28/05/2026
Spaghetti con crema di asparagi.
Se hai voglia di un piatto cremoso, semplice, ma pieno di sapore, questa ricetta fa davvero al caso tuo😋
Ingredienti x 4 persone.
✔️320 gr di spaghetti
✔️70 gr guanciale
✔️500 gr asparagi
✔️70 gr parmigiano
✔️100 gr ricotta
✔️1 cipolla piccola o 1/2 grande
✔️4 cucciai olio d'oliva
✔️qb sale
✔️qb pepe
Pulisci gli asparagi, tagliali a dadini con la cipolla e il guanciale a listarelle.
In padella metti olio e cipolla, poi aggiungi gli asparagi, negli ultimi 5 minuti di cottura unisci le punte degli asparagi che poi metterai da parte per la decorazione.
Frulla tutto aggiungendo la ricotta setacciata ed un mestolo di acqua di cottura. In padella fai tostare il guanciale e metti da parte, nella stessa padella versa la crema, gli spaghetti al dente, un mestolo di acqua di cottura e mescola.
Servi su un piatto con una parte di crema lasciata da parte e decorato con le punte e guanciale.
