Torte e Tortelli Amatrice, food e folklore, di Arianna Santini

Torte e Tortelli Amatrice, food e folklore, di Arianna Santini 🍝📚 Cucina e storytelling: il cibo, le ricette, il folklore, le tradizioni e l'immaginario.

Passato e presente della nostra famiglia e di Castel Trione, la nostra frazione di Amatrice
📸✒️A cura di Arianna Santini

10/09/2026

A Configno, vicino ad Amatrice, il Parco Oasi Orie Terme offre tre chilometri di percorso tra boschi, laghetti, cervi e daini immersi nella natura.

🍝 CANNOLICCHI ALLA SOMMATELLASai perché mi piace Sommati? È una delle 69 frazioni di Amatrice ed è anche una delle più g...
10/09/2026

🍝 CANNOLICCHI ALLA SOMMATELLA
Sai perché mi piace Sommati? È una delle 69 frazioni di Amatrice ed è anche una delle più grandi; nonostante questo e nonostante abbia anche un ristorante frequentatissimo, molti residenti e una comunità consistente, non se la tira.

Che intendo?
Per le caratteristiche che ti ho detto, avrebbe potuto rendere la sua SAGRA DEI CANNOLICCHI ALLA Sommatella, un evento social, un attratrore turistico, un carosello di ogni tipo di intrattenimento e invece è rimasta una GENUINA FESTA DI PAESE.
Li ammiro molto per questo, è un evento della comunità per la comunità e tutti sono i benvenuti, ma non è mai diventato un baraccone.
Ecco, mò l'ho detto.

👉🏻 La sagra c'è stata un paio di giorni fa, ti rifarai il prossimo anno, ma intanto te li puoi preparare a casa!

🍝 RICETTA PER 4 SOMMATELLI AFFAMATI
È molto semplice, eh, quindi li devi coce e magnà

- 400 gr di cannolicchi (quelli per la minestra, ma questa è una pastasciutta, eh!)
- 200 gr di salsiccia
- 150 gr di guanciale
- pecorino a sentimento
- vino bianco per sfumare
- sale e pepe

1️⃣ Sgrana la salsiccia e taglia il guanciale a listarelle, poi comincia a sorare in padella

2️⃣ Intanto butta la pasta e apparecchia che qui non facciamo tante cerimonie, quando è pro to si mangia

3️⃣ Sfuma con il vino e bevine un sorso

4️⃣ Scola la pasta e condisci la in padella, spegni il fornello e mescola, aggiusta di sale e pepe e mettici anche un po' di pecorino

5️⃣ Servi e aggiungi pecorino a sentimento, poi SENTI CHE TE MAGNI!

✒️📸 Arianna Santini, CDM Servizi



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10/09/2026

📢 QUELLO CHE POTETE FARE AD AMATRICE
✒️ di Federica Ragno

👉🏻 LINK ALL'ARTICOLO NEL PRIMO COMMENTO

Oltre alla squisita Amatriciana, Amatrice è molto altro: è storia, natura, tradizione. È un territorio che ha tanta voglia di ripartire e ancora tanto da offrire. La rinascita passa anche e soprattutto attraverso la valorizzazione delle bellezze naturali e della memoria di una terra tutta da scoprire.

❗ UN ESEMPIO TRA LE PROPOSTE CHE
⬇️ PUOI TROVARE NELL'ARTICOLO SUL SITO:

🏔️ Per chi ama le passeggiate in montagna, da provare è il sentiero che da Capricchia conduce al Sacro Cuore. Di lì parte il percorso nel bosco che porta alla Cascata delle Barche: circa due chilometri di cammino, consigliati a tutti, dove arrivati alla cascata è possibile concedersi una piacevole sosta per rinfrescarsi.




