Taste of Maa

05/04/2026

রুই মাছের সেরা রেসিপি! ট্রাই করেছেন তো? 🐟🔥 Quick, Easy & Delicious! Bengali Sorshe Posto Rui. 🕒🐟

🐟 Rui Sorshe Posto Jhal | Mustard & Poppy Seed Carp Curry
Description:
Experience the authentic taste of Bengal with this classic Rui Sorshe Posto Jhal. A perfect blend of pungent mustard, creamy poppy seeds, and fresh Rui (Rohu) fish, this recipe is a soul-satisfying treat for any seafood lover!
এই জিভে জল আনা রুই সর্ষে পোস্ত ঝাল বাঙালির এক চিরন্তন রেসিপি। ঝাঁঝালো সর্ষে আর মিষ্টি পোস্তর মেলবন্ধনে তৈরি এই পদটি গরম ভাতের সাথে জাস্ট জম্পেশ! যারা মাছ খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি একটি সেরা ঘরোয়া রেসিপি।
📋 Ingredients | উপকরণ:
• Rui Fish (Rohu) | রুই মাছ
• Turmeric Powder | হলুদ গুঁড়ো
• Red Chilli Powder | লঙ্কা গুঁড়ো
• Salt | লবণ
• Mustard Oil | সর্ষের তেল
• Chopped Onions | পেঁয়াজ কুচি
• Tomato Paste | টমেটো পেস্ট
• Poppy Seeds (Posto) | পোস্ত
• Whole Mustard Seeds | গোটা সর্ষে
• Green Chillies | কাঁচা লঙ্কা
• Water | জল
🍳 Recipe Brief | রন্ধন প্রণালী:
English:
1. Marinate: Coat the fish with turmeric, red chilli powder, salt, and a little mustard oil.
2. Paste: Grind mustard seeds, poppy seeds, and green chillies with a little water to make a smooth paste.
3. Fry: Shallow fry the fish pieces in mustard oil until golden and set aside.
4. Gravy: In the same oil, sauté chopped onions, then add tomato paste, turmeric, salt, and chilli powder.
5. Simmer: Pour in the mustard-poppy paste and some water. Once it boils, add the fried fish and green chillies.
6. Finish: Drizzle some raw mustard oil on top for that extra punch and serve hot!
Bengali:
১. মাছ ম্যারিনেশন: মাছের টুকরোগুলোতে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২. মশলা তৈরি: সর্ষে, পোস্ত এবং কাঁচা লঙ্কা সামান্য জল দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
৩. মাছ ভাজা: সর্ষের তেলে মাছের টুকরোগুলো সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
৪. গ্রেভি: ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন, তারপর টমেটো পেস্ট, হলুদ, লবণ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষান।
৫. রান্না: তৈরি করে রাখা সর্ষে-পোস্ত বাটা ও জল দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
৬. ফিনিশিং: সবশেষে উপর থেকে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন!

02/04/2026

সবচেয়ে সহজ চিকেন কষা রেসিপি! 🍗 Best Boneless Chicken কষা! 🥘 Easiest Recipe Ever!

Looking for a quick and mouth-watering meal? This Boneless Chicken Kosha is the ultimate comfort food! It's incredibly easy to make, packed with bold flavors, and perfect for those busy weeknights when you want something gourmet without the hassle. The succulent chicken pieces coated in a rich, spicy gravy will leave you wanting more!

খুব সহজে এবং কম সময়ে দারুণ সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে এই বোনলেস চিকেন কষা অবশ্যই ট্রাই করুন! এটি তৈরি করা যেমন সহজ, খেতেও তেমনই অসাধারণ। গরম ভাত বা রুটির সাথে এই ঝাল ঝাল কষা মাংস জাস্ট জমে যাবে। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে!

