Dalla passione e dall'impegno per l'alta qualità e per il prodotto di nicchia e dalla convinzione che una buona idea, un ottimo progetto e una buona pianificazione siano irrilevanti senza condivisione nasce la nostra associazione: l'associazione Birri.one. La buona birra, la birra di qualità come alternativa al super-alcolico. Un gruppo di giovanissimi di Cinisi e Terrasini che da qualche anno si
è avvicinato sempre di più al mondo della birra di qualità, perdendosi tra gusti, colori, profumi e sfumature sempre diverse. Dalla consapevolezza che qualsiasi idea è destinata ad evolversi e a crescere o irrimediabilmente a morire ci trasformiamo nel novembre 2012 da semplice gruppo fatto da una decina di appassionati in associazione vera e propria. Un'associazione che nasce in un territorio dove il vino ha sempre avuto il ruolo di protagonista e dove non ci sono state alternative alla vite nella cultura del bere di qualità. Far scoprire ai siciliani la passione che è stata per troppi secoli assopita per un prodotto considerato lontano dalle nostre tavole e dalla nostra cucina; ritrovare i sapori della Nostra terra in una birra: le spezie, la carruba, il miele, i nostri agrumi. In una regione con una cultura gastronomica con infinite sfaccettature, niente meglio delle mille varietà di birra può arricchire e affinare la nostra cultura a tavola un giorno dopo l'altro. Ci prefiggiamo l'obiettivo di diffondere e incentivare la conoscenza, la produzione e il consumo responsabile della birra artigianale; crediamo nell'artigianato come risorsa irrinunciabile in un mercato che tende inesorabilmente a sacrificare la qualità del prodotto. L'affascinante idea che la buona birra si possa fare in casa, gli errori, le delusioni, le incomprensioni ma anche le gioie e le soddisfazioni che arrivano quando una qualsiasi attività viene fatta con cuore e impegno!!!! Degustazioni, dimostrazioni del ciclo produttivo, visite ai micro birrifici di Sicilia e molto altro ancora. L'associazionismo come strada per la condivisione e la conoscenza, nella speranza che la birra, la buona birra, possa, un giorno dopo l'altro, abbandonare nella cultura popolare il ruolo di nicchia che le è stato riservato, per diventare una bevanda "per tutti" che affianchi il vino nelle nostre tavole. Un'associazione dove sono ben accetti tutti coloro i quali credano nell'associazionismo giovane e che abbiano come noi la consapevolezza che solo premiando la qualità e il prodotto fatto per pochi si possano porre le basi per una società dove l'alcool non sia più solo il drink bevuto per moda il sabato sera ma anche e soprattutto il buon bicchiere di birra come mezzo di socializzazione e incontro. A tutti coloro che, come noi, credono nell'associazionismo giovane e nell'idea che il prodotto artigianale e l'alta qualità debbano avere la priorità in un mercato che ci vuole tutti con gli stessi gusti.