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🐰 IL BUONGIORNETTO SI VEDE DAL CONIGLIETTOÈ una foto un po' vecchia, ma mi ricorda di tutte quelle volte nelle quali deg...
10/09/2026

🐰 IL BUONGIORNETTO SI VEDE DAL CONIGLIETTO
È una foto un po' vecchia, ma mi ricorda di tutte quelle volte nelle quali degli anziani signori mi hanno detto "vieni che ti faccio vedere una cosa bella" e non era mai una trappola, erano sempre cuccioli.
Cagnolini, coniglietti, gattini, puledri, vitellini, perfino ghiretti e ranocchiette.
La fiducia nel prossimo è il motore della nostra socialità di paese.

Questo coniglietto in particolare era di Cirillo, ma mi ricorda il mio caro Rinaldo, uno zio non di sangue, il "sindaco di Capricchia" e lui è Vanda mi mancano tanto.
Andarli a trovare era sempre una gioia fin da quando ero piccola perché avevano sempre qualche oggetto straoedinario o animaletto bello da mostrarmi e tante storie da raccontare.

Si avvicina il giorno in cui tornerò a Castel Trione e andrò spesso a Capricchia, sarà il primo anno senza Rinaldo e già mi sento male a sapere di non sentire "BELLA DE ZIO!" appena arrivata davanti alla chiesa.

Stefania Plini scusami se questi post ti mettono malinconia, ma devi sempre sapere quanto la mia famiglia vuole bene alla tua mamma e al tuo papà e quanti bei ricordi mi hanno lasciato.

✒️📸 Arianna Santini


🐎 UN BUONGIORNO UN PO' TARDINO CHE SI VEDE DAL CAVALLINOTra gli animali più amati della nostra cultura agro-silvo-pastor...
09/09/2026

🐎 UN BUONGIORNO UN PO' TARDINO CHE SI VEDE DAL CAVALLINO
Tra gli animali più amati della nostra cultura agro-silvo-pastorale e probabilmente anche quello trattato con più rispetto.

🐴 La sua bellezza, fierezza e intelligenza gli hanno dato la possibilità di essere riconosciuto come un compagno di vita e di lavoro.
Tanti li allevano per passione, è un animale che si può concedere il "lusso" di non "servire a qualcosa".

🦄 Protagonista delle storie, protagonista delle fiabe, centrale nella vita sui Monti della Laga.

✒️📸 Arianna Santini



Amatrice a cavallo

❓ Sai che dice un proverbio siciliano?"I DOLCI MIGLIORI CRESCONO SUGLI ALBERI"🏔️ Qui sui Monti della Laga crescono anche...
08/09/2026

❓ Sai che dice un proverbio siciliano?
"I DOLCI MIGLIORI CRESCONO SUGLI ALBERI"
🏔️ Qui sui Monti della Laga crescono anche nei cespugli e i frutti di bosco maturano tra estate ed autunno.

🫐 Ognuno di noi conosce un posto particolare dove andare a raccogliere le more e in questi roveti e facile incontrare altri animaletti (lo siamo anche noi!) che le raccolgono.

🐀 Qui sembra di vivere in un libro illustrato come uno dei miei preferiti "Brambly Hedge" dove tanti topolini vivono avventure diverse in ogni stagione nel loro roveto.

👩🏼‍🌾 Con queste belle more preparerò un dolcetto ruspantello 😁

08/09/2026

🦔 Animaletti timidi e notturni i ricci, da rispettare e da conoscere.

🎥 Questo bel ricetto ce lo mandano NonCugina Marcella e NonCugino Pietro

🪙 Degli animali la prima domanda che si fa è spesso "a che serve?" e io rispondo sempre, sempre, sempre. "a niente, che c'è devi fa?" non deve servire a noi a qualcosa, deve vivere la sua vita secondo la sua natura, non in nostra funzione.
🪲 Mangia gli insetti, i bacarozzi, i lombrichi, è questo che volevi sapé?

