Manaide

Casa
Italia
Anzio
Manaide

Specialità ittiche tradizionali di Anzio
Ingredienti: Passione, Tradizione, Freschezza, Territorio, Sostenibilità
[email protected]

Manaide conserva artigianalmente, in botti di rovere con sale integrale raccolto a mano e olio extravergine di oliva pregiato, il pesce locale sostenibile appena pescato nel rispetto delle stagioni. Usa tecniche risalenti all'epoca romana e perfezionate dai pescatori di Anzio già nel 1700.

28/05/2026

A natural, hand-printed linen apron, perfectly paired with a gourmet seafood preserve to experiment with in the kitchen... what more could you ask for!
available: enotecadelgatto.it

17/05/2026

The best artisanal anchovy fillets according to Gambero Rosso?
Manaide!😎
Thanks to the journalists, the sea, the anchovies and Antinoo!

14/05/2026

In the very same jar, a concentrate of B-complex vitamins and omega-3, cooked with orange and rosemary in organic extra virgin olive oil.
Mister bullet tuna, from Manaide with ❤️.

07/05/2026

“Sardine alla pescatora” style:

🐟Wild-caught Anzio sardines

🐟Antinoo (organic extra virgin olive oil -a Slow Food Presidium)

🐟rosemary

🐟garlic

🐟a pinch of chili pepper

🐟a drop of vinegar.

Available for tasting and in our shop at enotecadelgatto.it

thanks to Martina😎

29/04/2026

Chi lo chiama pesce povero...è SCIOCCO!

Sardine (Sardina Pilchardus)
🐟alto contenuto proteico
🐟ricco di grassi sani omega-3
🐟potassio
🐟fosforo
🐟vitamine del gruppo B

22/04/2026

Earth day! Giornata mondiale della Terra!
L’80% della terra è costituita dagli oceani, dai mari. Shell Roma ci ha invitato per portare la nostra testimonianza alla presentazione del bel libro di Stefano Liberti Tropico Mediterraneo, con la partecipazione di Federica Ferrario di Terra!aps e Franceso De Augustiis.
Tante osservazioni interessanti sul modello identico e miope applicato in agricoltura come in mare ma con la consapevolezza che le cose devono e si possono cambiare.

15/04/2026

It’s easy to say aperitif!
Fish with a low degree of vulnerability, rich in omega3 and group B vitamins, organic extra virgin olive oil (Antinoo) wholemeal salt, organic orange and.. a good glass of wine and good company🥂

09/04/2026

It’s foraging time, wild herbs for new receipts to hug fish perfectly!
Grazie a .giulianello e tutta la fantastica comunità di Giulianello per l’impegno e la passione!
Ci hanno ospitato nelle pagine della stupenda guida alle erbe spontanee commestibili! Super Iso!🤩.
The book is available😎

01/04/2026

Good new 😎: Stop fishing!
Il fermo biologico delle telline, vongole e cannolicchi partirà da oggi fino al 31 Maggio e sarà effettuato anche nel mese di Settembre.
L’ottima notizia è che riguarda anche la pesca amatoriale e quindi il fermo sarà totale.
Una scelta responsabile che salvaguardia soprattutto la vulnerabilità delle telline che sono oggetto di pesca amatoriale e sportiva particolarmente diffusa ed intensiva.🌊

25/03/2026

Dalla fine del 1700 a metà del 1900 ad Anzio la pesca più proficua era quella delle alici e delle sarde che si praticava solamente dal 3 maggio al 14 settembre (intervallo delle due croci).
🐟le alici e le sarde erano copiose e grosse come cefali mentre era dí difficile reperimento il sale.
🧂servivano centinaia di quintali di sale per la stagione della salagione e il comune offriva allo Stato le garanzie per consentire ai pescatori di ottenerlo ad un prezzo calmierato, 15 lire anziché 25 (nel 1884).
⛱️Oggi il sale si acquista anche al supermercato, la pesca è diventata intensiva (avviene tutto l’anno), lo stock e la taglia media si sono drasticamente ridotti mentre i cambiamenti climatici minacciano l’intero ecosistema marino.
📸1 manaidi sulla spiaggia con pescatori che riparano le reti prima della nuova battuta;
📸2 verbale del consiglio comunale del 10 aprile 1884 con ordine del giorno: Provvedere alla salagione del pesce.

Indirizzo

Via Ienne 113
Anzio
00042

Sito Web

http://www.manaide.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Manaide pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.