Sano Gourmet

Sano Gourmet Alimentazione e stile di vita equilibrato per il nostro benessere. La Transizione verso + cibo crudo: colori, sapori ad alta vibrazione!

Siamo Eva & Ioly e desideriamo diventare punto di riferimento per chi vuole nutrirsi in modo sano. La nostra passione per la cucina e per il benessere, con senso di responsabilità, si è tradotta in un’esigenza di apprendere le basi della cucina naturale e delle proprietà degli alimenti. Mettiamo a vostra disposizione le nostre conoscenze e competenze acquisite e quelle che andremo ad acquisire per offrirti cosigli e idee per uno stile di vita sano ed equilibrato.

Tacos con guacamole 😋😋
07/08/2026

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Il "gaspacho " crudista è la cosa piu rinfrescante della mia estate 😍
07/08/2026

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Carpaccio di zucchine con pomodori cuore di bue, salsa ai capperi e semi di girasole .
02/07/2026

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Pranzo per due: spaghetti di cetrioli e salsa a base di pomodori secchi, tahin, succo di limone, peperone; guarnito con...
30/06/2026

Pranzo per due: spaghetti di cetrioli e salsa a base di pomodori secchi, tahin, succo di limone, peperone; guarnito con sedano a dadini 😋

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27/06/2026

Lunedi inizia la settimana Vegan Crudista con . Ho chiesto ai tarocchi di rispondere alla domanda: riuscirò a finire la settimana con solo cibo crudo?
Le carte hanno parlato:
🦯Il Quattro di Bastoni rovesciato suggerisce difficoltà e possibili interruzioni nel mantenere la dieta.
💰Il Tre di Denari evidenzia che il successo dipenderà dall’impegno, dalla disciplina e dal supporto ricevuto.
🧙‍♂️L’Eremita invita a mantenere spirito critico e autonomia, senza seguire ciecamente il gruppo o il metodo.

In sintesi, potrebbe iniziare con convinzione, ma non è detto che porti a termine il percorso; sarà fondamentale riflettere con la propria testa e valutare ciò che è davvero benefico.

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25/06/2026

La mia giornata - tipo estiva: inizio con estratto di verdure&frutta, colazione alle 10:30 con la frutta acquosa, pranzo alle 12:30 insalatona, cena con "cotto"( verdure e cereali/legumi)...

La Transizione verso + cibo crudo: colori, sapori e alta vibrazione!
23/06/2026

La Transizione verso + cibo crudo: colori, sapori e alta vibrazione!

Riso mantecato con spinaciniINGREDIENTI PER 4 PERSONE300 g riso semintegrale300 g spinacini puliti1 scalogno1 litro brod...
25/03/2025

Riso mantecato con spinacini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g riso semintegrale

300 g spinacini puliti

1 scalogno

1 litro brodo vegetale

20 ml olio evo

50 g frutta secca ( anacardi,pinoli,mandorle )

Per le salse d’accompagnamento:

2 cipolle rosse

10 ml olio evo

20 ml malto di riso

una foglia d’alloro

due cucchiai aceto balsamico

1 peperone rosso

1 peperoncino piccolo

10 g di pinoli tostati

Difficoltà: media

Tempo: 45 min



Come si prepara

In una padella larga e capiente mettere l’olio e lo scalogno e far appassire. A parte preparare il brodo vegetale con carote, cipolla, sedano, spezie a piacere e sale.

Lavare il riso sotto il getto d’acqua per togliere eventuali impurità e mettere nella padella. Coprire con brodo vegetale e lasciar cuocere per 20 minuti.

Verso fine cottura del riso aggiungere gli spinaci puliti e asciugati, amalgamando un po’ per favorire la cottura delle foglie verdi.

Nel frattempo occorre aver preparato una crema mettendo 50 g di frutta secca dentro un mixer con 50 ml di acqua , 20 ml d’olio e un pizzico di sale e frullando il tutto.

A cottura ultimata del riso spegnere il fuoco e aggiungere la crema di frutta secca.

Impiattare aggiungendo le cipolle caramellate, la salsa al peperone e i pinoli tostati.

