Paesano Vero

08/11/2024

Per prenotare il tuo pacco regalo Paesano Vero, inviaci 📧: [email protected]

02/11/2024

Grazie a La Gazzetta dei Sapori

Nasce da un’idea del professore Vincenzo Peretti e l’imprenditore Gerardo De Cillis il progetto “Paesano Vero”.

30/10/2024

Pacchi regalo pronti per essere ritirati 🎁🎄🎁🎄🎁
❤️ Sai già che regali natalizi farai?
Ci hai già pensato?

CONFEZIONE NATALE PAESANO VERO
Contributo €60

CONTENUTO CONFEZIONE:
Miele Millefiori – 250 g
Pacco Biscotti – 250 g
Pacco Pasta – 500 g
Olio Evo - 75 cl
Ragù di mare classico (tonno e orata) – 185 g
Peperoncino piccante in olio di oliva – 100 g
Sottolio (melanzane o zucca) – 200 g
Noci o castagne – 500 g
Amaro - 20 cl

Dimensione scatola regalo
cm 33x25x39 (h)

Affrettatevi a prenotare il "nostro" pacco regalo Paesano Vero, per informazioni:
📧[email protected]

Parte del ricavato sarà devoluto in progetti di ricerca e promozione della biodiversità alimentare.

20/10/2024

🎄 Cosa bolle in pentola?
🎁
📧 [email protected]

18/10/2024

Pacchi regalo pronti per essere ritirati 🎁🎄🎁🎄🎁
❤️ Sai già che regali natalizi farai?
Ci hai già pensato?
Affrettatevi a prenotare il "nostro" pacco regalo Paesano Vero !

Pensando ai regali di Natale, infatti, ci viene spontaneo, indirizzarci su realtà aziendali territoriali come la nostra, cercando idee che sono il risultato del lavoro di persone vere, appassionate, volenterose e creative allo stesso tempo.

Per ricevere maggiori informazioni e prenotare la Confezione Natale Paesano Vero con i 9 (nove) prodotti selezionati da noi, inviaci una e-mail a [email protected]

Parte del ricavato sarà devoluto in progetti di ricerca e promozione della biodiversità alimentare.

CONFEZIONE NATALE PAESANO VERO
Contributo €60

CONTENUTO CONFEZIONE:
Miele Millefiori – 250 g
Pacco Biscotti – 250 g
Pacco Pasta – 500 g
Olio Evo - 75 cl
Ragù di mare classico (tonno e orata) – 185 g
Peperoncino piccante in olio di oliva – 100 g
Sottolio (melanzane o zucca) – 200 g
Noci o castagne – 500 g
Amaro - 20 cl

Dimensione scatola regalo
cm 33x25x39 (h)

📧[email protected]

12/10/2024

Oggi con Giulio abbiamo visitato diversi allevamenti del territorio del Provolone del Monaco D.O.P. e in particolare iniziato insieme, dopo alcuni anni di mia assenza, il monitoraggio dei bovini di razza Agerolese.
Era il 1999, a dicembre concludevamo con Giosuè De Simone, allora presidente dell'APA di Napoli e oggi del Consorzio di Tutela, il primo censimento ufficiale dell'Agerolese, che ha portato l'avvio dell'ex Registro Anagrafico, oggi Libro Genealogico di razza.
Da allora tante sono state le iniziative di recupero e valorizzazione di questo bovino e del "suo" formaggio. In primis la sua presenza obbligatoria nel disciplinare di produzione del Provolone del Monaco D.O.P. (minimo 20% di latte Agerolese), che ha assicurato in un territorio, eroico e custode per la zootecnia, un punto fondamentale di sopravvivenza per la razza e l'esistenza ancora di 30 allevamenti iscritti alla Dop. Fare zootecnia in questo territorio, dove è più vantaggioso ed economico fare edilizia e attività gastronomica turistica, non è scontato.
Come dico spesso, c'è sempre ancora tanto da fare, ma proprio oggi mi sono reso conto che "qualcosa" sono riuscito a realizzarla: trasmettere la passione a un figlio per la biodiversità zootecnica e il mondo agroalimentare tradizionale e "NON globalizzato". Sarà per molti "poca roba", ma per un padre è qualcosa di grande, che mi porta a credere che c'è ancora tempo per un cibo sano, tipico e vero, molto distante dal "sintetico" che bussa con forza, insistentemente, alle nostre porte.

08/10/2024

Il gusto Vero del Paese !
di Vincenzo Peretti e Gerardo De Cillis

La cultura, la dimensione e lo stile di vita di oggi sono totalmente ripiegati sul modello urbano e metropolitano. Nel mondo vincono e continueranno a vincere le Città, non i Paesi.
Da qui l’idea di "far ripartire l’orgoglio del paesano", colui che vive in un Paese, ma non solo, esiste la produzione del cibo della città, che viene quasi totalmente dal Paese.
Accanto a questo c’è da riscrivere la "qualità" dei prodotti paesani. La tipicità non può essere semplicemente un aumento del prezzo del prodotto verso il consumatore, ma un punto fondamentale del buon cibo e della salute ad un prezzo accessibile a tutti.
Discorso a parte la nicchia che chiaramente, partendo dal Paese, deve portare economia locale al Paese Stesso.
Dobbiamo tentare di riavvicinare i Paesi al turista, attraverso corridoi che partano dalle città e chiaramente offrire a chi li visita, ambiente e cibo sano e soprattutto tranquillità.
C’è poi l’obiettivo del rallentare lo spopolamento, ma questo è particolarmente articolato e lontano dai modelli politici esistenti oggi.
"Così questo paese, dove non sono nato, ho creduto per molto tempo che fosse tutto il mondo. Adesso che il mondo l’ho visto davvero e so che è fatto di tanti piccoli paesi, non so se da ragazzo mi sbagliavo poi molto" (Cesare Pavese).