。ऊपर से बारीक कटे हरे धनिए के साथ गार्निश करें。 आपकी रेस्टोरेंट-स्टाइल क्रीमी मशरूम मसाला बनकर तैयार है!

घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट मशरूम मसाला बनाने के लिए बटन मशरूम को धोकर काट लें। प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू का...
08/06/2026

घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट मशरूम मसाला बनाने के लिए बटन मशरूम को धोकर काट लें। प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू का पेस्ट बनाकर मसाले भूनें। मशरूम को मसालों में भूनकर पकाएं और अंत में कसूरी मेथी व हरा धनिया डालकर परोसें।मुख्य सामग्रीमशरूम: 250 ग्राम (कटे हुए)प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए या प्यूरी)अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मचकाजू: 8-10 (भीगे हुए, पेस्ट के लिए)दही: 2 बड़े चम्मच (फेंटा हुआ)खड़े मसाले: 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2-3 लौंग, 2 हरी इलायची और 1 छोटा चम्मच जीरापिसे मसाले: 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1-2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च (रंग के लिए), 1/2 छोटा चम्मच गरम मसालाअन्य: कसूरी मेथी, हरा धनिया, मक्खन/तेल, और नमक स्वादानुसारबनाने की विधिमशरूम साफ करें: मशरूम को आटे से रगड़कर या हल्के गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लें और अपने अनुसार 2 या 4 टुकड़ों में काट लें।ग्रेवी तैयार करें: पैन में 2 चम्मच तेल और थोड़ा मक्खन गरम करें। जीरा और खड़े मसाले डालें। अब कटे हुए प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें।मसाले भूनें: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन दूर होने तक भूनें। अब टमाटर और काजू का पेस्ट डालें।पाउडर मसाले मिलाएं: हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाले तेल न छोड़ दें।मशरूम पकाएं: अब फेंटा हुआ दही डालें और जल्दी से मिलाएं। कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम अपना पानी छोड़ेगा। आवश्यकतानुसार आधा कप गर्म पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं।गार्निश करें: अंत में गरम मसाला, कसूरी मेथी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।

डालकर ग्रेवी में मिलाएं। पैन को ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें。अंत में फ्रेश क्रीम या मलाई डालकर 1-2 मिनट और पकाएं ...
07/06/2026

डालकर ग्रेवी में मिलाएं। पैन को ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें。अंत में फ्रेश क्रीम या मलाई डालकर 1-2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें。आपकी स्वादिष्ट और गाढ़ी पनीर चंगेजी तैयार है। इसे बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा-गरम बटर नान, कुलचे या लच्छा परांठे के साथ परोसें।

पनीर हैदराबादी एक बेहद स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल डिश है। इसे बनाने के लिए पनीर को क्यूब्स में काटकर हल्का फ्राई करे...
07/06/2026

पनीर हैदराबादी एक बेहद स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल डिश है। इसे बनाने के लिए पनीर को क्यूब्स में काटकर हल्का फ्राई करें। इसके बाद पालक, धनिया, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च, और दही का एक स्मूथ हरा पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को खड़े मसालों और मसालों के साथ पकाकर पनीर मिला लें।आवश्यक सामग्री (Ingredients)पनीर: 250 ग्राम (कटे हुए टुकड़े)हरी सब्जियां: 1 कप पालक, ½ कप हरा धनिया और थोड़े से पुदीने के पत्तेदही: ¾ कप (फेंटा हुआ)प्याज: 2 मीडियम (बारीक कटे हुए)अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मचहरी मिर्च: 3-4 (स्वादानुसार)खड़े मसाले: 1 छोटा चम्मच जीरा, 3-4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, 2-3 हरी इलायची, 1 तेज पत्तापाउडर मसाले: 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसालाअन्य सामग्री: फ्रेश क्रीम (2-3 चम्मच), कसूरी मेथी (1 छोटा चम्मच), नमक (स्वादानुसार), और पकाने के लिए तेल या मक्खनबनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)1. पनीर को फ्राई करें:पनीर के टुकड़ों को तेल या मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। इसके बाद इन्हें निकालकर हल्के गुनगुने पानी में डाल दें, ताकि पनीर बिल्कुल सॉफ्ट रहें।2. हरा पेस्ट बनाएं:एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट भूनें। अब इसमें पालक, धनिया और पुदीने के पत्ते डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।3. ग्रेवी तैयार करें:एक कढ़ाई में तेल या मक्खन गरम करें। इसमें सभी खड़े मसाले डालें और चटकने दें। अब इसमें तैयार किया हुआ हरा पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूनें।4. मसाले और दही मिलाएं:अब आंच को धीमा करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसालों को तब तक भूनें जब तक किनारों से तेल अलग न होने लगे।5. पनीर और क्रीम डालें:ग्रेवी में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल आने दें। अब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर, फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालें। कढ़ाई को ढककर 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।आपका रेस्टोरेंट-स्टाइल पनीर हैदराबादी बनकर तैयार है! इसे नान, लच्छा परांठा या जीरा राइस के साथ गरमा-गरम परोसें।

रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और स्मोकी पनीर टिक्का घर पर बनाना बहुत आसान है。इसे बनाने के लिए पनीर और सब्जियों (शिमला मिर्च,...
07/06/2026

रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और स्मोकी पनीर टिक्का घर पर बनाना बहुत आसान है。इसे बनाने के लिए पनीर और सब्जियों (शिमला मिर्च, प्याज) को गाढ़े मसालेदार दही में मैरीनेट किया जाता है और फिर तवे पर या ओवन में रोस्ट किया जाता है。पूरी विधि नीचे दी गई है:आवश्यक सामग्री1. मैरिनेशन के लिए:पनीर: 250 ग्राम (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)प्याज: 1 बड़ा (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए, परतें अलग की हुई)शिमला मिर्च: 1 बड़ी (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)गाढ़ा दही (हंग कर्ड): \(\frac{1}{2}\) कपभुना हुआ बेसन: 2 चम्मच (तवे पर सूखा भुना हुआ)अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच (अच्छे रंग के लिए)हल्दी पाउडर: \(\frac{1}{2}\) छोटा चम्मचजीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मचगरम मसाला पाउडर: 1 छोटा चम्मचचाट मसाला: 1 छोटा चम्मचकसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच (हाथ से क्रश की हुई)सरसों का तेल: 2 चम्मच (हल्का गरम किया हुआ)नमक: स्वादानुसारनींबू का रस: 1 चम्मचबटर या घी: सेंकने के लिएपनीर टिक्का बनाने की विधिस्टेप 1: मैरिनेशन तैयार करेंएक बड़े बाउल में गाढ़ा दही डालें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, भुना हुआ बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें。सबको अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे। अब इसमें गरम किया हुआ सरसों का तेल और नींबू का रस मिलाएं。स्टेप 2: सब्जियां और पनीर मिलाएंतैयार मसाले के मिश्रण में कटे हुए पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें。सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर के टुकड़े टूटें नहीं。बाउल को ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं。स्टेप 3: पकाने की प्रक्रियातवे या पैन पर: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं。मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों के टुकड़ों को तवे पर रखें。मध्यम आंच पर पलट-पलट कर तब तक सेकें, जब तक कि उन पर हल्के भूरे या काले (चारकोल जैसे) निशान न आ जाएं。ओवन या एयर फ्रायर में: मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को लकड़ी या मेटल की सीख (Skewer) में पिरोएं और 200°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें।स्टेप 4: सर्व करेंगरमा-गरम पनीर टिक्का को प्लेट में निकालें। ऊपर से थोड़ा और चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी और कटे हुए प्याज के लच्छों के साथ परोसें।

06/06/2026

भेलपुरी भारत 💐 🍲🍲🍲का एक बहुत ही लोकप्रिय और चटपटा स्ट्रीट-फ़ूड है। यह मुरमुरे, सेव, कुरकुरी पापड़ी, प्याज, टमाटर और तीखी-मीठी चटणियों का एक 😍😍स्वादिष्ट मिश्रण है। इसे घर पर आसानी से और मिनटों में बनाया जा सकता है।मुख्य सामग्री (सामग्री)मुरमुरे (परमल) - 2 कपबारीक कटी हुई प्याज और टमाटर - आधा कपउबला और कटा हुआ आलू - 1 (वैकल्पिक)बारीक सेव या आलू भुजिया - आधा कपपापड़ी - 4-5 (टूटी हुई)हरी चटनी (तीखी) - 2 चम्मचइमली या खजूर की चटनी (मीठी) - 2 से 3 चम्मचनींबू का रस - 1 चम्मचचाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक - स्वादानुसारबारीक कटा हुआ हरा धनियाबनाने की विधिमुरमुरे तैयार करें: सबसे पहले मुरमुरों को सूखी कढ़ाई में थोड़ा सा भून लें ताकि वे और अधिक कुरकुरे हो जाएं।मिश्रण बनाएं: एक बड़े कटोरे में मुरमुरे लें। अब इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर और आलू डालें।चटनी और मसाले मिलाएं: इसमें हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी, चाट मसाला, नमक और नींबू का रस मिलाएं।कुरकुरापन जोड़ें: अंत में, ऊपर से सेव, पापड़ी और हरा धनिया डालें।परोसें: सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत परोसें ताकि मुरमुरे गीले न हों।

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