Kusum Rasoi

21/08/2026

आज लौकी ने अपना पूरा रूप ही बदल लिया! 😍
हमारी Lauki Series का Episode 2 लेकर आ गई हूँ—और इस बार लौकी से बना रहे हैं गुलाब जामुन! ❤️
हाँ, आपने सही पढ़ा… लौकी के गुलाब जामुन।
इतने soft और juicy कि खाने वाला शायद अंदाज़ा भी न लगा पाए कि ये किस चीज़ से बने हैं। 😄
अगर आपके घर में लौकी देखकर सबका मूड खराब हो जाता है, तो इस recipe को एक बार जरूर try करना।
🥒 सामग्री
गुलाब जामुन के लिए:
2 कप बारीक कद्दूकस की हुई लौकी
1 कप मिल्क पाउडर
2 बड़े चम्मच मैदा
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
तलने के लिए तेल या घी
चाशनी के लिए:
1½ कप चीनी
1½ कप पानी
3–4 इलायची
थोड़ा सा केसर
1 छोटा चम्मच गुलाब जल — optional
👩‍🍳 छोटी सी टिप
लौकी को कद्दूकस करने के बाद अच्छी तरह निचोड़कर उसका extra पानी निकालें। फिर लौकी को पकाकर बचा हुआ पानी भी सुखा लें। ठंडी होने के बाद ही मिल्क पाउडर और मैदा डालें।
और सबसे जरूरी—मिश्रण को ज्यादा गूंधना नहीं है। बस हल्के हाथ से मिलाकर smooth balls बना लें।
फिर धीमी-मध्यम आँच पर सुनहरा तलें और हल्की गरम चाशनी में डाल दें। 😋
अब मेरी curiosity है—क्या आप किसी को बताए बिना ये गुलाब जामुन खिलाएँगे और पूछेंगे कि ये किससे बने हैं? 😂
Comment में बताइए: लौकी YES या लौकी NO? 👇
और अगर आपको हमारी Lauki Series पसंद आ रही है, तो इस पोस्ट को अपने किसी ऐसे दोस्त/घरवाले के साथ जरूर share करें जिसे लौकी बिल्कुल पसंद नहीं है। 😄

19/08/2026

🥒 **Lauki की ये Idli आपने कभी खाई है?** 💚

लौकी और सहजन के पत्तों से बनी ये **super soft & fluffy Idli** इतनी delicious है कि लौकी पसंद न करने वाले भी एक बार जरूर try करना चाहेंगे! 😍

आज से शुरू हो रहा है मेरा **30 Healthy Breakfasts series** और ये है **Day 1**! ❤️

# # # 🥣 Ingredients

• 1½ cup grated लौकी
• ½ cup chopped सहजन के पत्ते
• 1 cup idli rava / rice rava
• ½ cup दही
• नमक स्वादानुसार
• 1 tsp Eno

**Tempering:** तेल, राई, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और थोड़ी सी हींग।

लौकी, सहजन, idli rava, दही और नमक मिलाकर 15–20 मिनट rest करें। ज्यादा पानी डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि लौकी अपना पानी छोड़ेगी। Tempering और Eno डालकर idli mould में भरें और **10–12 मिनट steam** करें।

गरमा-गरम idli को **peanut coconut chutney** के साथ serve करें। 😋

💬 **आपके घर में लौकी से सबसे ज्यादा क्या बनता है?** Comment में बताइए!

और अगर आप मेरी **30 Healthy Breakfasts series** के साथ जुड़ना चाहते हैं, तो Kusum Rasoi को Follow जरूर करें। ❤️

19/08/2026

Crispy Bread Cutlet lovers, this one is for you! 😍❤️

बाहर से super crispy, अंदर से मसालेदार potato stuffing और साथ में green chutney + sweet tamarind chutney… क्या combination है! 🤤

और इस recipe की सबसे खास बात? **Bread का एक भी हिस्सा waste नहीं होगा!** 👌

🥔 **Potato Stuffing:**
Boiled potato, onion, ginger-garlic, cumin, coriander powder, red chilli, turmeric, Kitchen King masala, chaat masala, garam masala, black salt, roasted peanuts और fresh coriander.

🍞 **Crispy Coating:**
Bread के cut किए हुए edges को grinder में crush करके homemade breadcrumbs बना लें.

💡 **My tip:** Bread को पानी में सिर्फ जल्दी से dip करें और extra water अच्छी तरह squeeze कर दें. Bread को over-soak न करें और stuffing को पूरी तरह cool करके ही भरें. इससे cutlet soggy नहीं होगा और coating अच्छी तरह crispy बनेगी.

फिर breadcrumbs में coat करके 10–15 minutes fridge में रखें और low to medium flame पर golden & crispy होने तक fry करें. 😋

गरमा-गरम Bread Cutlets को green chutney और sweet tamarind chutney के साथ serve करें! ❤️

👇 बताइए—आप Bread Cutlet **green chutney** के साथ पसंद करते हैं या **tamarind chutney** के साथ?