Ingredients | উপকরণ
• Boneless Chicken (বোনলেস চিকেন)
• Chopped Garlic (রসুন কুচি)
• Ginger-Chili Paste (আদা কাঁচালঙ্কা পেস্ট)
• Chopped Onions (পেঁয়াজ কুচি)
• Turmeric Powder (হলুদ গুঁড়ো)
• Red Chili Powder (লঙ্কা গুঁড়ো)
• Salt (লবণ)
• Tomato Ketchup (টমেটো সস)
• Refined Oil (সাদা তেল)
• Water (জল)

Quick Recipe | রান্নার পদ্ধতি

1. Marinate: In a bowl, take the boneless chicken and add turmeric, red chili powder, salt, tomato ketchup, and a little refined oil. Mix well.
2. Sauté Aromatics: Heat oil in a pan. Add chopped garlic and sauté until fragrant. Add chopped onions and fry until translucent.
3. Cook Masala: Stir in the ginger-chili paste and cook until the raw smell disappears.
4. Cook Chicken: Add the marinated chicken to the pan. Sauté on high heat for a few minutes.
5. Simmer: Add a little water, cover, and cook until the chicken is tender and the gravy thickens to your liking. Serve hot!

১. ম্যারিনেশন: একটি পাত্রে বোনলেস চিকেন নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, টমেটো সস এবং অল্প সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২. ফোঁড়ন: কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি দিন। রসুন একটু ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৩. মশলা কষানো: এরপর আদা-কাঁচালঙ্কা পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ যাচ্ছে।
৪. চিকেন রান্না: এবার ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। উচ্চ আঁচে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
৫. সেদ্ধ করা: সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন!

01/04/2026

যারা মুলো খেতে চান না, তারা একবার এভাবে খেয়ে দেখুন! জাস্ট আঙুল চাটতে থাকবেন। 🥘✨ Best way to cook Radish! 🌿✨



সাধারণ মুলো দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের মুলোর ভর্তা বা মুলো ঘণ্ট! গ্রেট করা মুলো, ডুমো করে কাটা আলু আর কড়াইশুঁটির এই যুগলবন্দি গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে। খুব সহজ এই রেসিপিটি একবার বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন! 🥣👌

Ingredients | উপকরণ 🛒
• Radish (Mulo): Grated (গ্রেট করা মুলো)
• Potatoes (Alu): Chopped into cubes (টুকরো করা আলু)
• Green Peas (Matarsuti): (মটরশুঁটি)
• Refined Oil: (সাদা তেল)
• Tadka/Tempering: Cumin seeds, Dry Red Chilli, Bay Leaves (জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন)
• Hing (Asafoetida): A pinch (হিং)
• Spices:
• Cumin Powder (জিরে গুঁড়ো)
• Turmeric Powder (হলুদ গুঁড়ো)
• Coriander Powder (ধনে গুঁড়ো)
• Red Chilli Powder (লঙ্কা গুঁড়ো)
• Salt: To taste (নুন)
• Sugar: To balance the taste (চিনি)
• Water: As needed (জল)
• Butter: (মাখন)
• Garam Masala Powder: (গরম মশলা গুঁড়ো)

রান্নার পদ্ধতি (Step-by-Step Recipe) 🍳
১. প্রস্তুতি: প্রথমে মুলো গ্রেট করে নিন, আলু ডুমো করে কেটে নিন এবং মটরশুঁটি ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে রাখুন।
২. ফোড়ন: কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে জিরে, শুকনো লঙ্কা এবং তেজপাতা ফোড়ন দিন।
৩. আলু ভাজা: এবার আলুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং হালকা নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
৪. মুলো ও মটরশুঁটি: অল্প হিং দিয়ে দিন, তারপর গ্রেট করা মুলো এবং মটরশুঁটি মিশিয়ে নিন।
৫. মশলা মেশানো: জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন দিন। সবকিছুর সাথে মশলাগুলো ভালো করে কষিয়ে নিন।
৬. চিনি ও রান্না: সামান্য চিনি এবং অল্প জল দিন। এরপর ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না সবজিগুলো পুরোপুরি সেদ্ধ হচ্ছে।
৭. শেষ ধাপ: রান্না হয়ে এলে এবং জল শুকিয়ে মাখোমাখো হয়ে গেলে ওপর থেকে অল্প মাখন এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সবকিছু আরও একবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৮. পরিবেশন: আপনার গরম গরম মুলোর ভর্তা বা মুলো ঘণ্ট একদম তৈরি! ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Cooking Method | রান্নার পদ্ধতি 🍳
1. Preparation: Grate the radish, cube the potatoes, and shell the peas.
2. Tadka: Heat refined oil in a pan. Add cumin seeds, dry red chili, and bay leaves.
3. Fry Potatoes: Add the potato cubes and fry until they start to soften.
4. Add Radish & Peas: Add a pinch of hing, then mix in the grated radish and green peas.
5. Add Spices: Add cumin powder, turmeric powder, coriander powder, red chili powder, and salt. Stir well to coat everything in spices.
6. Sweeten & Simmer: Add a little sugar and a splash of water. Cover and cook until the vegetables are tender.
7. Final Touch: Once cooked and the water has evaporated, add a dollop of butter and a sprinkle of garam masala. Give it a final mix.
8. Serve: Your steaming hot Muli Ka Bharta is ready! Serve it with rice or roti.

