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Taste of Gujarat 🇮🇳
Authentic Gujarati Recipes • Traditional Flavors • Easy Cooking
Discover delicious homemade recipes, timeless Gujarati flavors & everyday food inspiration.

30/09/2026

१. वड़ा पाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उबले हुए आलू को मैश करके उसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। (Mash the boiled potatoes and add green chilies, ginger and garlic.)

राई, हींग और कड़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। (Prepare the tempering with mustard seeds, asafoetida and curry leaves.)

हल्दी और नमक डालकर आलू के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं। (Add turmeric and salt and mix well with the potato mixture.)

बेसन में पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। (Add water to gram flour and prepare a thick batter.)

आलू की गोल टिकिया बनाकर बेसन के घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। (Shape the potato mixture into balls, dip them in the batter and deep-fry until golden.)

पाव को बीच से काटकर हरी चटनी और सूखी चटनी लगाएं। (Cut the pav and spread green chutney and dry chutney.)

वड़ा रखकर गरमागरम वड़ा पाव परोसें। (Place the vada inside and serve the vada pav hot.)

२. दाबेली रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उबले हुए आलू को मैश करके दाबेली मसाला डालें। (Mash the boiled potatoes and add dabeli masala.)

इमली की चटनी और लहसुन की सूखी चटनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add tamarind chutney and dry garlic chutney and mix well.)

भुनी हुई मूंगफली, अनार के दाने और सेव डालकर मिलाएं। (Add roasted peanuts, pomegranate seeds and sev and mix well.)

पाव को बीच से काटकर मक्खन लगाएं। (Cut the pav and spread butter on it.)

पाव में तैयार आलू का मिश्रण भरें। (Fill the pav with the prepared potato mixture.)

ऊपर से सेव, प्याज, अनार के दाने और मूंगफली डालें। (Top with sev, onion, pomegranate seeds and peanuts.)

नींबू का रस और चटनी डालकर स्वादिष्ट दाबेली परोसें। (Add lemon juice and chutneys and serve the delicious dabeli.)

३. मिसल पाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मटकी को भिगोकर उबाल लें। (Soak and boil the moth beans.)

कड़ाही में तेल गरम करके प्याज और टमाटर भूनें। (Heat oil in a pan and sauté onion and tomatoes.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

मिसल मसाला और हल्दी डालकर मिलाएं। (Add misal masala and turmeric and mix well.)

उबली हुई मटकी और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं। (Add boiled moth beans and water as needed and cook.)

नमक डालकर मिसल को कुछ देर पकाएं। (Add salt and cook the misal for some time.)

ऊपर से सेव, बारीक कटा प्याज और हरा धनिया डालें। (Top with sev, finely chopped onion and coriander.)

नींबू के साथ गरमागरम मिसल पाव परोसें। (Serve the hot misal pav with lemon.)

४. मसाला पाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

तवे पर मक्खन गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat butter on a tawa and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

पाव भाजी मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। (Add pav bhaji masala and Kashmiri red chili powder.)

नमक और थोड़ा नींबू का रस डालकर मसाला अच्छी तरह पकाएं। (Add salt and a little lemon juice and cook the masala well.)

पाव को बीच से काटकर मक्खन लगाएं और तवे पर सेंकें। (Cut the pav, spread butter and toast it on the tawa.)

तैयार मसाला पाव में भरें और ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें। (Fill the pav with the prepared masala, garnish with coriander and serve.)

५. भाजी पाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उबले हुए आलू और फूलगोभी को अच्छी तरह मैश करें। (Mash the boiled potatoes and cauliflower well.)

कड़ाही में मक्खन गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat butter in a pan and sauté onion and green chilies.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट, पाव भाजी मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। (Add ginger-garlic paste, pav bhaji masala, turmeric and red chili powder.)

मटर, मैश की हुई सब्जियां और जरूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं। (Add peas, mashed vegetables and water as needed and cook well.)

मक्खन और नमक डालकर भाजी को अच्छी तरह मैश करें। (Add butter and salt and mash the bhaji well.)

