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Fooduria è il portale che racconta esperienze e luoghi attraverso la tradizione culinaria.

01/02/2026

Alzi la mano chi ha visto … di nuovo… 🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️

18/04/2025

🎶Smells like… calzone di cipolle il Venerdì Santo. 🧅

E le vostre tradizioni cosa prevedono in questi giorni di Pasqua🐣?
Scrivetecelo nei commenti! ⬇️

16/04/2025

Ogni tanto mangiamo sano anche noi. 🫠

🥒 Vellutata di Zucchine Light 🥒

Ingredienti (per 2 porzioni):
500 g di zucchine
1 cipolla piccola o 1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
500 ml di brodo vegetale o acqua calda
Sale q.b.
Pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (basilico, menta)
Semi (di zucca, lino, sesamo, papavero, chia) per decorare

Procedimento:
1. Lavate bene le zucchine e tagliatele a rondelle
2. In una casseruola, fate rosolare la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva per 1 minuto
3. Aggiungete le zucchine e fate insaporire per un minuto, mescolando
4. Versate il brodo vegetale caldo fino a coprire le zucchine. Portate a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, finché le zucchine saranno morbide, aggiungendo le erbe aromatiche
5. Frullate tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata
6. Regolate di sale e pepe, aggiungete i semi per decorare e un filo d’olio a crudo.

03/04/2025

Se non brucia, non è Assassina! 🔥🍝
Ricetta in descrizione, ma attenzione: crea dipendenza! ⬇️⬇️⬇️

Ingredienti x4 persone

•400 g di spaghetti
•500 ml di polpa di pomodoro pelato
•400 ml di acqua
•2cucchiai di concentrato di pomodoro
•2spicchi d’aglio
•Peperoncino q.b.
•Olio extravergine d’oliva q.b.
•Sale q.b.

1 In una pentola, scaldate l’acqua con polpa di pomodoro pelato e il concentrato. Coprite e tenete in caldo perché servirà per cuocere la pasta.
2 In una padella di ferro o antiaderente, scaldate un generoso giro d’olio e fate rosolare l’aglio con il peperoncino.
3 Aggiungete gli spaghetti crudi e fateli tostare per 1-2 minuti, girandoli con una pinza.
4 Aggiungete un mestolo di brodo alla volta, come si fa con il risotto, e lasciate assorbire prima di aggiungerne altro.
5 Verso la fine della cottura, lasciate che la pasta si attacchi leggermente alla padella per ottenere la caratteristica crosticina croccante, rigirando bene su tutti i lati.
6 Servite subito: gli spaghetti devono essere croccanti e bruciacchiati in superficie.

❤️

24/03/2025

✨ Salmone crispy in friggitrice ad aria ✨

Oggi ricetta facilissima e super gustosa, perfetta per un pasto veloce ma pieno di sapore!🚀

📸 Spoiler: non abbiamo la foto del piatto finito perché… è sparito in un attimo! 😅 Ma vi assicuriamo che era delizioso! Se lo provate, mandateci le vostre foto!

🔥 Ingredienti:
-Trancio di salmone tagliato a cubetti (questo qui è della ed era, come sempre, il top!)
-Olio EVO
-Aglio
-Zenzero
-Paprika dolce
-Timo fresco
-Succo di mezzo limone
-Sale e pepe q.b.

🌀 Procedimento:
1️⃣Disponete i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno
2️⃣Condite il salmone con olio, sale, pepe, le spezie e il succo di mezzo limone
3️⃣Cuocete a 195°C per 10-15 minuti
4️⃣Servite con guacamole o un contorno di verdure!

Se lo provate, fatevi sapere nei commenti e taggateci nelle vostre foto! 📸😋

11/02/2025

Mani in pasta!

Indirizzo

Bari

Sito Web

https://fooduria.com/

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