#মুলোরভর্তা #মুলোরঘণ্ট

31/03/2026

মায়ের হাতের স্বাদে ঘরোয়া মুরগির মাংসের রেসিপি। ❤️| The Ultimate Bengali Comfort Food: Homestyle Chicken Curry 🍗❤️

Recipe :

Description:
Experience the comfort of a classic Bengali-style homemade chicken curry. This easy-to-follow recipe uses simple pantry staples to create a rich, flavorful gravy that pairs perfectly with steamed rice. Whether it’s a lazy Sunday lunch or a quick weekday dinner, this "Ghorowa Murgir Mansher Jhol" is pure soul food!
Ingredients / উপকরণ:
• Chicken / মুরগির মাংস (Curry cut)
• Turmeric Powder / হলুদ গুঁড়ো
• Salt / নুন
• Red Chilli Powder / লঙ্কা গুঁড়ো
• Garlic Paste / রসুন বাটা
• Ginger Paste / আদা বাটা
• Curd / টক দই
• Refined Oil / সাদা তেল
• Ghee / ঘি
• Whole Garam Masala / গোটা গরম মশলা (Bay leaf, Cardamom, Cinnamon, Cloves)
• Chopped Onion / পেঁয়াজ কুচি
• Sugar / চিনি (A pinch)
• Hot Water / গরম জল
Full Recipe (English):
1. Marination: In a large bowl, take the chicken pieces and add turmeric powder, salt, red chili powder, garlic paste, ginger paste, curd, and a little refined oil. Mix well and let it marinate.
2. Tempering: Heat refined oil and a spoonful of ghee in a pan. Add whole garam masala and bay leaves for aroma.
3. Sautéing: Add chopped onions and sauté until golden brown.
4. Cooking: Add the marinated chicken to the pan. Sauté (Kosha) well on medium heat until the oil starts to separate. Add a pinch of sugar to balance the flavors.
5. Simmering: Pour in hot water (as per gravy preference) and add a bit more salt if needed. Cover and cook until the chicken is tender and the gravy reaches the desired consistency.
6. Serving: Serve hot with steamed Basmati rice!
পুরো রেসিপি (বাংলা):
১. ম্যারিনেশন: একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, টক দই এবং সামান্য সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
২. ফোঁড়ন: কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা এবং গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিন।
৩. ভাজা: এবার কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে লালচে করে ভাজুন।
৪. কষানো: ম্যারিনেট করা মাংস কড়াইতে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে। স্বাদের ভারসাম্যের জন্য সামান্য চিনি দিন।
৫. রান্না: মাংস কষানো হলে পরিমাণমতো গরম জল এবং প্রয়োজনমতো নুন দিয়ে ঢাকা দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
৬. পরিবেশন: গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ঘরোয়া মুরগির মাংসের ঝোল।

29/03/2026

কে কে চিকেন পপকর্ন খেতে ভালোবাসেন?