पाव को मक्खन में सेंककर तैयार करें। (Toast the pav with butter.)

हरा धनिया और नींबू के साथ गरमागरम भाजी पाव परोसें। (Serve the hot bhaji pav with coriander and lemon.)

६. चीज़ पाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

तवे पर मक्खन गरम करके बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च भूनें। (Heat butter on a tawa and sauté finely chopped garlic and green chilies.)

ऑरेगानो और चिली फ्लेक्स डालकर मिलाएं। (Add oregano and chili flakes and mix well.)

काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें। (Add black pepper powder and a little salt.)

कसा हुआ मोज़रेला और चेडर चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add grated mozzarella and cheddar cheese and mix well.)

पाव को बीच से काटकर तैयार चीज़ मिश्रण रखें। (Cut the pav and place the prepared cheese mixture inside.)

पाव भाजी मसाला और हरा धनिया डालें। (Add pav bhaji masala and fresh coriander.)

नींबू का रस डालकर तवे पर चीज़ के पिघलने तक सेंकें। (Add lemon juice and toast on the tawa until the cheese melts.)

गरमागरम चीज़ पाव परोसें। (Serve the hot cheese pav.)

30/09/2026

१. कचौरी सब्जी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मूंग दाल को धोकर कुछ समय पानी में भिगो दें। (Wash the moong dal and soak it in water for some time.)

कड़ाही में तेल गरम करके हींग और सौंफ डालें। (Heat oil in a pan and add asafoetida and fennel seeds.)

अदरक-हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। (Add ginger and green chilies and sauté lightly.)

टमाटर और उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add tomatoes and boiled potatoes and mix well.)

धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। (Add coriander powder, red chili powder and garam masala.)

नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर सब्जी को अच्छी तरह पकाएं। (Add salt and water as needed and cook the curry well.)

ऊपर से हरा धनिया डालकर कचौरी के साथ गरमागरम परोसें। (Garnish with coriander and serve hot with kachori.)

२. बेड़मी पूरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

गेहूं के आटे में तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add oil to the wheat flour and mix well.)

उड़द दाल को भिगोकर दरदरा पीस लें। (Soak the urad dal and grind it coarsely.)

इसमें सौंफ, हींग, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और धनिया पाउडर डालें। (Add fennel, asafoetida, ginger paste, green chilies and coriander powder.)

लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर भरावन तैयार करें। (Add red chili powder, garam masala and salt to prepare the filling.)

आटे की लोई बनाकर उसमें दाल की भरावन भरें। (Make dough balls and fill them with the dal mixture.)

लोई को बेलकर गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Roll out the dough and deep-fry in hot oil until golden and crispy.)

गरमागरम बेड़मी पूरी परोसें। (Serve the bedmi puri hot.)

३. पालक पूरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

गेहूं के आटे में बारीक पिसा हुआ ताजा पालक डालें। (Add finely pureed fresh spinach to the wheat flour.)

हरी मिर्च, अदरक, जीरा और अजवाइन डालें। (Add green chilies, ginger, cumin and carom seeds.)

नमक और थोड़ा तेल डालकर मिलाएं। (Add salt and a little oil and mix well.)

जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। (Add water as needed and knead into a soft dough.)

आटे की छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेल लें। (Make small dough balls and roll them into puris.)

गरम तेल में पूरी को सुनहरा और फूलने तक तलें। (Deep-fry the puris in hot oil until golden and puffed.)

गरमागरम पालक पूरी परोसें। (Serve the palak puri hot.)

४. मेथी पूरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

गेहूं के आटे में बारीक कटी हुई ताजी मेथी डालें। (Add finely chopped fresh methi to the wheat flour.)

अजवाइन, हरी मिर्च और अदरक डालें। (Add carom seeds, green chilies and ginger.)

धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add coriander powder, turmeric and salt and mix well.)

थोड़ा तेल डालकर मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी से आटा गूंथ लें। (Add a little oil and knead the dough with water as needed.)

आटे की लोइयां बनाकर पूरी बेल लें। (Make dough balls and roll them into puris.)

गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Deep-fry until golden and crispy.)

गरमागरम मेथी पूरी परोसें। (Serve the methi puri hot.)

५. बीट पूरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

गेहूं के आटे में उबले हुए चुकंदर को अच्छी तरह मैश करके डालें। (Mash the boiled beetroot well and add it to the wheat flour.)

अदरक, हरी मिर्च और अजवाइन डालें। (Add ginger, green chilies and carom seeds.)

नमक और थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add salt and a little oil and mix well.)

जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। (Add water as needed and knead into a soft dough.)

आटे की लोइयां बनाकर पूरी बेल लें। (Make dough balls and roll them into puris.)

गरम तेल में पूरी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Deep-fry the puris until golden and crispy.)

गरमागरम बीट पूरी परोसें। (Serve the beetroot puri hot.)

६. अजवाइन पूरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

गेहूं के आटे में अजवाइन और हींग डालें। (Add carom seeds and asafoetida to the wheat flour.)

नमक और घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add salt and ghee or oil and mix well.)

जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। (Add lukewarm water as needed and knead into a soft dough.)

आटे को थोड़ी देर ढककर रख दें। (Cover the dough and let it rest for some time.)

छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेल लें। (Make small dough balls and roll them into puris.)

गरम तेल में पूरी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Deep-fry the puris until golden and crispy.)

गरमागरम अजवाइन पूरी परोसें। (Serve the ajwain puri hot.)

30/09/2026

१. दही वड़ा रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उड़द दाल को धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। (Wash the urad dal and soak it in water for a few hours.)

दाल का पानी निकालकर बारीक पीस लें और थोड़ा फेंटकर हल्का कर लें। (Drain the water, grind the dal finely and whisk it until light and fluffy.)

गर्म तेल में दाल के छोटे-छोटे वड़े सुनहरे होने तक तलें। (Fry small portions of the dal mixture in hot oil until golden.)

तले हुए वड़ों को गुनगुने पानी में कुछ देर भिगो दें। (Soak the fried vadas in lukewarm water for some time.)

वड़ों को हल्के हाथ से निचोड़कर प्लेट में रखें और ऊपर दही डालें। (Gently squeeze the vadas and place them on a plate, then add yogurt.)

इमली की चटनी, हरी चटनी, शक्कर, भुना जीरा, चाट मसाला, लाल मिर्च और नमक डालें। (Add tamarind chutney, green chutney, sugar, roasted cumin, chaat masala, red chili and salt.)

गरमागरम या ठंडा दही वड़ा परोसें। (Serve the dahi vada chilled or at room temperature.)

२. राज कचौरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मैदा और सूजी में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पानी से सख्त आटा गूंथ लें। (Mix flour and semolina with ghee and knead into a firm dough using water.)

आटे की छोटी लोइयां बनाकर गोल और पतली बेल लें। (Make small dough balls and roll them into thin rounds.)

गरम तेल में कचौरियों को धीमी आंच पर कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें। (Fry the kachoris in hot oil on low heat until crispy and golden.)

कचौरी को हल्का सा तोड़कर उसमें उबले आलू और उबले चने भरें। (Break the kachori slightly and fill it with boiled potatoes and chickpeas.)

ऊपर दही, इमली की चटनी और हरी चटनी डालें। (Add yogurt, tamarind chutney and green chutney on top.)

चाट मसाला और नमक डालकर सजाएं। (Sprinkle chaat masala and salt.)

गरमागरम राज कचौरी परोसें। (Serve the raj kachori.)

३. प्याज कचौरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मैदा और घी को अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। (Mix flour and ghee well and knead into a soft dough.)

कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके बारीक कटा प्याज भूनें। (Heat a little oil in a pan and sauté finely chopped onion.)

अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger and green chilies and sauté well.)

धनिया पाउडर, हींग और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं। (Add coriander powder, asafoetida and dry mango powder and mix well.)

नमक डालकर प्याज की भरावन तैयार करें। (Add salt and prepare the onion filling.)