🦔 Aiutalo ad attraversare la strada usando dei guanti, ma poi prosegui e fatti gli affari tuoi, non lo disturbare e soprattutto non dargli da mangiare latte e biscotti, fornisci solo un po' di acqua e pochi croccantini per gatti se sai essercene uno che bazzica attorno a casa tua, ma non gli è necessario, caccia benissimo da solo.

🪰 Se invece lo vedi durante il giorno, preoccupati, perché è un animale notturno. Osservarlo, vedi che fa e valuta se ha bisogno di aiuto. In quel caso contatta subito un CRAS o le associazioni animaliste locali. Per esempio se sei ad Amatrice puoi rivolgerti a per essere guidato al meglio.
Se vedi che ha larve di Mosca, rimuovile immediatamente, possono diventare letali in breve tempo e portalo da un veterinario

🦊 GLI ANIMALI SELVATICI SONO PATRIMONIO INDISPONIBILE DELLO STATO, significa che non te li puoi portare a casa e tenerli come gatti, ma anche che sono una tua responsabilità, una responsabilità di qualsiasi cittadino e se ne vedi uno in difficoltà è tuo dovere (e buon senso) agire e contribuire alla sua salvaguardia.

✒️🎥 Arianna Santini, Marcella Tocca




08/09/2026

🍓 ASSAGGIO LA FRUTTA SELVATICA che cresce lungo la strada dalla mia frazione Castel Trione fino ad Amatrice:
• Perigli = piccole pere selvatiche
• Sbruigli = frutti del pruno selvatico
• Mele lemoncelle = mele "leggermente" acidule con sentore di limone

No, non mi sono dimenticata di stare a fine agosto - inizio settembre 😁, però in fondo speravo fossero già tutti maturi con il caldo che ha fatto anche da noi in montagna!

Sono tutti fruttini che maturano ad autunno inoltrato e deliziano esseri umani ed animali selvatici, soprattutto gli uccellini, le vespe e i topini.

Amatrice News Pro Loco di Amatrice Radio Amatrice Matrù - Dalla Valle del Velino al

📸 LA MOSTRA FOTOGRAFICA DI CAPRICCHIA(7 foto) | La Festa di Capricchia 2026 4/4Oltre al cibo, allo stare insieme e alla ...
07/09/2026

📸 LA MOSTRA FOTOGRAFICA DI CAPRICCHIA
(7 foto) | La Festa di Capricchia 2026 4/4

Oltre al cibo, allo stare insieme e alla musica, la festa immortala dei momenti che entreranno a far parte della storia della frazione e che un giorno finiranno sui pannelli come momenti fondamentali della rigenerazione della comunità e degli spazi collettivi.

🏛 In fondo alla galleria di questo post troverai anche le foto dei luoghi più iconoci e significativi di Capricchia: la chiesa dell'Annunziata la ptrona alla quale la festa è dedicata; la Fonte Vecchia che spesso è spunto di riflessione e protagonista nei post perché è tra i miei luoghi preferiti del mondo; la montagna monumentalizzata del Sacro Cuore dove riposa Padre Adolfo Catena, capricchiaro e per lunghi anni custode del bambinello dell'Ara Coeli a Roma.

🏔 Seppur in altura, anche questa è un punto di ritrovo e ogni anno l'unione tra la montagna e Capricchia viene celebrata con una festa religiosa, una passeggiata escursionistica e anche la celebre Sagra della Panonta.
Senza troppi giochi di parole, possiamo riconoscerla come montagna sacra di Capricchia, evidenziata come tale dal monumento apposto sulla sommità; evento ricordato anche nella mostra.

❤️ Sono molto affezionata a Capricchia e ai suoi abitanti, alla sua cultura transumante, silvana ma estremamente votata alla bellezza.
Di confine tra la civiltà e il selvaggio dei Monti della Laga, per parafrasare Tolkien, Capricchia è "l'ultima casa accogliente".

✒️📸 Arianna Santini



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Amatrice

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