রেস্টুরেন্টের মতো মুচমুচে চিকেন পপকর্ন এখন বাড়িতেই! 🍗🔥| Secret to Super Crispy Homemade Chicken Popcorn! 🍿🔥

ঘরে তৈরি একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইল মুচমুচে চিকেন পপকর্ন! বিকেলের আড্ডায় বা বাচ্চাদের টিফিনে সেরা স্ন্যাকস। ভিডিওটি ভালো লাগলে লাইক ও সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না! ❤️
Crispy, juicy, and better than takeout! Make this Restaurant-Style Chicken Popcorn at home in just a few steps. Perfect for evening snacks or parties! Don't forget to Like & Subscribe for more recipes! ✨
📝 Ingredients / উপকরণ:
• Small Boneless Chicken Pieces (ছোট টুকরো করা বোনলেস চিকেন)
• Turmeric Powder (হলুদ গুঁড়ো)
• Red Chili Powder (লঙ্কা গুঁড়ো)
• Salt (নুন)
• Ginger Paste (আদা বাটা)
• Garlic Paste (রসুন বাটা)
• Tomato Sauce (টমেটো সস)
• 1 Egg (১টি ডিম)
• Corn Flour (কর্নফ্লাওয়ার)
• Semolina / Suji (সুজি)
• Oil for frying (ভাজার জন্য তেল)
🔥 Cooking Process / রান্নার পদ্ধতি:
Bengali:
১. চিকেন টুকরোগুলোর সাথে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, আদা-রসুন বাটা এবং টমেটো সস ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. এতে ১টি ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
৩. বাড়তি মুচমুচে করার জন্য ওপর থেকে সামান্য সুজি ছিটিয়ে আবার মেখে নিন।
৪. কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. গরম গরম সসের সাথে পরিবেশন করুন ঘরোয়া চিকেন পপকর্ন!
English:
1. Marinate the chicken pieces with turmeric, red chili powder, salt, ginger-garlic paste, and tomato sauce.
2. Add one egg and corn flour to the mix and combine well.
3. Sprinkle some semolina (suji) over the mixture for that extra crunch and mix again.
4. Heat oil in a pan and deep fry the chicken pieces until they are golden brown and crispy.
5. Serve your hot Homemade Chicken Popcorn with your favorite sauce!

22/03/2026

অল্প সময়ে তৈরি করুন সেরা স্বাদের সর্ষে পোস্ত নারকেল চিংড়ি! 🔥
• বাঙালির প্রিয় সর্ষে-পোস্ত নারকেল চিংড়ি | সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি 😍

Ingredients (English)
Prawns (cleaned and deveined), Turmeric Powder, Salt, Mustard Paste, Poppy Seed Paste, Grated Coconut (or Coconut Paste), Red Chili Powder, Mustard Oil, Chopped Onion, and Green Chilies.
উপকরণ (Bengali)
চিংড়ি মাছ (পরিষ্কার করা), হলুদ গুঁড়ো, লবণ, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, সর্ষে তেল, পিঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা।

English
1. Marinate: Take the cleaned prawns and mix them thoroughly with salt and turmeric powder.
2. The Paste: In a bowl, combine mustard paste, poppy seed paste, and grated coconut. Add salt, turmeric, and red chili powder. Mix into a smooth paste.
3. Fry: Heat mustard oil in a pan. Add chopped onions and fry until translucent. Then, add the marinated prawns and sauté for a few minutes.
4. Cook: Add the prepared spice paste and a few whole green chilies. Mix well and let it simmer until the prawns are cooked through and the gravy thickens.
5. Serve: Your Sorshe-Posto Narkel Chingri is ready! Serve hot with steamed rice.
বাংলা
১. ম্যারিনেশন: পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছের সাথে পরিমাণমতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২. পেস্ট তৈরি: একটি পাত্রে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা এবং নারকেল বাটা নিন। এতে নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
৩. ভাজা: কড়াইতে সর্ষে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
৪. রান্না: তৈরি করা মশলার পেস্ট এবং কয়েকটি আস্ত কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিংড়ি সেদ্ধ হয় এবং ঝোল ঘন হয়ে আসে।
৫. পরিবেশন: তৈরি আপনার জিভে জল আনা সর্ষে-পোস্ত নারকেল চিংড়ি! গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

, , , , , , , , , #বাঙালি_রান্না, #চিংড়ি_রেসিপি, ান্না, #রান্নাবান্না, #বাংলার_স্বাদ, , , , , ,

17/03/2026

17/03/2026

কে কে এমন গরম গরম ভর্তা দিয়ে ভাত খেতে ভালোবাসেন?