आटे की लोई में भरावन भरकर गोल कचौरी बेलें। (Fill the dough ball with the stuffing and roll it into a round kachori.)

गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Fry in hot oil on low heat until golden and crispy.)

गरमागरम प्याज कचौरी परोसें। (Serve the onion kachori hot.)

४. दाल कचौरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मैदा में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। (Mix flour with ghee and knead into a soft dough.)

चना दाल को लगभग २ घंटे भिगोकर पानी निकाल लें। (Soak the chana dal for about 2 hours and drain the water.)

दाल को दरदरा पीसकर अदरक, हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और अमचूर पाउडर मिलाएं। (Coarsely grind the dal and add ginger, asafoetida, coriander powder, red chili powder and dry mango powder.)

नमक डालकर भरावन अच्छी तरह तैयार करें। (Add salt and prepare the filling well.)

आटे की लोई में दाल की भरावन भरकर कचौरी बेलें। (Fill the dough ball with the dal mixture and roll it into a kachori.)

गरम तेल में धीमी आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। (Fry in hot oil on low heat until crispy and golden.)

गरमागरम दाल कचौरी परोसें। (Serve the dal kachori hot.)

५. मटर कचौरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मैदा में घी डालकर नरम आटा गूंथ लें। (Add ghee to the flour and knead into a soft dough.)

हरी मटर को उबालकर या मसाले के साथ पकाकर अच्छी तरह मैश करें। (Boil or cook the green peas with spices and mash them well.)

इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें। (Add ginger, green chilies, coriander powder, dry mango powder and garam masala.)

नमक डालकर मटर की भरावन तैयार करें। (Add salt and prepare the pea filling.)

आटे की लोई में मटर की भरावन भरकर गोल कचौरी बेलें। (Fill the dough ball with the pea filling and roll it into a round kachori.)

गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Fry in hot oil on low heat until golden and crispy.)

गरमागरम मटर कचौरी परोसें। (Serve the matar kachori hot.)

६. आलू कचौरी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मैदा में घी डालकर नरम आटा गूंथ लें। (Add ghee to the flour and knead into a soft dough.)

उबले हुए आलू को मैश करके उसमें अदरक और हरी मिर्च डालें। (Mash the boiled potatoes and add ginger and green chilies.)

धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं। (Add coriander powder, dry mango powder and garam masala and mix well.)

नमक डालकर आलू की भरावन तैयार करें। (Add salt and prepare the potato filling.)

आटे की लोई में आलू की भरावन भरकर गोल कचौरी बेलें। (Fill the dough ball with the potato mixture and roll it into a round kachori.)

गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। (Fry in hot oil on low heat until golden and crispy.)

गरमागरम आलू कचौरी परोसें। (Serve the aloo kachori hot.)

29/09/2026

१. जीरा राइस रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय पानी में भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it in water for some time.)

कड़ाही में घी या तेल गरम करके जीरा और तेज पत्ता डालें। (Heat ghee or oil in a pan and add cumin seeds and bay leaf.)

हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें। (Add green chilies and ginger and sauté lightly.)

भीगे हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add the soaked rice and mix well.)

जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालें। (Add water and salt as needed.)

ढककर धीमी आंच पर चावल को अच्छी तरह पकाएं। (Cover and cook the rice well on low heat.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम जीरा राइस परोसें। (Add coriander and serve the hot jeera rice.)

२. लेमन राइस रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को पकाकर तैयार रखें। (Cook the basmati rice and keep it ready.)

कड़ाही में तेल गरम करके राई, उड़द दाल और चना दाल डालें। (Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and chana dal.)

कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर भूनें। (Add curry leaves, green chilies and peanuts and sauté.)

हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add turmeric and mix well.)

पके हुए चावल और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। (Add cooked rice and salt and gently mix.)

गैस बंद करके नींबू का रस डालें। (Turn off the heat and add lemon juice.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम लेमन राइस परोसें। (Add coriander and serve the lemon rice.)

३. टमाटर राइस रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को पकाकर तैयार रखें। (Cook the basmati rice and keep it ready.)