18/08/2026

🍫 **Soft & Creamy Choco Fudge Bites** 😍

अगर घर पर कुछ delicious chocolatey और थोड़ा special बनाने का मन है, तो ये **Choco Fudge Bites** जरूर try करें! ❤️
ये इतने soft, creamy और chocolatey बनते हैं कि एक bite के बाद दूसरा खाने का मन जरूर करेगा। 😋

# # # 📝 Ingredients

• Chocolate – 200 g, chopped
• Butter – 2 tbsp (30 g)
• Condensed milk – ½ cup (150 g)
• Milk powder – ½ cup (50–55 g)
• Cocoa powder – 2 tbsp (12–15 g)
• Vanilla essence – 1 tsp
• Chopped nuts – ¼ cup (30–35 g)
• Colorful sprinkles – 1–2 tbsp

# # # 👩‍🍳 Method

सबसे पहले chocolate को छोटे pieces में काट लें।

अब इसे **double boiler** की मदद से धीमी आँच पर melt करें। ध्यान रखें कि chocolate में पानी की एक बूंद भी न जाए।

Chocolate melt होने के बाद इसमें **butter और condensed milk** डालकर अच्छी तरह mix करें।

अब इसमें **milk powder और cocoa powder** डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक mixture smooth, thick और glossy होकर pan छोड़ने न लगे।

इसके बाद **vanilla essence और chopped nuts** डालकर अच्छी तरह mix करें।

अब तैयार fudge mixture को छोटे **silicone molds** में भरें और molds को हल्का सा tap करें, ताकि air bubbles निकल जाएँ।

ऊपर से colorful sprinkles डालें और refrigerator में रखकर अच्छी तरह set होने दें।

बस तैयार हैं हमारे **soft, creamy और delicious Choco Fudge Bites!** 🍫✨

इन्हें बच्चों के लिए sweet treat, छोटे gifts या किसी special occasion पर भी बनाया जा सकता है। ❤️

अगर आपको ये recipe पसंद आए तो **Post को Like, Share और Save** जरूर करें और ऐसी ही आसान recipes के लिए **Kusum Rasoi को Follow** करना न भूलें। 🌸

👇 **आप chocolate fudge किसके लिए बनाएंगे — बच्चों के लिए या gifting के लिए?**

18/08/2026

17/08/2026

**व्रत में भी खा सकते हैं ये कुरकुरे और स्वादिष्ट राजगीरा बिस्किट! 😍🍪**

अगर व्रत में कुछ मीठा और homemade खाने का मन हो, तो ये **Vrat-Friendly Rajgira Biscuits** जरूर बनाइए। ❤️

इन्हें बनाने के लिए चाहिए सिर्फ कुछ simple ingredients — **राजगीरे का आटा, देसी घी, पिसी चीनी, desiccated coconut और इलायची।**

बनाना भी बेहद आसान है और स्वाद इतना delicious कि व्रत न हो तब भी बार-बार बनाने का मन करेगा! 😋

📌 **Recipe को Save कर लीजिए** और जिसे व्रत में ऐसी recipes पसंद हैं, उनके साथ जरूर Share करें।

आप व्रत में कौन-सी homemade recipe बनाना पसंद करते हैं? 👇

17/08/2026

🍚 बच्चों के टिफिन के लिए आज बनाइए ये स्वादिष्ट **Vegetable Pulao**! 😍

अगर रोज़-रोज़ lunch box के लिए कुछ नया बनाने की चिंता रहती है, तो यह one-pot pulao बहुत काम आएगा।

अदरक, लहसुन, पुदीना, हरा धनिया और नारियल से बना fresh green paste इस पुलाव को बहुत ही खुशबूदार और flavorful बनाता है। Mixed vegetables और rice डालकर इसे pressure cooker में आसानी से तैयार किया जाता है।

इसे रायते या खीरे के साथ बच्चों के टिफिन में पैक करें। ❤️

👉 इस recipe को **Save और Share** जरूर करें—किसी दूसरे parent के भी काम आ सकती है!

ऐसी आसान और स्वादिष्ट recipes के लिए **Kusum Rasoi** को Follow करें।

16/08/2026

व्रत में दही बड़े खाने का मन है? 😍
तो उड़द दाल वाले दही बड़े छोड़िए और इस बार बनाइए Kuttu Ke Dahi Bade!
कूटू के आटे और उबले आलू से बने ये दही बड़े ऊपर से दही, मीठी चटनी, जीरा पाउडर और अनार के दानों के साथ इतने स्वादिष्ट लगते हैं कि व्रत में भी खाने का मज़ा आ जाएगा। ❤️
रेसिपी पसंद आए तो Save और Share जरूर करें।
और कमेंट में बताइए—आपकी favourite vrat recipe कौन-सी है? 👇