“ Conosco una trattoria su in montagna,dove ti danno un cinghiale in umido ! ..:”
Questa citazione tratta dal bel libro “ Malastagione “ di Francesco Guccini e Loriano Macchiavelli ambientato in un'immaginario paesino tra le montagne dell'Appennino Tosco -Emiliano ,
è lo spunto ideale per ricreare l'atmosfera della nostra azienda agricola Fonte dei Piani. Tra i boschi di castagni dell'Alta V
al Bisenzio, in località Gavigno, abbiamo recentemente riportato a nuova vita una vecchia trattoria e il relativo cascinale inserendoli all'interno della nostra Azienda Agricola. La nostra produzione non si ferma ai prodotti tipici della terra , in particolare alla patata, ma comprende anche la raccolta delle castagne e la loro trasformazione in farina , ingrediente principale di tante ricette povere ma straordinariamente ricche di storia nonché prodotto per eccellenza del nostro territorio. L'attività dell'Azienda è però rivolta anche a realizzare dei progetti didattici coinvolgendo bambini e ragazzi nel ritrovare il contatto con la natura, con la riscoperta dell'importanza del lavoro nei campi, la raccolta delle uova dalle nostre galline , la raccolta dei prodotti del nostro orto e la loro successiva trasformazione in buoni cibi. Maura, Letizia, Fabrizio e Massimiliano invitano i loro clienti a degustare le tradizionali pietanze del nostro ristorante e a vivere l'esperienza della nostra Azienda, il tutto offerto con la nostra passione e rigorosamente a conduzione familiare.