এই পদ্ধতিতে ফুলকপি ভর্তা খেলে মাছ-মাংসও হার মানবে! 🌶️🍚
ফুলকপির এই পদটি একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন! 😱 সেরা স্বাদের ফুলকপি ভর্তা রেসিপি। 🔥

দুপুরবেলায় গরম ভাতের পাতে যদি থাকে এমন মশলাদার আর জিভে জল আনা ফুলকপির ভর্তা, তবে আর অন্য কিছুর কি প্রয়োজন আছে? 😍
ফুলকপির একঘেয়ে তরকারি ছেড়ে আজই ট্রাই করুন এই ইউনিক এবং ঝাল-ঝাল ভর্তার রেসিপি। যারা সরষের তেলের ঝাঁঝ আর ভর্তা প্রেমী, তাদের জন্য এটি একেবারে ‘পারফেক্ট’ কম্বিনেশন! খুব অল্প সময়ে এবং ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিন এই দারুণ স্বাদের পদটি। ভিডিওটি শেষ পর্যন্ত দেখুন আর আজই বানিয়ে ফেলুন!

Ingredients / উপকরণ:
• Cauliflower (ফুলকপি): ½ medium-sized, cut into florets.
• Onions (পেঁয়াজ): 2 medium, grated.
• Tomato (টমেটো): 1, pureed.
• Green Chillies (কাঁচা লঙ্কা): 5, chopped.
• Mustard Paste (সরষে বাটা): 1.5 tsp.
• Garlic Paste (রসুন বাটা): 1.5 tsp.
• Turmeric Powder (হলুদ গুঁড়ো): 2 tsp (1 for boiling, 1 for mixing).
• Red Chilli Powder (লঙ্কা গুঁড়ো): 1 tsp.
• Sugar (চিনি): ½ tsp.
• Salt (নুন): As per taste.
• Mustard Oil (সরষের তেল): For cooking and a final drizzle.
Recipe / রান্নার পদ্ধতি:
English:
1. Boil: Boil cauliflower florets in water with 1 tsp turmeric and salt for 10 minutes until soft. Drain and mash them well.
2. Mix: Add mustard paste, garlic paste, 1 tsp turmeric, chilli powder, salt, sugar, and a drizzle of mustard oil to the mashed cauliflower. Mix thoroughly.
3. Sauté: Heat mustard oil in a pan, sauté grated onions until light brown, then add tomato puree and chopped green chillies. Cook for a few minutes.
4. Cook: Add the mashed cauliflower mix and stir-fry for 2-3 minutes until it starts to dry and release an aroma.
5. Finish: Drizzle some fresh mustard oil on top, give it a final mix, and serve hot!
Bengali:
১. সেদ্ধ করা: ফুলকপি ছোট টুকরো করে ১ চামচ হলুদ ও নুন দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। জল ঝরিয়ে ভালো করে চটকে মেখে নিন।
২. মশলা মাখা: মাখা কপির সাথে সরষে বাটা, রসুন বাটা, ১ চামচ হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, চিনি এবং সামান্য সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৩. কষানো: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে কোড়ানো পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। এবার তাতে টমেটো পিউরি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
৪. রান্না: মশলা মাখানো কপিটি কড়াইতে দিয়ে ২-৩ মিনিট ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিন।
৫. শেষ ধাপ: সবশেষে ওপর থেকে একটু কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তৈরি গরম গরম ফুলকপির ভর্তা!
Don't forget to Like, Share, and Subscribe for more authentic recipes! 🔔