Per la preparazione delle cipolle caramellate:

Pulire le cipolle e tagliarle a mezza luna. In una padella mettere l’olio, aggiungere le cipolle e far andare per 5 minuti a fuoco medio, saltando ogni tanto. Aggiungere il malto di riso, la foglia d’alloro e il sale e coprire per 10 minuti. Trascorso il tempo, scoprire la padella e controllare se la cipolla risulta abbastanza morbida. Alzare la fiamma e sfumare con l’aceto balsamico.

Riso alle orticheINGREDIENTI PER 4 PERSONE120-200 g ortiche320 g riso semi-integrale1 scalogno50 g mandorle pelate800 ml...
25/03/2025

Riso alle ortiche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

120-200 g ortiche

320 g riso semi-integrale

1 scalogno

50 g mandorle pelate

800 ml brodo vegetale

Difficoltà: bassa

Tempo: 40 min



Come si prepara

Mondare le ortiche, staccando le foglie di ortica dai loro gambi e procedere con il lavaggio. Sbollentare per 3 minuti in acqua leggermente salata, scolare e strizzarle, poi tritarle grossolanamente.

Lavare il riso cambiando l’acqua più volte.

Tritare lo scalogno e farlo ammorbidire in padella con olio e un po’ d’acqua per 5 minuti circa.

Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Coprire il riso con il brodo vegetale bollente e lasciare a cuocere con coperchio a fuoco lento per 15 minuti (controllare i tempi di cottura indicati sulla confezione).

Unire il trito di ortiche e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Regolare la sapidità.

Frullare le mandorle con 50 ml d’acqua e 25 ml di olio extravergine di oliva freddo fino ad ottenere una crema densa.

A fuoco spento unire la crema di mandorle per mantecare il risotto, lasciandone un po’ per l’impiattamento.



Consigli di Sano Gourmet

Impiattare utilizzando un coppapasta, aggiungendo uno strato fine di crema alle mandorle cosparsa di semi di sesamo tostati. Alla nostra mascotte è piaciuto moltissimo: consigliamo alle mamme di preparare questo risotto anche ai loro figli.

Polpettone di lenticchieINGREDIENTI PER 6 PERSONE300 g lenticchie di montagna100 g riso integrale cotto200 g patate20 g ...
25/03/2025

Polpettone di lenticchie

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 g lenticchie di montagna

100 g riso integrale cotto

200 g patate

20 g farina di ceci

50 g farina/semolino di riso

tamari bio (salsa di soia senza glutine)

olio evo

2 spicchi d’aglio

erbe di Provenza

sale e pepe

Difficoltà: media

Tempo: 60 minuti



Come si prepara

1. Mettere a bollire in una pentola con molta acqua le lenticchie con l’aglio, bacche di ginepro e l’alloro per circa 25 minuti e verso fine cottura salare leggermente. Nel frattempo, dopo averle lavate per bene, lessare anche le patate (con la buccia).

2. Scolare le lenticchie, eliminare le bacche di ginepro e la foglia di alloro e lasciarle raffreddare , che andranno poi frullate insieme al riso per farne una crema. Mettere la crema di lenticchie  in un contenitore insieme alle patate schiacciate con un schiacciapatate, alla farina di ceci e alla farina di riso; aggiungere anche 3 cucchiai di salsa di soia, il pepe e circa 20 ml di olio, mescolando bene per ottenere un composto consistente.

3. Inumidirsi le mani o indossare dei guanti di lattice per modellare il polpettone a forma di cilindro di diametro 5 cm ed avvolgerlo in carta da forno unta con olio. Metterlo in forno, usando una teglia adatta e cuocere per 20 minuti a 200°C.

4. Una volta raffreddato, tagliare il polpettone a fette di spessore 3 cm. Ripassare le fette in padella con olio d’oliva e erbe di Provenza.



Consigli di Sano Gourmet

Il polpettone può essere accompagnato da variate salse e verdure a proprio gusto.

Indirizzo

Bruino

Telefono

+393890976790

Sito Web

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