कड़ाही में तेल गरम करके तेज पत्ता, प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil in a pan and sauté bay leaf, onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add chopped tomatoes and cook until soft.)

गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिलाएं। (Add garam masala, red chili powder and turmeric and mix well.)

पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add cooked rice and salt and mix well.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम टमाटर राइस परोसें। (Add coriander and serve the hot tomato rice.)

४. नारियल राइस रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को पकाकर तैयार रखें। (Cook the basmati rice and keep it ready.)

कड़ाही में तेल गरम करके राई, उड़द दाल और चना दाल डालें। (Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and chana dal.)

कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालकर भूनें। (Add curry leaves, green chilies and asafoetida and sauté.)

कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का भूनें। (Add grated coconut and lightly sauté.)

पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add cooked rice and salt and mix well.)

कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं। (Cook for a few minutes on low heat.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम नारियल राइस परोसें। (Add coriander and serve the hot coconut rice.)

५. दही चावल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को अच्छी तरह पकाकर ठंडा होने दें। (Cook the basmati rice well and let it cool.)

चावल में दही और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add yogurt and milk to the rice and mix well.)

कड़ाही में तेल गरम करके राई, उड़द दाल और चना दाल डालें। (Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and chana dal.)

हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। (Add green chilies and curry leaves and prepare the tempering.)

तड़के को दही वाले चावल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add the tempering to the curd rice and mix well.)

अनार के दाने और नमक डालें। (Add pomegranate seeds and salt.)

हरा धनिया डालकर ठंडा या सामान्य तापमान पर दही चावल परोसें। (Add coriander and serve the curd rice chilled or at room temperature.)

६. इमली चावल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को पकाकर तैयार रखें। (Cook the basmati rice and keep it ready.)

कड़ाही में तेल गरम करके राई, उड़द दाल और चना दाल डालें। (Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and chana dal.)

कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। (Add curry leaves and dried red chilies and sauté.)

मूंगफली डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। (Add peanuts and roast until lightly golden.)

हल्दी और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add turmeric and tamarind pulp and mix well.)

पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add cooked rice and salt and mix well.)

कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाकर हरा धनिया डालें। (Cook for a few minutes on low heat and add coriander.)

गरमागरम इमली चावल परोसें। (Serve the tamarind rice hot.)

29/09/2026

१. वेज पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it for some time.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनट पकाएं। (Add carrots, beans, peas and capsicum and cook for a few minutes.)

भीगे हुए चावल, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add soaked rice, garam masala and salt and mix well.)

पानी डालकर ढकें और चावल को नरम होने तक पकाएं। (Add water, cover and cook until the rice is tender.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम वेज पुलाव परोसें। (Add coriander and serve the hot veg pulao.)

२. मटर पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it for some time.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें। (Heat oil or ghee in a pan and add bay leaf, cinnamon and cloves.)

प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। (Add onion and green chilies and sauté.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

हरे मटर डालकर कुछ मिनट पकाएं। (Add green peas and cook for a few minutes.)

भीगे हुए चावल, गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं। (Add soaked rice, garam masala and salt and mix well.)

पानी डालकर ढकें और चावल के नरम होने तक पकाएं। (Add water, cover and cook until the rice is tender.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम मटर पुलाव परोसें। (Add coriander and serve the hot matar pulao.)

३. कश्मीरी पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it for some time.)

कड़ाही में घी गरम करके दालचीनी और इलायची डालें। (Heat ghee in a pan and add cinnamon and cardamom.)

गाजर और मटर डालकर कुछ मिनट पकाएं। (Add carrots and peas and cook for a few minutes.)

भीगे हुए चावल, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add soaked rice, sugar and salt and mix well.)

केसर वाला दूध डालकर पानी मिलाएं। (Add saffron-infused milk and water.)

ढककर धीमी आंच पर चावल को अच्छी तरह पकाएं। (Cover and cook the rice well on low heat.)

ऊपर से काजू, बादाम, किशमिश और हरा धनिया डालकर परोसें। (Garnish with cashews, almonds, raisins and coriander and serve.)

