In cucina con Mastenchef

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In cucina con Mastenchef Ciao mi chiamano Masten, come hobby faccio torte salate e dolci. Spero possano intrigarvi �

•𝔏𝔞𝔰𝔞𝔤𝔫𝔢 𝔞𝔩 𝔭𝔢𝔰𝔱𝔬•☆ Ingredienti per ❹ persone:໑ Per la besciamella:- 40 g burro- 500 ml latte- 50 g farina- 120 g formag...
11/01/2025

•𝔏𝔞𝔰𝔞𝔤𝔫𝔢 𝔞𝔩 𝔭𝔢𝔰𝔱𝔬•

☆ Ingredienti per ❹ persone:

໑ Per la besciamella:
- 40 g burro
- 500 ml latte
- 50 g farina
- 120 g formaggio grattugiato
- Sale fino q.b.
- Noce moscata q.b.

⁂ Per le lasagne:
- 250 g lasagne fresche
- 300 g pesto
- 30 g formaggio grattugiato

★ Procedimento:

Per prima cosa prepariamo la besciamella prendendo un pentolino, lo portiamo sul fuoco e facciamo sciogliere il burro;

Aggiungiamo la farina mescolando con una frusta.

✿Non dobbiamo mai smettere di mescolare✿

Aggiungiamo poi poco alla volta il latte e facciamo addensare bene la besciamella.
Concludiamo aggiungendo un pizzico di sale, una bella grattata di noce moscata e il formaggio grattugiato.

Mescoliamo bene fino ad ottenere una besciamella cremosa.

Prendiamo una pirofila e iniziamo a comporre la nostra lasagna.

Spalmiamo un po’ di besciamella sul fondo, poi stendiamo la lasagna fresca, spalmiamo ancora la besciamella ed infine il pesto.
Usiamo lo stesso procedimento con le restanti sfoglie ed infine spolveriamo con il formaggio grattugiato.

Cuociamo in forno statico a 200 gradi per 20 minuti.

Buon appetito 😋

•TOᖇTᗩ ᗪI ᗷIᔕᑕOTTI•☆ Ingredienti per 8 persone:- 500 g biscotti secchi Digestive- 150 g zucchero- 150 g burro- 200 ml pa...
01/01/2025

•TOᖇTᗩ ᗪI ᗷIᔕᑕOTTI•

☆ Ingredienti per 8 persone:

- 500 g biscotti secchi Digestive
- 150 g zucchero
- 150 g burro
- 200 ml panna fresca
- 50 g cacao amaro
- 100 g granella di nocciole + decorazione q.b.
- 200 ml latte
- 300 g cioccolato fondente

★ Procedimento:

In una ciotola sbricioliamo a mano i Digestive e aggiungiamo e mescoliamo la granella di nocciole.

Prepariamo poi la bagna al cacao prendendo un’altra ciotola; uniamo cacao e zucchero e mescoliamo con un cucchiaio.

Prendiamo un pentolino e ci versiamo il latte; lo portiamo sul fuoco e ci mettiamo dentro il burro che faremo sciogliere.

Una volta sciolto il burro spegniamo il fuoco e lo versiamo nella ciotola col cacao amaro e mescoliamo bene con una frusta per far sciogliere i grumi.

Versiamo poi la bagna insieme ai biscotti schiacciati e alla granella di nocciole;
Mescoliamo bene aiutandoci con una forchetta.

Prendiamo uno stampo da 24 cm, foderato con carta da forno sia alla base che ai lati e versiamo il composto e livelliamo con un cucchiaio.
. lo mettiamo in frigo per qualche minuto ..

Nel frattempo prepariamo la ganache al cioccolato. Tritiamo il cioccolato.
Prendiamo un pentolino e ci versiamo la panna.
Appena si scalda ci versiamo dentro il cioccolato per farlo sciogliere.

Riprendiamo la torta dal frigo e ci versiamo sopra la ganache e livelliamo.

Riponiamo in frigo per almeno 2 ore.

Scaduto il tempo decoriamo con la granella di nocciole a piacimento.

Buon appetito 🍫

•TOᖇTᗩ ᗩI ᑕᗩᑕᕼI E ᗩᒪ ᑕIOᑕᑕOᒪᗩTO•☆ Ingredienti per una tortiera da 20-22 cm:- 500 g cachi (maturi)- 200 g farina 00- 80 g...
30/12/2024

•TOᖇTᗩ ᗩI ᑕᗩᑕᕼI E ᗩᒪ ᑕIOᑕᑕOᒪᗩTO•

☆ Ingredienti per una tortiera da 20-22 cm:

- 500 g cachi (maturi)
- 200 g farina 00
- 80 g zucchero di canna
- 30 ml olio di semi di girasole
- 2 uova
- 100 g gocce di cioccolato (+ 100 g per la decorazione)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci

★ Procedimento: 🍂

Serviranno cachi molto morbidi e maturi.
Frulliamo fino a ridurli in purea.

Trasferiamo la purea di cachi in una ciotola, mettiamo le uova e frulliamo con le fruste elettriche; uniamo l’olio di semi e continuiamo a mo***re.

Continuando a frullare aggiungiamo lo zucchero di canna, la farina setacciata e il lievito.

Infine uniamo le gocce di cioccolato e amalgamiamo bene con un lecca pentole.

Versiamo il composto nella tortiera imburrata e infarinata in precedenza, livelliamo bene e dritta in forno.

Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 45 minuti.

Una volta cotta, la lasciamo intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

Poi decoriamo a piacimento;
Io ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, l’ho versato sulla torta e ho aggiunto una granella di mandorle.

Buon appetito 🍑🍽️

•ᖇᗩᖴᖴᗩEᒪᒪO ᑕᕼEEᔕEᑕᗩKE•★ Ingredienti per una tortiera di 22 cm:- 300 g biscotti secchi- 100 g burro- 500 g mascarpone Cas...
29/12/2024

•ᖇᗩᖴᖴᗩEᒪᒪO ᑕᕼEEᔕEᑕᗩKE•

★ Ingredienti per una tortiera di 22 cm:

- 300 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 500 g mascarpone Caseificio Mambelli
- 100 g cioccolato bianco
- 50 g zucchero
- 200 ml panna
- 50 g latte condensato
- Cocco grattugiato (per guarnire)

☆ Procedimento:

Iniziamo preparando la base, tritando i biscotti (io ho usato i Digestive) e li mischiamo col burro fuso.
Una volta fatta la base la mettiamo in freezer.

𝙋𝙧𝙚𝙥𝙖𝙧𝙞𝙖𝙢𝙤 𝙡𝙖 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖

Montiamo in una ciotola con le fruste elettriche panna, mascarpone, cioccolato bianco (sciolto in precedenza), zucchero e latte condensato per poi versare sulla base e mettere in freezer per due ore circa.

Infine, una volta tolta dal freezer la guardiamo con il cocco grattugiato e decoriamo con il cioccolato bianco fuso.

Buon appetito! 🧁

29/12/2024

Ciao a tutti, vi do il Benvenuto nella mia nuova pagina. Qui pubblicherò tutte le mie ricette che testo, sperando che possano piacervi e che possiate sperimentare anche voi 🌸

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