07/03/2026

Nothing beats a traditional Bengali Mutton Curry (Khasir Mangshor Jhol) for a perfect Sunday feast! Here’s how to make it:
Ingredients:
• 1kg Mutton
• Potatoes (cut into large chunks)
• Marinade: Turmeric (1 tsp), Red Chili powder (2 tsp), Salt (2 tsp), Mustard Oil (4 tsp), Ginger paste (3 tsp), Garlic paste (2 tsp), Curd (50g).
• Masala Paste: Onions, Tomatoes, Green Chilies.
• Tempering: Ghee, Whole Garam Masala (Cinnamon, Cardamom, Cloves), Bay leaves, Dried Red Chilies.
• Other Spices: Cumin powder (1 tsp), Coriander powder (2 tsp).
Method:
1. Marinate the mutton for 30 minutes.
2. Coat potatoes with turmeric, chili powder, and salt, then fry until golden.
3. Heat ghee and temper with whole spices and sliced onions. Add ginger-garlic paste and the masala paste.
4. Add cumin and coriander powder. Sauté for 5 minutes.
5. Add the marinated mutton and cook on medium flame for 10 minutes.
6. Transfer everything to a pressure cooker, add the fried potatoes, and pour in hot water.
7. Pressure cook for about 6 whistles until the meat is tender. Serve hot with rice!

রবিবারের দুপুর মানেই গরম ভাতের সাথে ঘরোয়া খাসির মাংসের ঝোল! নিচে সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
• খাসির মাংস (১ কেজি)
• আলু (বড় ডুমো করে কাটা)
• ম্যারিনেশনের জন্য: হলুদ (১ চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (২ চামচ), নুন (২ চামচ), সরষের তেল (৪ চামচ), আদা বাটা (৩ চামচ), রসুন বাটা (২ চামচ), টক দই (৫০ গ্রাম)।
• মশলা পেস্ট: পেঁয়াজ, টমেটো ও কাঁচালঙ্কা।
• ফোড়নের জন্য: ঘি, গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা।
• অন্যান্য: ধনে গুঁড়ো (২ চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ চামচ)।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাংস আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. আলুগুলো নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে লাল করে ভেজে নিন।
৩. কড়াইতে ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও মশলার পেস্ট দিন।
৪. ধনে ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে কষান।
৫. ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
৬. এরপর প্রেসার কুকারে মাংস ও ভাজা আলু দিয়ে পরিমাণমতো গরম জল ও নুন দিন।
৭. ৬টি সিটি দিয়ে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তৈরি জিভে জল আনা খাসির মাংসের ঝোল!

05/03/2026

সবচেয়ে সহজ উপায়ে মুচমুচে চিংড়ি ফ্রাই! 🦐 ট্রাই করে দেখতে পারেন আজই।
রেসিপিটি সেভ (Save) করে রাখুন পরে দেখার জন্য। ✅

মুচমুচে চিংড়ি ফ্রাই (Crispy Prawn Fry) 🍤
খুব সহজেই এবং অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের মতো মুচমুচে চিংড়ি ফ্রাই। বিকেলের নাস্তায় এটি গরম সসের সাথে দারুন জমে যাবে!
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
• চিংড়ি মাছ (ভালোভাবে পরিষ্কার করা)
• লবণ (স্বাদমতো)
• রসুন গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• লঙ্কা গুঁড়ো (ঝাল অনুযায়ী)
• ডিম (১টি)
• কর্নফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়ো (মুচমুচে করার জন্য)
• আদা বাটা
• সাদা তেল (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছের সাথে লবণ, রসুন গুঁড়ো, হলুদ এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
২. এরপর এতে একটি ডিম, আদা বাটা এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে হাত দিয়ে মেখে নিন যাতে প্রতিটি মাছে মশলা ঠিকমতো লাগে।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
৪. গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের সসের সাথে।
ভিডিওটি ভালো লাগলে লাইক দিন এবং এমন আরও রেসিপি পেতে আমাদের চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুন! ❤️

#চিংড়িফ্রাই #সহজরেসিপি