४. तवा पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उबले हुए बासमती चावल तैयार रखें। (Keep the cooked basmati rice ready.)

तवे पर तेल या मक्खन गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or butter on a tawa and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर और शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and capsicum and cook until soft.)

पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। (Add pav bhaji masala, red chili powder, turmeric and salt.)

उबले हुए चावल डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। (Add cooked rice and mix well with the spices.)

नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागरम तवा पुलाव परोसें। (Add lemon juice and coriander and serve the hot tawa pulao.)

५. मसाला पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it for some time.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर, गाजर, बीन्स और मटर डालकर कुछ मिनट पकाएं। (Add tomatoes, carrots, beans and peas and cook for a few minutes.)

गरम मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। (Add garam masala, coriander powder and red chili powder.)

चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add rice and salt and mix well.)

पानी डालकर ढकें और धीमी आंच पर चावल पकाएं। (Add water, cover and cook the rice on low heat.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम मसाला पुलाव परोसें। (Add coriander and serve the hot masala pulao.)

६. शाही पुलाव रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

बासमती चावल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash the basmati rice and soak it for some time.)

कड़ाही में घी गरम करके काजू, बादाम और किशमिश हल्के सुनहरे होने तक भूनें। (Heat ghee in a pan and lightly roast cashews, almonds and raisins until golden.)

प्याज डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add onion and sauté well.)

हरी इलायची और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें। (Add green cardamom and cinnamon and sauté until fragrant.)

भीगे हुए चावल, केसर वाला दूध और नमक डालें। (Add soaked rice, saffron-infused milk and salt.)

पानी डालकर ढकें और धीमी आंच पर चावल को अच्छी तरह पकाएं। (Add water, cover and cook the rice well on low heat.)

गुलाब जल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। (Add rose water and gently mix.)

ऊपर से मेवे और हरा धनिया डालकर गरमागरम शाही पुलाव परोसें। (Garnish with nuts and coriander and serve the hot shahi pulao.)

29/09/2026

१. दाल तड़का रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

तूर दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the toor dal and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger and garlic and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और हींग डालें। (Add turmeric, red chili powder, coriander powder, cumin and asafoetida.)

उबली हुई दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं। (Add boiled dal and water as needed and cook well.)

नमक डालकर मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। (Add salt, mix well, garnish with coriander and serve hot.)

२. दाल फ्राई रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

तूर दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the toor dal and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला डालें। (Add turmeric, red chili powder, coriander powder, cumin and garam masala.)

उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर पकाएं। (Add boiled dal, mix well and cook for some time.)

नमक और मक्खन या घी डालकर हरा धनिया मिलाएं। (Add salt and butter or ghee and mix in coriander.)

गरमागरम दाल फ्राई परोसें। (Serve the dal fry hot.)

३. दाल मखनी रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उड़द दाल और राजमा को रातभर भिगोकर नरम होने तक उबाल लें। (Soak urad dal and kidney beans overnight and boil until soft.)

कड़ाही में मक्खन या घी गरम करके प्याज भूनें। (Heat butter or ghee in a pan and sauté onion.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। (Add turmeric, red chili powder, coriander powder and garam masala.)

उबली हुई दाल और राजमा डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह पकाएं। (Add boiled dal and kidney beans and cook well on low heat.)

मक्खन और ताजी क्रीम डालकर मिलाएं। (Add butter and fresh cream and mix well.)

हरा धनिया डालकर गरमागरम दाल मखनी परोसें। (Add coriander and serve the dal makhani hot.)

४. पंचमेल दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

तूर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, उड़द दाल और चना दाल को धोकर कुछ समय भिगो दें। (Wash and soak toor dal, moong dal, masoor dal, urad dal and chana dal for some time.)

सभी दालों को नरम होने तक उबाल लें। (Boil all the lentils until soft.)

कड़ाही में घी या तेल गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat ghee or oil in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। (Add turmeric, red chili powder and coriander powder and mix well.)

उबली हुई सभी दालें और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं। (Add all the boiled lentils and water as needed and cook.)

