18/04/2023
Molti sono convinti che degustare il vino sia difficile e non alla loro portata.
❗️Adesso dimostreremo che non è così.
Gli step sono 3 per l’analisi sensoriale:
1️⃣ vista 👀
Per prima cosa osserviamo attentamente il vino mentre viene versato nel bicchiere, quindi portiamo il calice all'altezza degli occhi per poterne valutare la trasparenza, la limpidezza e l'eventuale effervescenza.
2️⃣olfatto 👃
Avviciniamo il bicchiere al naso e inspiriamo intensamente e ad occhi chiusi, segnando sul taccuino qualsiasi cosa ci venga in mente o ci ricordi quell’odore.
3️⃣ gusto 👅
Quando si degusta il vino, si deve sorseggiare una piccola quantità alla volta, trattenendola in bocca qualche secondo per cogliere tutte le sensazioni gustative. Per poter degustare il vino in maniera corretta, si deve cercare di notare il sapore iniziale, intermedio e finale.
❗️Sono quattro i sapori fondamentali che la nostra lingua è in grado di riconoscere: dolce, amaro, acido, salato.
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