नमक डालकर हरा धनिया मिलाएं और गरमागरम पंचमेल दाल परोसें। (Add salt, mix in coriander and serve the hot panchmel dal.)

५. मूंग दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

धुली मूंग दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the split moong dal and boil until soft.)

कड़ाही में घी या तेल गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat ghee or oil in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger and garlic and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, जीरा और हींग डालकर मिलाएं। (Add turmeric, cumin and asafoetida and mix well.)

उबली हुई मूंग दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालें। (Add boiled moong dal and water as needed.)

नमक डालकर कुछ देर पकाएं और हरा धनिया डालें। (Add salt, cook for a while and add coriander.)

गरमागरम मूंग दाल परोसें। (Serve the hot moong dal.)

६. मसूर दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मसूर दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the masoor dal and boil until soft.)

कड़ाही में घी या तेल गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat ghee or oil in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा डालें। (Add turmeric, red chili powder, coriander powder and cumin.)

उबली हुई मसूर दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं। (Add boiled masoor dal and water as needed and cook.)

नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और हरा धनिया डालें। (Add salt, mix well and add coriander.)

गरमागरम मसूर दाल परोसें। (Serve the hot masoor dal.)

29/09/2026

१. चना दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

चना दाल को धोकर कुछ समय पानी में भिगो दें और नरम होने तक उबाल लें। (Wash and soak the chana dal for some time and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder and garam masala and mix well.)

उबली हुई चना दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुछ देर पकाएं। (Add boiled chana dal and water as needed and cook for some time.)

नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम चना दाल परोसें। (Add salt, mix well and serve the hot chana dal.)

२. अरहर दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

अरहर दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the toor dal and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा डालकर मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder and cumin and mix well.)

उबली हुई अरहर दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालें। (Add boiled toor dal and water as needed.)

हींग डालकर दाल को कुछ मिनट पकाएं और नमक मिलाएं। (Add asafoetida, cook the dal for a few minutes and add salt.)

गरमागरम अरहर दाल परोसें। (Serve the hot toor dal.)

३. उड़द दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

उड़द दाल को धोकर कुछ समय पानी में भिगो दें और नरम होने तक उबाल लें। (Wash and soak the urad dal for some time and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा डालकर मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder and cumin and mix well.)

उबली हुई उड़द दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं। (Add boiled urad dal and water as needed and cook.)

नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम उड़द दाल परोसें। (Add salt, mix well and serve the hot urad dal.)

४. धुली मूंग दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

धुली मूंग दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the split moong dal and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा डालकर मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder and cumin and mix well.)

हींग डालकर उबली हुई मूंग दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालें। (Add asafoetida, boiled moong dal and water as needed.)

कुछ मिनट पकाकर नमक डालें और गरमागरम धुली मूंग दाल परोसें। (Cook for a few minutes, add salt and serve the hot split moong dal.)

५. मसाला दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

मिश्रित दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the mixed lentils and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger-garlic paste and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और जीरा डालकर मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder, garam masala and cumin and mix well.)

उबली हुई दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह पकाएं। (Add boiled lentils and water as needed and cook well.)

नमक डालकर मिलाएं और गरमागरम मसाला दाल परोसें। (Add salt, mix well and serve the hot masala dal.)

६. लहसुन दाल रेसिपी

कैसे बनाएं (How to Make)

अरहर दाल को धोकर नरम होने तक उबाल लें। (Wash the toor dal and boil until soft.)

कड़ाही में तेल या घी गरम करके प्याज और हरी मिर्च भूनें। (Heat oil or ghee in a pan and sauté onion and green chilies.)

अदरक और कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें। (Add ginger and chopped garlic and sauté well.)

टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। (Add tomatoes and cook until soft.)

हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा डालकर मिलाएं। (Add turmeric, coriander powder and cumin and mix well.)

उबली हुई दाल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर पकाएं। (Add boiled dal and water as needed and cook.)

नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम लहसुन दाल परोसें। (Add salt, mix well and serve the hot garlic dal.)

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